¿Cuál es el valor nutricional de la quinua? La quinua es un gran alimento, no solo para vegetarianos y veganos, sino para cualquiera que busque reducir su colesterol o agregar granos integrales saludables y fibra extra a su dieta. Sin embargo, tenga en cuenta que hay varios tipos diferentes de quinua, por lo que su contenido de nutrientes variará ligeramente.
Calorías
La quinua es relativamente baja en calorías. Una taza de quinua cocida (185 g) aporta 222 calorías. Pero, por supuesto, cuidado con lo que le agregas a la quinua, ya que es en el proceso de cocción donde se agregarán la mayoría de las calorías y grasas, dependiendo de cómo la prepares.
Grasa
La quinua es naturalmente baja en grasa pero, como semilla, tiene una pequeña cantidad. Una taza de quinua cocida proporciona 3.4 gramos de grasa. En comparación, 185 g de tierra magra cocida la carne de vacuno aporta 33 g de grasa. ¡Vaya!
Proteína
Una de las mejores razones para disfrutar de la quinua es porque tiene un contenido muy alto de proteínas, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína sin colesterol y baja en grasas para vegetarianos y veganos.
Según la base de datos de nutrientes del USDA, 1 taza de quinua cocida contiene 8.14 gramos de proteínas. Para poner eso en perspectiva, la ingesta diaria recomendada de proteínas es de aproximadamente 56 gramos para la mayoría de los hombres y 46 gramos para la mayoría de las mujeres.
Además de la quinua, hay otras Fuentes de proteína para vegetarianos.
Otros nutrientes ts
La quinua es una gran fuente de hierro y fibra para vegetarianos, veganos y omnívoros por igual. Una taza de quinua cocida proporciona el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro y 5 gramos de fibra, que es el 21 por ciento de la cantidad recomendada. La quinua también es una excelente fuente de magnesio, con 118 mg por taza, cocida.
De acuerdo con la base de datos de nutrientes del USDA, 1 taza de quinua cocida proporciona:
- 39,41 g de carbohidratos
- 31 mg de calcio
- 2,76 mg de hierro
- 318 mg de potasio
- 13 mg de sodio
- 2.02 mg de zinc
Cocinar
Nunca antes cocinaba con quinoa y se preguntaba cómo preparar este saludable grano integral sin gluten? ¿Se pregunta dónde puede encontrar algunos en el supermercado? Descubra las respuestas a todas estas preguntas y más con esta introducción a la quinua. Todo lo que necesita saber, incluidas las recetas vegetarianas saludables de quinua.