A menudo, comer de manera saludable es un gran desafío.
Muchos alimentos tienen un «halo de salud» y cada vez es más difícil superar el bombo publicitario . Aquí está la realidad sobre algunos de los mitos más comunes y obstinados sobre nuestras comidas favoritas.
La miel es una opción más saludable que el azúcar blanca
La miel se encuentra en la naturaleza, por lo que es una versión más saludable del azúcar, ¿verdad? Incorrecto.
El azúcar blanco proviene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, ambas plantas e igualmente «naturales».
Tanto la miel como el azúcar tienen aproximadamente 16 calorías por cucharadita. Todos estos son azúcares agregados, por nombrar algunos, y deben usarse con moderación:
- azúcar morena
- agave
- jarabe de arroz integral
- melaza
- jarabe de caña evaporado
- azúcar demerara
- azúcar de dátil
Si bien hay muchos testimonios personales sobre los efectos antibacterianos y antiinflamatorios de la miel, estos resultados se basan en estudios de laboratorio y no están probados en el «mundo real». Casi todas las declaraciones de propiedades saludables de la miel son no probado fuera de los entornos de investigación.
Comer chocolate es bueno para la salud
No todos los chocolates son iguales. Los conocidos beneficios para la salud del chocolate provienen de un tipo específico de antioxidante llamado flavonoides (o flavonoides). Pero la mayoría de los chocolates no tienen suficientes flavonoides como para hacer mella como estimulantes de la salud.
Incluso el 70 por ciento del cacao podría no ser rico en flavanoles, debido a la variabilidad en el procesamiento del chocolate, desde el grano de cacao hasta el producto listo para consumir. Si bien los estudios de laboratorio muestran que los flavonoides pueden reducir moderadamente la presión arterial y «relajar» los vasos sanguíneos, lo que hace que la sangre fluya con más facilidad, esta investigación generalmente utiliza preparaciones purificadas.
Traducido a lo que comen las personas reales, el impacto de comer El chocolate amargo regular para su salud no es nada impresionante. Por ejemplo, se observó una disminución moderada de la presión arterial en personas que consumieron un cuarto de libra de chocolate amargo al día durante tres semanas.
Con 160 calorías por onza, eso es 640 calorías por día de chocolate solo, aproximadamente 1/3 de la ingesta diaria recomendada.
Un grano de cacao especialmente procesado, llamado CocoaVia, que contiene cantidades mucho más altas de flavonoides está disponible como cacao en polvo en una sola porción paquetes. Considerado un suplemento dietético, y no un alimento, se puede utilizar como cacao en polvo estándar.
El yogur helado es una opción baja en azúcar
Mito completo. El yogur helado siempre es va a ser una opción con menos grasa, en comparación con el helado, pero es n No es una opción baja en azúcar.
Aquí está el por qué: cuando se reduce el contenido de grasa en los alimentos, a menudo se agrega más azúcar para equilibrar el sabor.
La única forma de saberlo con certeza es leer la etiqueta o buscar la información en línea. La prueba de sabor no es confiable cuando se trata de yogur helado y contenido de azúcar. Y, a menudo, las coberturas, agregadas porque creemos que no es tan dulce, aportan más azúcares agregados.
Hay opciones con bajo contenido de azúcar y sin azúcar agregado para el yogur congelado, utilizando edulcorantes bajos en calorías y siempre claramente etiquetado.
La sandía está cargada de azúcar
No es cierto. Si bien la sandía contiene azúcar de fruta (fructosa) como todas las demás frutas, es casi un 92% de agua. El hecho de que tenga un sabor dulce no lo hace Para que tenga un alto contenido de azúcar.
La confusión proviene de estimaciones de cómo la sandía afecta el azúcar en sangre. La sandía tiene un índice glucémico alto, un término asociado con aumentos rápidos del azúcar en sangre después de se consume un alimento. Cuanto mayor sea el número, más rápido aumentará el azúcar en la sangre. El índice glucémico de la sandía es de alrededor de 75 sobre 100.
Este es un número engañoso. Un término más importante se relaciona con mayor precisión a cómo responde el azúcar en sangre a un alimento en particular. Este término, llamado carga glucémica, es muy bajo para la sandía, lo que significa que el azúcar en la sangre no cambia mucho después de comerla. La carga glucémica es el término más importante para la salud.
La sandía tiene múltiples beneficios para la salud.No solo es bajo en calorías, alrededor de 45 calorías por taza, el tamaño de una porción contiene:
- 20 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C
- 17 por ciento de vitamina A
- un poco de fibra
Como fruta roja, también está cargada con el antioxidante licopeno, ¡con una concentración aún mayor que los tomates!