¡Esta es la mejor receta de galletas con chispas de chocolate! Sin ingredientes divertidos, sin tiempo para enfriarse, etc. ¡Solo una galleta con chispas de chocolate simple, directa, increíblemente deliciosa, pastosa pero aún completamente cocida que resulta perfecta cada vez!
Todo el mundo necesita una receta clásica de galleta con chispas de chocolate en su repertorio, y esta es la mía. ¡Es en serio la mejor receta de galletas con chispas de chocolate! ¡Los he estado preparando durante muchos, muchos años y todos los que los prueban están de acuerdo en que son deliciosos de otro mundo!
Además, no hay ingredientes divertidos, ni escalofríos, etc. , sencilla, increíblemente deliciosa, pastosa pero aún completamente cocida, ¡galleta con chispas de chocolate que resulta perfecta cada vez!
¡Esto es todo lo que debe ser una galleta con chispas de chocolate. Crujiente y masticable. Masa pero completamente horneada. Perfectamente mantecoso y dulce.
Cómo hacer la mejor receta de galletas con chispas de chocolate (cómo hacer galletas fáciles desde cero)
Como dije, estas galletas son increíblemente fáciles, sin embargo, aquí hay algunas notas.
- Suavizar la mantequilla. Si planeas hacerlos, saca la mantequilla del refrigerador a primera hora de la mañana para que esté lista cuando la necesites.
- Mide la harina correctamente. Asegúrese de usar una taza medidora hecha para ingredientes secos (NO una taza medidora líquida de pyrex). Ha habido cierta controversia sobre cómo medir la harina. Yo personalmente uso el método de sacar y agitar y siempre lo he hecho (jadeo). Es más fácil y nunca me ha fallado ese método. Muchos de ustedes dicen que la única forma de medir la harina es colocarla en la taza medidora y nivelarla con un cuchillo. Yo digo, mídelo como siempre lo haces. Solo asegúrese de que la masa tenga la consistencia de la masa en las fotos de esta publicación.
- Use MUCHAS chispas de chocolate. ¿Realmente necesito explicar esto?
- ¡NO hornee en exceso estas galletas con chispas de chocolate! Explico esto más abajo, pero estas galletas con chispas de chocolate no se verán listas cuando las saques del horno, y eso es BUENO.
¿Cómo se congela la masa de galletas con chispas de chocolate (congelador -galletas con chispas de chocolate)
Aptas para congelar. Siempre hago un lote completo de estas galletas, las enrollo en bolas y congelo lo que no horneamos de inmediato.
Cómo hornear masa congelada: descongelarla primero: me encanta tener la masa lista para llevar en el congelador para invitados improvisados. Cuando desee hornearlos, simplemente retire las bolas de masa del congelador, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cúbralas con una toalla de tela ligera o servilleta para que se descongelen.
Una vez que lleguen a la habitación temperatura (después de aproximadamente 1-2 horas, dependiendo de la temperatura de su cocina) hornee como se indica en la receta. ¡TAN fácil!
¿Puedes hornear masa para galletas con chispas de chocolate congelada?
He probado hornear esta receta congelada más veces de las que puedo contar. Obtuve los mejores resultados cuando coloco la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Luego, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (si está horneando la masa congelada) y ponga las galletas en el horno al comienzo del tiempo de precalentamiento. Configure el temporizador en 15 minutos y retire las cookies después de 15 minutos. La parte superior se verá un poco más marrón de lo habitual, pero aún tendrá un sabor increíble.
Preguntas frecuentes sobre las galletas con chispas de chocolate
¿Cómo se hacen las galletas con chispas de chocolate pegajosas?
El truco para hacer pegajosa esta mejor receta de galletas con chispas de chocolate es no hornearlas en exceso. Al final del tiempo de horneado, estas galletas con chispas de chocolate no se verán listas, pero lo están.
Estas galletas con chispas de chocolate se verán un poco pastosas cuando las saque del horno, y eso es bueno. Se instalarán mientras se sientan en la bandeja para galletas durante unos minutos.
¿Por qué las cookies se esparcen & se aplanan?
Hay Algunas razones principales de esto que he encontrado en mi experiencia:
- Agentes leudantes vencidos. Si el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear han pasado su mejor momento, es probable que las galletas con chispas de chocolate se aplanen y se esparzan. Incluso si la fecha del contenedor es correcta, es posible que no sea buena. Ese sería el primer lugar donde comenzaría.
- Cómo probar si su bicarbonato de sodio está activo: Combine 1/2 taza de agua caliente, 1/4 de cucharadita de vinagre y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Cuando agrega el bicarbonato de sodio, debe producirse una reacción de inmediato. De lo contrario, necesita bicarbonato de sodio nuevo.
- Cómo comprobar si el polvo de hornear está activo: Agregue 1/2 cucharadita de polvo de hornear a 1/2 taza de agua caliente. Debería burbujear inmediatamente. Debe producirse una reacción de inmediato. De lo contrario, necesita polvo de hornear nuevo.
- Mezclar en exceso.Si mezcla demasiado los ingredientes de esta mejor receta de galletas con chispas de chocolate, puede terminar con galletas planas.
- Los ingredientes están demasiado calientes. A veces, mezclar demasiado también puede hacer que los ingredientes se calienten demasiado. Si nota que esto sucede, puede enfriar la masa antes de hornearla para que vuelva a estar a temperatura ambiente.
- Temperatura del horno incorrecta. Recomiendo hornear con un horno de convección eléctrico. Si sus galletas y otros productos horneados no están resultando correctamente, invierta en un termómetro de horno barato para verificar la temperatura. Si su horno hornea demasiado caliente o demasiado frío, entonces las galletas no quedarán bien.
¿Por qué no se aplanaron mis galletas?
Si sus cookies no se aplanaron, aquí hay algunas cosas que podrían haber sido el problema. Nunca me había pasado esto en 10 años, así que aquí están mis conjeturas …
- Los ingredientes / la masa de galletas estaba demasiado fría. La masa fría no se esparce tan bien como la masa a temperatura ambiente.
- Usaste demasiada harina por accidente. Asegúrese de usar una taza medidora hecha para ingredientes secos (NO una taza medidora líquida de pyrex) y no use un cuchillo para nivelar la harina. En su lugar, llene la taza medidora por completo y sacuda el exceso hasta que tenga una taza al nivel de 1.
- La temperatura del horno es incorrecta. Recomiendo usar un termómetro de horno para verificar la temperatura de su horno (solo cuesta $ 7), porque a menudo puede ser diferente de la lectura que da en la pantalla o de lo que se establece en el dial.
- La mantequilla / mezcla de azúcar no estaba completamente crema. Intente batir la mantequilla y el azúcar durante más tiempo.
La mejor receta de galletas con chispas de chocolate: ingredientes & Sustituciones
El único ingrediente que estoy seguro de que se puede cambiar son las mezclas. Chispas de chocolate, chispas, chispas de mantequilla de maní, etc. NO cambie nada más en esta receta. Si lo hace, no puedo garantizar que saldrán bien. Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que suelo utilizar.
- Mantequilla. Utilizo mantequilla salada de la marca Kirkland de Costco para hacer estas galletas. También he usado mantequilla salada Tillamook con resultados igualmente excelentes. La mantequilla sin sal también sería genial. Solo recomiendo probar la masa para asegurarse de que esté salada a su gusto.
- Azúcar blanca. Siempre uso azúcar de caña orgánica saludable (también comprada en Costco en una bolsa de 10 libras) para hacer esta receta de galletas con chispas de chocolate. He estado comprando ese azúcar desde que tengo memoria y realmente es el único azúcar blanco que uso. Pero sé que otros también han tenido éxito con otras marcas de azúcar granulada. Y cualquier azúcar blanca granulada debería funcionar.
- Azúcar morena. Utilizo azúcar morena clara en esta receta para obtener los mejores resultados.
- Harina. Recomiendo usar harina para todo uso sin blanquear para hacer estas galletas con chispas de chocolate. ¡Muchos lectores han usado harina para todo uso sin gluten con excelentes resultados!
- Sal marina. Yo horneo y cocino exclusivamente con sal marina pura (generalmente comprada en Trader Joe’s o Sprouts, sus marcas de la casa). La sal marina es diferente a la sal de mesa (que está yodada), por lo que si usa sal que no sea sal marina, le recomiendo probar la receta primero con 1/2 cucharadita y luego ajustarla a su gusto.
- Chips de chocolate. Como puede ver en las fotos, a veces uso trozos de chocolate, chocolate picado o chispas de chocolate. No importa lo que use, siempre que use 2 tazas.
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La mejor receta de galletas con chispas de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla salada * ablandada
- 1 taza blanca azúcar (granulada)
- 1 taza de azúcar morena clara empaquetada
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal marina ** *
- 2 tazas de chispas de chocolate (o trozos, o chocolate picado)
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
-
En un tazón aparte mezcle la harina, bicarbonato de sodio, sal, levadura en polvo. Reservar.
-
Batir la mantequilla y los azúcares hasta que se combinen.
-
Incorpora los huevos y la vainilla hasta que estén esponjosos.
-
Mezcle los ingredientes secos hasta que se combinen.
-
Agregue un paquete de 12 oz de chispas de chocolate y mezcle bien.
-
Rollo 2 -3 cucharadas (dependiendo del tamaño que le gusten sus galletas) de masa a la vez en bolas y colóquelas espaciadas uniformemente en sus bandejas para galletas preparadas. (alternativamente, use una pequeña cuchara para galletas para hacer sus galletas).
-
Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 8-10 minutos. Sáquelos cuando apenas estén empezando a ponerse marrones.
-
Déjelos sentarse en el bandeja para hornear durante 2 minutos antes de colocarla en la rejilla para enfriar.
Video
Notas
- Cuando retire las galletas del horno, todavía se verán pastosas. ¡ESTE es el secreto que hace que estas cookies sean absolutamente increíbles! Por favor, te lo ruego, ¡NO hornees en exceso!
- ** Mantequilla. Utilizo mantequilla salada de la marca Kirkland de Costco para hacer estas galletas. También he usado mantequilla salada Tillamook con resultados igualmente excelentes. La mantequilla sin sal también sería genial. Solo recomiendo probar la masa para asegurarse de que esté salada a su gusto.
- *** Algunas personas han dicho que piensan que las galletas son demasiado saladas. Asegúrese de usar sal marina natural (no yodada sal de mesa). Si le preocupa el sabor salado, comience con 1/2 cucharadita de sal y ajústelo a sus gustos. Yo siempre lo preparo con mantequilla salada y 1 cucharadita de sal marina.
- ** La información de la receta se calcula en base a esta receta hace 36 galletas – 2 cucharadas de masa por pieza)
- Harina para todo uso: Muchos lectores han usado harina para todo uso sin gluten con excelentes resultados.
Nutrición
Estas cookies tienen un lugar especial e en mi corazón. Mi amiga me trajo una comida después de mi primer aborto espontáneo (más sobre eso a continuación) y trajo estas galletas de postre. Eran tan perfectos que estaba convencido de que eran rebanados y horneados, así que le dije astutamente: «» las galletas que trajiste son TAN deliciosas, ¿cómo las hiciste? «» Mira y he aquí que eran de cero y ella compartió la receta. conmigo!
Su dulce gesto {literalmente} tomó una temporada muy oscura en mi vida y la hizo un poco más brillante. Verá, después de que nuestra hija Bethany cumplió un año, estábamos listos para tener otra ¡bebé! Descubrimos que estaba embarazada de gemelos, pero las cosas no se veían muy bien. No había latidos del corazón, y aunque era temprano (7 semanas) estábamos bastante seguros de que no era un embarazo viable.Esperamos dos semanas solo para estar seguros, y luego estaba programado para tener una D & C y despedirme de nuestros bebés.
Esto comenzó una de las los momentos más difíciles y difíciles de mi vida. Estaba en una nube de depresión posparto sin un bebé dulce que alejara la tristeza. Mis amigos y mi familia se acercaron a mí y comencé a sanar. Experimenté otro aborto espontáneo y luego quedé embarazada de mi hijo, Gabe.
La pérdida de tres bebés en tan poco tiempo me cambió para siempre. No he dado por sentado ni un solo día de la vida de mis hijos. Fueron elegidos para ser míos. Tengo algunos bebés que nunca pude abrazar, así que aprecio abrazar a los que tengo. Estas galletas me recuerdan la dulzura y la importancia de la amistad. No lo hubiera logrado sin un puñado de amigos cercanos a quienes aprecio. Así que haz estas cookies y compártelas con tus seres queridos.
La vida es demasiado incierta para dar un minuto por sentado. Difunde amor, haz galletas. ¡Ese es mi lema!
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