La pasta seca es uno de los alimentos favoritos que la mayoría de los hogares siempre han tenido en la cocina. Los primeros platos de pasta se mencionaron en escritos del siglo XIII en Italia, pero los chinos medievales también los prepararon.
Lo creas o no, ¡puedes encontrar más de 600 formas de pasta diferentes hoy en día! Veamos, ¿la pasta se echa a perder y qué puede hacer al respecto?
¿La pasta se echa a perder?
Por lo general, nadie se preocupa por cuánto dura la pasta, ya que su vida útil es larga cuando se almacena adecuadamente. En general, las bacterias dañinas no comenzarán a crecer en la pasta seca, ya que no contiene humedad. A menudo es seguro consumir incluso después de su fecha de vencimiento, pero prepárese para perder su sabor con el tiempo.
Si el fabricante se adhiere a un estricto control de calidad durante el proceso de elaboración, utiliza ingredientes de calidad y se adhiere a una alta higiene. estándares, su pasta no se echará a perder rápidamente.
Por otro lado, la pasta cocida no durará más que unos pocos días, especialmente si no la guarda adecuadamente. Las altas temperaturas y la humedad harán que este producto se eche a perder.
¿Cuánto tiempo dura la pasta?
La pasta seca probablemente se desintegrará en lugar de descomponerse, dependiendo de su fecha de producción, temperatura de almacenamiento y humedad, ingredientes de los que está hecho y forma de empaque.
Lo ideal es almacenarlo a una temperatura de 65 a 80 F (18-27 C) y con la menor humedad posible ya que es muy poroso.
¿Cuánto tiempo dura la pasta? (Gráfico) |
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Tipo de pasta |
Despensa | Nevera | Congelador |
| Seco sin abrir | Hasta un año | / |
/ |
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Abierto en seco |
Un año | / | / |
| En lata sin abrir | 6 meses | / |
/ |
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Abierto enlatado |
/ | 3 a 4 días | 1 a 2 meses |
| Cocido (trigo) | / | 3 a 4 días |
1 a 2 meses |
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Cocido (lentejas, guisantes o frijoles) |
/ | 3 a 5 días | 6 a 8 meses |
| Pasta cocida con salsa | / | 5 días |
6 a 8 meses |
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recién comprado en la tienda |
/ | 1 a 3 días | 6 meses |
| Fresco casero | / | 3 a 5 días |
2 meses |
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Tortellini |
/ | 3 a 5 días | / |
| Lasaña | / | 5 días |
/ |
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Sin gluten |
/ | 3 a 5 días |
/ |
Por otro lado, debes guardar la pasta fresca en la nevera y comerla en unos días. Una vez que lo cocine, las sobras serán comestibles dentro de una semana cuando se guardan en el refrigerador o hasta ocho meses cuando se guardan en el congelador.
7 consejos para saber si la pasta se ha estropeado
En la mayoría de los casos, es evidente si la pasta está en mal estado o no, y lo verá a primera vista. Los signos de deterioro son bastante similares para los productos frescos, secos, cocidos y enlatados. Lo primero que debe hacer es verificar el paquete. Si está en perfecto estado, debes mirar el contenido. Veamos.
- Olor: el olor espantoso de la pasta fresca caducada o del producto cocido en mal estado es característico y lo determinará sin esfuerzo.
- Color: cualquier decoloración y manchas blancas sobre la superficie le mostrará que algo anda mal con su comida.
- Sabor – Como ya mencioné, el sabor de la pasta seca vencida empeorará con el tiempo aunque su apariencia no cambie mucho. Se volverá rancio e insípido después de algunos años de almacenamiento. Por otro lado, la pasta cocida perderá su sabor auténtico y se volverá incomible después de unos días en el refrigerador.
- Textura: la pasta cocida probablemente se volverá viscosa y pegajosa después de unos días de almacenamiento. Es un aspecto característico justo antes de la formación del moho.
- Lata dañada: si prefiere pasta enlatada, siempre revise la lata antes de usar este producto. Nunca use la lata que gotea o la que está muy abollada y oxidada, especialmente si no hay líquido adentro.
- Insectos o gusanos de la despensa – Rara vez verá cambios en la pasta seca, ya que rara vez se echa a perder. Sin embargo, puede encontrar pequeños agujeros en el empaque y errores de la despensa que se reproducen en su bolso. Siempre revise el paquete abierto almacenado durante mucho tiempo antes de usarlo para preparar una comida.
- Moho: la aparición de nubes blancas o manchas marrones y negras en la pasta cocida almacenada durante más de cinco días significa que el moho se ha comenzó a crecer. Rara vez verá estos cambios en la pasta seca, excepto cuando está expuesta a mucha humedad.
Cómo almacenar pasta por más tiempo
Almacene pasta seca
La mejor manera de almacenar la pasta seca es mantenerla en un área fría, oscura y seca como la despensa. Las reglas son las mismas para los paquetes abiertos y sin abrir. Puedes optar por dejar el producto en el embalaje original o ponerlo en un recipiente hermético ya que es más práctico.
De esa forma, protegerás tu comida de la posible humedad y la mantendrás comestible durante unos dos años . Nunca exponga la pasta al calor y materiales tóxicos, y manténgala a salvo de los insectos de la despensa. En general, no es necesario guardar este producto en el refrigerador o el congelador.
Guarde la pasta cocida
Guarde siempre la pasta cocida y las posibles sobras en el refrigerador a 40 F (4 C ). Ponerla en una bolsa hermética prolongará la vida útil de los alimentos por un par de días.
Cuando la guardes en el congelador, tu pasta será comestible por uno o dos meses cuando la empaques adecuadamente en una bolsa resellable o poco profunda. recipiente hermético sellado. Puede mantenerla a temperaturas tan bajas por más tiempo, pero su sabor y calidad disminuirán.
No olvide enfriar la pasta cocida antes de guardarla en la nevera o en el congelador y mezclarla con aceite de oliva. . De esa forma, evitarás la condensación, el crecimiento de bacterias o moho, y lo pegarás al recipiente. Asegúrese de sacarla de la encimera de la cocina en dos horas.
Almacene pasta fresca
La pasta fresca no durará mucho porque contiene huevos, y debe comerla dentro de una semana o dos antes de ir mal. Una vez abierto, durará solo unos días cuando se empaque en una bolsa o en un recipiente hermético sellado y se guarde en el refrigerador. Sin embargo, puede guardarla durante uno o dos meses en el congelador sin cambios significativos en la calidad y el sabor.
Guarde la pasta casera
Siempre debe mantener su pasta casera en un recipiente hermético en frigorífico para evitar que se seque. Este alimento no contiene ningún aditivo, por lo que es la mejor opción para inhibir el crecimiento de moho.
En promedio, será comestible y saludable durante tres o cuatro días. Tenga en cuenta que la pasta almacenada con salsa no se volverá blanda tan rápido y puede durar al menos un día más.
Guarde las sobras de pasta
Si queda algo de pasta después de la comida, tienes dos opciones para guardarlo. Guarde las sobras en el refrigerador durante unos días o congélelas cuando planee usarlas dentro de dos meses.
Siempre enfríe los alimentos preparados y empáquelos en un recipiente hermético para evitar la condensación y mantenerlos deliciosos. Dado que las sobras generalmente contienen salsa o aceite, la pasta no se pegará y puede durar un poco más que una cocida sin condimentar.
Almacene la pasta enlatada
La pasta enlatada (enlatada) es un producto de larga duración, pero debe guardarlo en un lugar seco y frío, como un armario de cocina o una despensa. Una vez abierta la lata, puedes guardarla en el refrigerador.
Depende de ti guardar las sobras en el empaque original o transferirlas a un recipiente hermético para conservar mejor el sabor.
El riesgo de consumir una pasta vencida
Comer pasta cruda puede provocar intoxicación por Salmonella, ya que este plato contiene fideos de huevo hechos con huevos crudos. Los síntomas comunes incluirán malestar estomacal, vómitos y diarrea. La pasta bien cocida es saludable y segura para el consumo, ya que estas bacterias no pueden sobrevivir al proceso de secado.
Sin embargo, tenga cuidado con la pasta vieja, ya que puede contaminarse y enfermarlo. En la mayoría de los casos, el patógeno transmitido por los alimentos, Bacillus cereus, crece en dichos alimentos y causa náuseas, calambres, vómitos y diarrea.
Desafortunadamente, la pasta vieja mal almacenada que contiene productos lácteos, huevos o carne suele estar expuesta a Campylobacter, Listeria y Clostridium. Es por eso que mantener esta comida en el refrigerador a 40 F (4.5 C) es vital.
¿Puede congelar la pasta?
No importa lo extraño que le parezca, puede hacerlo mantenga con éxito la pasta en el congelador. De hecho, es la mejor opción para almacenar pasta cocida, especialmente casera, para prolongar su vida útil. Ponlo siempre en un recipiente hermético, ciérralo bien y colócalo en el congelador.
La congelación es una forma aceptable pero innecesaria de mantener la pasta seca, pero puedes hacerlo si lo consideras necesario. Utilice un recipiente apto para congelador y coloque un embalaje original dentro. De esa forma, una capa adicional protegerá este alimento de las heladas.
Algunos fabricantes no recomiendan congelar la pasta seca dentro del congelador porque puede absorber rápidamente el exceso de humedad, lo que reducirá su sabor y calidad.
Tenga en cuenta que la calidad de la pasta cocida descongelada también disminuirá con el tiempo, dependiendo del tipo de salsa agregada y otros ingredientes.
Resumen
Cuando se almacena herméticamente cerrado pasta correctamente, durará bastante tiempo. Lo crucial es mantenerlo a salvo de insectos y gusanos y almacenar las porciones cocidas en el refrigerador. Recuerde que la pasta seca se ve intacta y comestible, pero su sabor se verá alterado después de dos años.