La masilla es más que un antibacteriano

Los beneficios de la masilla

Estudio relacionado con el Bereberes del norte de África muestra que la masilla también es un antiviral

Aquellos que no pueden recordar el pasado están condenados a repetirlo.
– George Santayana

Todos hemos escuchado ese famoso dicho muchas veces y asentimos con la cabeza sabiamente. Sin embargo, si realmente siguiéramos el consejo atemporal que encarna, el mundo seguramente sería un lugar mejor. Lee cualquier periódico diario, mira los titulares y pregúntese si el principio Santayana ha estado funcionando una vez más. Da miedo, ¿no es así? George Santayana, por cierto, fue un distinguido filósofo estadounidense y un hombre muy inteligente (eso es redundante).

Pero aquí está la cuestión: Tan inteligente como era Santayana, aparentemente pasó por alto la otra cara de la moneda histórica. Porque también se podría decir, al menos en un contexto, que aquellos que han olvidado el pasado pueden tener la suerte de revivirlo. Eso es lo que está sucediendo en el mundo de la medicina moderna, que continuamente está redescubriendo y reinventando muchos de los secretos olvidados de la antigua medicina folclórica, para la inestimable ventaja de todos nosotros.

Con un impulso creciente, la moderna Los científicos están utilizando las poderosas técnicas de la química orgánica, la biología molecular, la farmacología y otras ciencias para confirmar, explicar y explotar el conocimiento que legiones de nuestros ancestros lejanos adquirieron minuciosamente durante muchos siglos a través de agudas observaciones y un sinfín de ensayo y error. Muchos de los errores, por supuesto, resultaron en enfermedad o muerte, y es una apuesta segura que los sobrevivientes tomaron nota cuidadosamente de no repetir esos ensayos.

Se redescubre la masilla

Uno Uno de los secretos recientemente redescubiertos de nuestros antepasados es el de la masilla, una goma resinosa con una asombrosa propiedad medicinal que es particularmente útil en el mundo moderno: puede matar la bacteria que causa la mayoría de las úlceras pépticas. La masilla es exudada por la corteza de la árbol de lentisco, Pistacia lentiscus, que crece principalmente en la isla griega de Quíos en el mar Egeo.

En realidad, la gente de Quíos (pronunciado key´ose) y en toda la región mediterránea han estado utilizando lentisco como medicina para las dolencias gastrointestinales durante varios miles de años, por lo que nunca ha sido realmente un secreto allí. Sin embargo, de alguna manera, el resto del mundo logró pasar por alto las virtudes de la masilla desde la Edad Media. No fue hasta principios de la década de 1980 que Investigadores árabes en Oriente Medio (incluidos Irak) comenzaron a mirar la masilla a través del prisma de la ciencia moderna e informaron lo que vieron. Antes de llegar a eso, sin embargo, retrocedamos algunos milenios y descubramos cómo comenzó todo esto.

Dioscórides tenía razón sobre el mastique

Los orígenes del uso del mastique se pierden en las brumas del tiempo, pero nuestro conocimiento formal de esta maravillosa planta comienza con su descripción en el clásico tratado botánico / farmacológico De Materia Medica («Acerca de las sustancias médicas»), escrito en el siglo I por el médico y botánico griego Dioscórides (ver el recuadro sobre este hombre notable). Observó que la masilla era un agente eficaz para tratar diversas formas de hemorragia interna, un hecho que aparentemente ya se conocía desde hacía mucho tiempo.

También dijo que masilla «es diurética, reafirma los dientes inestables cuando se lava con ella, y sus ramitas verdes son eficaces para limpiar los dientes. La resina sola, cuando se bebe, es buena para las exportaciones sangrantes, la tos vieja, el estómago (pero causa eructos), estimula el crecimiento del vello en las cejas y es buena en la pasta de dientes porque limpia, blanquea, fortalece y da buen aliento. «1 (¡Si estuviera vivo hoy, podría conseguir un trabajo escribiendo la copia de un anuncio!)

Una o dos de esas afirmaciones pueden ser cuestionables (la parte sobre el vello de las cejas es algo así como un levantamiento de cejas), pero la mayoría están en lo cierto. Ahora Sepa, de nuevo, después de dos milenios, que la masilla es buena para las hemorragias internas causadas por úlceras y también para la higiene bucal.

La masilla mata al H. pylori

Lo que los investigadores árabes demostraron hace dos décadas fue evidencia científica de la eficacia de la masilla en el tratamiento de las úlceras duodenales. Posteriormente, trabajando en Inglaterra con colegas británicos, encontraron que la masilla muestra actividad antibacteriana contra varias especies diferentes de bacterias, especialmente Helicobacter pylori. Esta bacteria desagradable y extraordinariamente resistente es el principal agente causante de la mayoría de las úlceras gástricas (estómago) y duodenales, que se conocen colectivamente como úlceras pépticas.

El legado de Dioscórides

Si hay un santo patrón de la medicina herbal, es Pedanios Dioscórides, un griego de origen turco que se desempeñó como cirujano en el ejército romano. bajo el terrible emperador Nerón. Nacido alrededor del 20 d.C. (o tal vez alrededor del 40 d.C., nadie está seguro) en Anazarbus, cerca de Tarso, en lo que ahora es Turquía, Dioscórides se convirtió en médico y botánico (que no eran tan diferentes en esos días, como la mayoría de los médicos eran básicamente herbolarios). Desarrolló un interés apasionado por el uso de plantas como fuente de drogas. Esto lo llevó eventualmente (alrededor del 70 d.C.) a escribir uno de los grandes clásicos de la literatura médica, De Materia Medica.

Dioscórides (pronunciado die-os-kor´ih-deez) fue un observador agudo y objetivo del mundo natural. Los detalles de sus escritos botánicos y farmacológicos eran muy precisos y estaban libres de supersticiones: era un científico de corazón.

De Materia Medica, una obra magistral en cinco volúmenes, fue la primera farmacopea realmente sistemática del mundo. Contenía descripciones detalladas de unas 600 plantas que Dioscórides estudió en sus extensos viajes por el mundo mediterráneo, tanto en Europa como en África, y discutió alrededor de 1000 medicamentos derivados de estas plantas. Eclipsó cualquier otro trabajo de su tipo y siguió siendo el último autoridad en botánica y farmacología durante unos 15 siglos.

Entre otras innumerables observaciones astutas, Dioscórides señaló en De Materia Medica que el ajo «limpia las arterias». Tenía razón: ahora sabemos que ciertos compuestos químicos del ajo son de hecho es eficaz para reducir la placa arterial que es el sello distintivo de la aterosclerosis, y se usa con agentes quelantes como EDTA en formulaciones diseñadas para hacer precisamente eso.

D ioscorides, siempre alerta a cualquier cosa inusual, también informó la intrigante observación de que el mercurio a veces se condensa en la parte inferior de la tapa del recipiente que lo contiene. Esta fue la primera mención conocida del principio de destilación, que se volvería inmensamente importante en química muchos siglos después.

Nadie sabe cuándo murió Dioscórides, pero probablemente fue alrededor del 90 d.C. Sería fascinante saberlo. en qué medida, si es que lo hubo, pudo haber prolongado su propia vida mediante el uso juicioso de algunos de los productos herbales que estudió y describió con tanta maestría.

Investigadores en Australia hicieron ese sorprendente descubrimiento sobre la verdadera causa de las úlceras a principios de la década de 1980, casi al mismo tiempo que los científicos árabes redescubrieron la masilla en el Medio Oriente. Posteriormente, los investigadores árabes y británicos (a fines de la década de 1990) encontraron que la masilla mata a H. pylori. Para entonces se sabía que H. pylori infecta típicamente el estómago y los intestinos, pero también se encuentra comúnmente en la boca (que es, después de todo, parte del tracto gastrointestinal), porque no hay forma de prevenir que la bacteria migrando hacia arriba y hacia abajo por el esófago.

La masilla mantiene los estómagos sanos

H. pylori se encuentra no solo en unos pocos estómagos y bocas, sino en miles de millones de ellos. Los expertos en salud pública estiman que Aproximadamente la mitad de la población mundial está infectada con H. pylori. En la mayoría de las personas, la mayor parte del tiempo, la presencia de estas bacterias no parece causar muchos problemas, lo cual es una suerte, considerando esas enormes cantidades.

¿Quiénes son esos bereberes?

Los bereberes son pueblos aborígenes caucasoides del norte de África cuya cultura tiene al menos 4400 años de antigüedad. Ahora forman una gran parte de las poblaciones de Libia, Argelia y Marruecos. Aunque algunos bereberes, en particular los legendarios tuareg, son nómadas, la mayoría vive en pequeñas granjas y en aldeas tribales. Como casi todos los pueblos indígenas del mundo, cultivan una variedad de plantas, no solo para alimentos y materiales de construcción, sino también para las hierbas medicinales que se pueden extraer de muchas de ellas.

Los bereberes son principalmente Musulmanes sunitas y tienen una larga y sangrienta historia de conquista y liberación. En la década de 1960 ayudaron a expulsar a los franceses de Argelia.

Pero la bacteria puede, en cualquier momento, volverse lo suficientemente activa como para causar o exacerbar una serie de dolencias gastrointestinales, en particular gastritis, una inflamación crónica de el estómago. En el peor de los casos, provoca úlceras pépticas. En realidad, un escenario aún peor es el cáncer de estómago. No se cree que sea causado por H. pylori, pero es más probable que ocurra en personas con gastritis u otros trastornos gastrointestinales crónicos que en aquellas cuyo estómago está sano. Por lo tanto, al erradicar H. pylori del estómago y mantenerlo la masilla saludable puede ayudar indirectamente a prevenir el cáncer de estómago.

La masilla también mantiene la boca sana

En la boca, el uso de productos de masilla oral como enjuague bucal, pasta de dientes y goma de mascar puede ayudar a prevenir caries y enfermedades como periodontitis y gingivitis al reducir los niveles de bacterias orales (eliminar todas las bacterias de la boca es imposible). Y matar H.La bacteria pylori que llega a la boca ayuda a prevenir la infección del estómago o la reinfección, si se hubiera logrado previamente la erradicación de la bacteria de ese órgano. Debido a que H. pylori se transmite a través del contacto íntimo, como los besos, puede transmitirse con bastante facilidad de padres a hijos y viceversa.

Esto es difícil de creer, pero cierto

¿Estás listo para una sorpresa real? Investigaciones recientes (en Grecia, apropiadamente) han demostrado que la infección por H. pylori está relacionada con la incidencia de glaucoma y que la erradicación de la infección reduce el riesgo de desarrollar esta terrible enfermedad. ¿Estómago y ojo? ¿Cuál es la conexión? Nadie lo sabe, es un misterio. Estén atentos.

Y ahora algo completamente diferente

Los efectos beneficiosos de Mastic contra H. pylori ya están bien establecidos, y hemos escrito sobre ellos en numerosas ocasiones (con abundante literatura citas) en esta revista. * Los beneficios están claramente relacionados con la acción antibacteriana de la masilla. Sin embargo, ahora hemos aprendido sobre otro beneficio potencial de la masilla, sorprendentemente relacionado con una acción antiviral. Las bacterias y los virus son categorías de microorganismos completamente diferentes, y la mayoría de los agentes que son efectivos contra una categoría no lo son contra la otra, por lo que esta acción dual de la masilla probablemente no se hubiera predicho.

Los bereberes están bien versados en Medicina Herbal

Un equipo de etnobotánicos y patólogos de Canadá y Marruecos ha colaborado en el primer estudio sistemático de las actividades antivirales reportadas en 75 especies endémicas y bereberes y árabes de plantas medicinales marroquíes que han sido utilizadas por el Bereberes en su medicina tradicional.2 (En caso de que no conozca a ningún berebere y no sepa exactamente quiénes son, consulte la barra lateral sobre este tema). Los investigadores probaron extractos de estas plantas en el laboratorio en tres virus patógenos de les interesa: herpes simple, poliovirus y Sindbis. *

* Sindbis es un virus extendido transmitido por mosquitos que causa la fiebre Sindbis, una enfermedad intratable pero autolimitada caracterizada por fiebre. r, erupción cutánea y artralgia o artritis. Suele durar unos 10 días.

Las plantas, incluida la Pistacia lentiscus, la masilla, se seleccionaron entre unas 600 plantas medicinales conocidas en Marruecos. Fueron elegidos específicamente por sus usos reportados en el tratamiento de enfermedades infecciosas como resfriados, gripe, disentería y varias viruelas y fiebres, así como heridas, erupciones cutáneas, diarrea y otras dolencias.

Mastic Tiene Antiviral Actividad contra el herpes simple

Vaya al grano: se descubrió que 45 de las plantas tienen actividad antiviral. De esos 45, nueve mostraron una fuerte correlación entre esta actividad y el uso tradicional de la planta por los bereberes. Y uno de esos nueve fue la masilla, que los bereberes han utilizado durante mucho tiempo para el dolor de estómago y las úlceras.

El Los investigadores encontraron que la masilla tiene actividad antiviral contra el herpes simple, que causa infecciones de la piel caracterizadas por ampollas que generalmente aparecen alrededor de los labios (herpes labial) o en los genitales. La infección inicial probablemente ocurre durante la infancia o la niñez, y posteriormente se vuelve inactiva. la reaparición de ampollas más adelante en la vida puede ser provocada por factores como fiebre, exposición a la luz solar, menstruación o embarazo.

Cuatro recetas de masilla de Grecia

Los griegos usan masilla no solo como medicamento, sino también como conservante de alimentos, debido a sus propiedades antibacterianas. Además, lo usan como saborizante de alimentos y como bebida, e incluso como chicle.

Las siguientes cuatro recetas usando masilla en polvo para aromatizar son de Stef anos Kovas, chef del Hotel Chandris en la isla de Chios, donde enseña en la Escuela de Chefs de Chios. Las recetas (traducidas del griego) se han adaptado para las cocinas estadounidenses.

Donde las recetas piden una gota de polvo de masilla (es decir, la cantidad obtenida al moler una «gota» o «gota» de tamaño medio) lágrima «, de goma de masilla), puede usar masilla en polvo a su gusto.

Pollo asado con salsa de masilla

1 pollo (2 1 / 2-3 lbs)
2 cucharadas de mantequilla
Condimentos de su elección
1 zanahoria, en rodajas
1 papa, cortada en trozos
1 cebolla, en rodajas
3 Tallos de apio, cortados en trozos
1 puerro (solo las partes blancas y verde claro), picado
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de agua
2 cucharadas de maicena (o arrurruz o espesante similar)
3 gotas de masilla en polvo
1 lata Cóctel de frutas (escurrido) – opcional

Después de lavar el pollo, unte con mantequilla y espolvoree con condimentos. Hornee el pollo en el horno a 350ºF durante 1 1/2 horas o hasta que esté listo y retírelo del molde para hornear. Agregue las verduras a la bandeja para hornear y dórelas. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore, luego agregue agua. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, luego páselo por un colador. Espese el líquido con maicena, luego agregue masilla en polvo y cóctel de frutas (u omita este último si no le atrae).Corte el pollo en rodajas y colóquelo en una fuente grande para servir. Agrega la salsa. Sirva con puré de papas.

Filete de ternera a la parrilla con salsa de masilla

2 libras de filete redondo de ternera
1 taza de caldo de res
1/2 taza de vino tinto dulce
2 cucharadas de vinagre
sal al gusto
jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de azúcar
1 taza de champiñones, picados en trozos grandes
2 gotas de masilla en polvo

Cortar el filete de ternera en trozos redondos y machaque ligeramente. Haga una marinada con caldo de res, vino y vinagre, y deje marinar los bistecs durante 1/2 hora. Retire los filetes de la marinada (guarde la marinada) y espolvoree con sal. Pon los filetes a la parrilla. Revuelva el jugo de limón y el azúcar en la sartén y deje que se dore. Agrega la marinada. Saltee los champiñones en adobo y agregue masilla en polvo. Coloque los filetes en un plato grande, agregue la salsa y sírvalos con papas horneadas abiertas adornadas con yogur.

Pizza con sabor a masilla

1 1 / 2-2 tazas de harina fina sin blanquear
1-2 cucharaditas de sal
2 gotas de masilla en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
Harina de maíz
1 paquete de levadura, disuelta en 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente 115º)
Salsa de tomate, queso, y otras coberturas para pizza

Mezcle 1 1/2 tazas de harina, sal y masilla en polvo en un tazón. Hacer un hueco en la mezcla y agregar aceite de oliva y levadura. Mezcle estos ingredientes y agregue más harina según sea necesario, pero solo lo suficiente para hacer una masa suave y elástica, no rígida. Deje reposar la masa durante 15 minutos, cubierta con un paño de cocina. Estire la masa para que quepa en el molde para pizza. Antes de untar la masa, engrasar la sartén con aceite de oliva y espolvorear ligeramente con harina de maíz. Haga la pizza de su elección (cubriéndola con salsa de tomate, queso, champiñones, aceitunas, pimientos, jamón, tocino, salchicha, pepperoni, etc.). Hornee en horno a 450ºF durante 20 minutos o hasta que el queso burbujee y se dore.

Pan de masilla (para bodas)

2 paquetes de levadura, disueltos en 1 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 115º)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
2 gotas de masilla en polvo
4 tazas de harina sin blanquear
1 huevo batido
Semillas de sésamo

Mezcle levadura, aceite vegetal, azúcar, sal y masilla en polvo en un bol. Agregue la harina, 1/2 taza a la vez. Asegúrese de que la harina esté completamente incorporada a la mezcla de levadura, agregando lo suficiente hasta que la masa esté suave y elástica. Amasar bien y dejar reposar la masa durante 1 hora, cubierto con un paño de cocina. Amasar nuevamente y darles forma de panecillos pequeños y redondos. Ponlos en moldes para hornear grandes. Deje reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Antes de hornear, unte la masa con huevo y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee en horno a 350ºF durante 45 minutos o hasta que esté listo.

Está bien, pero ¿qué pasa con esta imagen? Es ese dolor de estómago y hasta donde sabemos, las úlceras no tienen nada que ver con el virus del herpes simple. Así, el uso de la masilla por parte de los bereberes aparentemente no tiene nada que ver con su actividad antiviral, sino más bien con su actividad antibacteriana, al igual que otros pueblos del Mediterráneo la han estado usando durante milenios. No obstante, es fascinante saber que la masilla tiene un efecto una dimensión hasta ahora desconocida de su valor medicinal, una que podría ser de utilidad práctica si más investigaciones lo confirman.

Luchando la buena batalla

Desde el nacimiento hasta la muerte, todos estamos a merced , en un grado u otro, de la multitud de peligros ambientales, incluidas bacterias ubicuas como H. pylori, que forman parte de nuestro mundo. Lo que podemos y debemos hacer es luchar con todos los medios a nuestro alcance, como la masilla para la salud gastrointestinal y bucal, e incluso para la salud ocular (y, quizás, también para la salud de la piel, como sabemos ahora). Deberíamos disfrutar la pelea, porque es una buena pelea, ¡y estamos ganando! Además, como también dijo George Santayana, «No hay cura para el nacimiento y la muerte, salvo para disfrutar del intervalo».