Actualizado por última vez el 8 de agosto de 2020 por Sweet and Savory Pursuits
Nada supera el sabor de los kebabs Kafta de ternera a la parrilla. Esta receta libanesa fácil hecha con carne molida requiere solo un puñado de ingredientes básicos y es una de las favoritas del verano.
El kafta a la parrilla suele estar en mi menú durante la temporada de verano. No solo porque es muy simple y fácil de hacer, sino porque el sabor de la carne de res, la cebolla, las especias y el perejil fresco son increíbles juntos. El olor de los kebabs que se cocinan en la barbacoa seguramente te hará salivar antes de tu primer bocado. .
Ingredientes
Los kebabs Kafta son populares en todo el Medio Oriente. Se suelen hacer con cordero o ternera, pero también se pueden preparar con pavo o pollo molidos. Esta es una de esas recetas en las que solo se necesita un puñado de ingredientes básicos para Obtén un platillo delicioso y sabroso. Para hacer esta receta necesitarás:
- Carne molida. Preferiblemente carne magra. Es necesario que haya algo de grasa en la carne para obtener kebabs jugosos y jugosos. La carne de res extra magra producirá brochetas más secas y no serán tan sabrosas.
- Una cebolla mediana amarilla.
- Perejil fresco, ya sea de hoja plana o perejil rizado.
- Sal, pimienta, cayena y siete especias. Siete especias es una mezcla de especias sabrosas que se utilizan a menudo en la cocina del Medio Oriente. Puede encontrar la mezcla de especias premezcladas en las tiendas de alimentos del Medio Oriente.
Cómo hacerlo
Si usa brochetas de madera para asar a la parrilla, tendrá que dejarlas en remojo durante media hora para que no se incendien ni se quemen.
Para hacer las brochetas, pela la cebolla y la corta en cuartos. Lava bien el perejil y sécalo para quitar el exceso de agua.
Coloca la cebolla y el perejil en cuartos en el bol de tu robot de cocina y procesa hasta que esté finamente picado.
Agrega la carne molida, las especias y la mezcla de perejil y cebolla finamente picados a un tazón grande. Mezcla bien los ingredientes. Me gusta usar mis manos para combinar todo muy bien.
Para formar las brochetas, toma un poco de la mezcla con las manos y moldea alrededor de la brocheta. La carne alrededor del pincho debe tener un grosor de una pulgada a una pulgada y media. Repita hasta que haya agotado toda la mezcla de kafta.
Si no está usando brochetas , dale forma al kafta en hamburguesas de aproximadamente una pulgada de grosor. Puedes darles forma de hamburguesas redondas y disfrutarlas como hamburguesas Kafta o en las tradicionales hamburguesas ovaladas.
Prepara tu parrilla de carbón o gas. en una parrilla a gas, precalentar a medio-alto y untar la parrilla con aceite. Colocar brochetas de kafta en la parrilla. Cocinar por un lado durante unos 4 minutos antes de darle la vuelta y cocinar por otros 4 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Para los kebabs jugosos, es importante no cocinarlos demasiado, si no está seguro de si están cocidos, simplemente corte un trozo de uno y revise el interior del kebab.
Si no tiene una parrilla o prefiere hornear En el horno, Kafta se puede hornear en un horno a 375ºF durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Las hamburguesas más grandes y gruesas tardarán más en cocinarse, por lo que debe verificar que no estén listas antes de servirlas.
Con qué servirlas
Sirva los kebabs Kafta con pan de pita fresco, hummus y ensalada . Algunas de mis ensaladas favoritas para servir con Kafta a la parrilla son Tabbouleh, Fattoush y esta ensalada de pasta mediterránea.
Los restos de Kafta se pueden refrigerar hasta por 3 a 4 días. También puede congelarlo hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y caliéntelo antes de servir.
Kafta también es bajo en carbohidratos, por lo que es una excelente opción para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. ¡Disfruta!
Más recetas libanesas para probar
- Tabbouleh
- Ensalada Fattoush
- Baklava
Si preparas esta receta, déjame saber cómo te fue en la sección de comentarios a continuación. Me encantaría saber si hiciste alguna variación en la receta y cómo funcionó. Y si tomas una foto, compártela conmigo en Instagram etiquetando #sweetandsavourypursuits, ¡me encanta ver tus fotos!
Kafta Kebabs
Ingre dientes 1x2x3x
- 1 cebolla amarilla mediana en cuartos
- 1 taza de perejil fresco lavado y secar con palmaditas
- 600 gramos de carne molida magra
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de mezcla de siete especias premezclada
- & frac18; cucharadita de cayena
Instrucciones
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En el tazón de su procesador de alimentos, agregue la cebolla cortada en cuartos y el perejil fresco. Procese pulsando los ingredientes hasta que estén finamente picados.
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En un tazón mediano, agregue la carne molida, la mezcla de perejil y cebolla finamente picado, y todo de las especias. Con las manos, mezcle bien los ingredientes.
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Para formar los kebabs, toma un poco de la mezcla con las manos y moldea brocheta. La carne alrededor del pincho debe tener un grosor de una pulgada a una pulgada y media.
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Prepare su parrilla de carbón o gas. Si usa una parrilla de gas, precaliéntela a medio-alto y cepille la parrilla con aceite. Coloque las brochetas de kafta en la parrilla. Cocine un lado durante unos 4 minutos antes de darle la vuelta y cocinar durante otros 4 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
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Sirva inmediatamente.
Notas
- Si usa brochetas de madera, sumerja las brochetas en agua durante media hora antes de usarlas.
- Seven spice es una mezcla de especias que se usa comúnmente en recetas de Oriente Medio. Se puede comprar en los mercados de Oriente Medio. Si no puede encontrar siete especias, un buen sustituto es la pimienta de Jamaica.
- Si no está usando brochetas, dé forma a Kafta en empanadas de aproximadamente una pulgada de grosor. Puede darles forma de empanadas redondas y disfrutar como hamburguesas Kafta o en las empanadas ovaladas más tradicionales.
- Si no tiene parrilla o prefiere hornearlas en el horno, Kafta se puede hornear en un horno a 375ºF durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Las hamburguesas más grandes y gruesas tardarán más en cocinarse, por lo que siempre debe verificar que estén cocidas antes de servirlas.
- Los restos de Kafta se pueden refrigerar hasta por 3 a 4 días. también congélalo por hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Nutrición
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