Guía para principiantes: Cómo hacer mangú dominicano tradicional

¿Eres un comensal aventurero? ¿Te gusta la comida internacional?

Si siempre estás buscando el próximo sabor único, este delicioso platillo dominicano es para ti. Está hecho con plátanos y no te arrepentirás.

Estos son los mejores consejos y trucos para hacer mangú tradicional.

¿Qué es el mangú?

Si nunca has estado en la República Dominicana o comido de la cocina de alguien que ama la comida dominicana, probablemente no lo sepas. El mangú puede ser el secreto mejor guardado de los amantes de la cocina internacional.

Incluso si ha tenido la oportunidad de probar comida de muchas culturas, este sabroso plato de puré de plátano puede ser nuevo para usted. Mangú tradicional significa puré de plátano verde cubierto con cebollas fritas, huevos, queso y salami perfectos.

Variaciones del mangú

Habla con los dominicanos nativos y la mamá o la abuela de todos tenían una forma diferente de hacer mangú. La abuela de este lo hizo suave, la madre de este con bultos. Es como la tradición de los panqueques estadounidenses: todos dicen que su papá hacía mejores panqueques que cualquier otro papá los sábados por la mañana mientras crecía.

De cualquier forma que lo prepare, este plato es la comida reconfortante perfecta y satisfactoria para tus papilas gustativas. Es difícil estropear el mangú, pero los plátanos maduros lo harán de prisa. La clave es utilizar plátanos verdes. Estos le dan una sensación espesa, casi en puré de papa en la boca.

También puede tomar un mangú seco o uno más picante, según sus preferencias. En términos de especias, el mangú tradicional no requiere muchos. Pero puede agregarlos para darle más sabor si lo desea.

Y variar los lados también puede traer variación. Intente agregar aguacate a los tres golpes (huevo, queso, salami) o «los tres golpes». En algunos países, este platillo incluye otros tipos de carne.

Debido a que los dominicanos comen esta comida en el desayuno, el huevo frito, el queso y el salami combinan bien. Piense en los plátanos como un reemplazo de la sémola en el sur de los Estados Unidos, o avena en el norte.

Otras culturas caribeñas fríen los plátanos antes de machacarlos, en lugar de hervirlos.

Cómo hacer mangú: consejos y trucos

Gran parte de la comida dominicana tiene mucho almidón, y esto no es diferente. En lugar de arroz o papas, haces mangú con plátanos.

Preparando los plátanos

Haz Asegúrate de elegir plátanos verdes, porque los amarillos quedarán demasiado dulces para un sabor tradicional de mangú. Luego, pela los plátanos y hiérvelos.

Puedes sacar los medios con las semillas si quieres darle un toque textura más suave.

Es útil salar el agua mientras hierve.

No use demasiada o el plato quedará demasiado salado. Cuando estén blandos, tritúrelos en el agua con aceite o mantequilla.

Usar un tenedor para triturar debería funcionar bien porque los plátanos estarán lo suficientemente suaves como para que no sea difícil. Sin embargo, si quieres ser elegante, puedes usar una batidora de mano o un machacador de papas.

Cuanto más líquido tengas, más suave será la textura y más suave se quedará. El mangú se endurece a medida que se enfría, así que prepárate para combatir la textura pegajosa con más agua. La mejor manera de ablandar el mangú es calentarlo y agregar lentamente más agua mientras continúas machacando.

Recuerda que si te gustan los plátanos, hay muchas otras formas de prepararlos. Un plato que puedes probar son los tostones. Son una buena guarnición para el almuerzo o la cena.

Las cebollas

Es tradicional cocinar las cebollas, aunque algunas personas adornan su mangú con las crudas. Para lograr el aspecto correcto, deberá usar cebollas rojas.

Cortar rodajas muy finas de cebolla y freír mientras se cocinan los plátanos. Puedes usar aceite o mantequilla, lo que te guste mejor. El aceite es probablemente el más tradicional.

Agregue vinagre y sal para darle sabor, y deje que las cebollas se ablanden y se caramelicen un poco antes de servirlas encima del mangu.

Los Tres Golpes

El desayuno no está completo sin los huevos y la carne. La tercera parte del delicioso trío conocido como los tres golpes es el queso. Los tres se fríen y se sirven junto al mangú.

Freír el salami como si fuera tocino, en la misma sartén que las cebollas. Cocine hasta que estén dorados por ambos lados, pero no quemados.

La mayoría de las veces se fríen los huevos con el lado soleado hacia arriba.Esto significa que no los voltea. Sin embargo, también puede freírlos por ambos lados o revolverlos.

Use la sartén de salami / cebolla para los huevos también, para captar sus sabores y ayudar a mezclarlos todos juntos.

Hacer el queso es fácil. Se cubren las rodajas con almidón de maíz y se fríen en aceite. Incluso puedes volver a usar la misma sartén.

Cuando fríes el queso, asegúrate de dejar que el aceite se caliente mucho primero. No ponga demasiadas rebanadas de queso juntas porque enfriarán el aceite. Si el aceite está demasiado frío, el queso no se cocinará lo suficientemente rápido y, en cambio, comenzará a derretirse.

Puede cocinar solo unas pocas rebanadas a la vez y freír rápidamente en el aceite caliente hasta que cada lado se vuelve dorado. Sirva todos los lados con el mangú para un desayuno tradicional dominicano.

Cocina latinoamericana

Desde el mangú tradicional hasta todas las variaciones, hay algo para todos con este delicioso desayuno dominicano. Utilice estos consejos y trucos para los plátanos, las cebollas y los tres golpes para aprovechar al máximo su experiencia.

Y no se detenga allí. Si te encanta la comida dominicana, también debes considerar el almuerzo y la cena. Para obtener más ideas sobre qué hacer a continuación, lea más de nuestro blog. ¡También puedes ver recetas dominicanas más auténticas!

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