¿Alguna vez ha comprado puré de manzana en la tienda?
¿Leíste la lista de ingredientes? Si lo hizo, es posible que haya visto azúcar o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa como ingredientes agregados.
¿Alguna vez ha hecho su propia compota de manzana? ¿La receta requiere ¼ de taza de azúcar? ¿Es realmente necesario agregar azúcar a la compota de manzana? ¿Puedes comer salsa que satisfaga a los golosos sin tener que agregar ingredientes adicionales?
¡Sí, puedes! Todo se reduce a las manzanas que seleccione.
Si elige las manzanas correctas o las combinaciones correctas de manzanas, los azúcares naturales de la manzana serán suficientes para que no se requiera azúcar adicional.
A continuación, encontrará una lista de manzanas que son opciones para puré de manzana sin azúcar añadido. No solo no necesitará azúcar, estas son las mejores manzanas para hacer puré de manzana, también en términos de sabor.
Tengo tres listas, una de las variedades más comunes, una de las variedades menos comunes y la última es difícil de encontrar variedades, pero si puedes encontrarlas, vale la pena el esfuerzo.
Por el bien de esta publicación, supongo que estás haciendo una compota de manzana suave y sin grumos. Guardaré cualquier charla sobre la compota de manzana gruesa para otra publicación.
Variedades comunes
Las variedades más populares en las tiendas hoy no necesariamente conducen a la mejor preparación de puré de manzana. Hoy en día, todos quieren una manzana dulce, jugosa y crujiente. El problema con una manzana crujiente es que tardan más en descomponerse en salsa y, si son realmente jugosas, el proceso también lleva más . Pero eso no significa que no puedas hacerlo.
Gala
Esta es la forma más fácil de agregar dulzura a tu puré de manzana. Mezcla unas cuantas Galas y listo.
Fuji
Fuji también agregará dulzura, pero creo que Galas tiene un poco más de sabor, así que si ambas opciones están disponibles, me quedaría con Galas.
Honeycrisp
Honeycrisp traer suficiente dulzura para la fiesta, pero su textura crujiente no te hace ningún favor. El precio más caro también me permitiría disfrutarlos sin más.
Red & Golden Delicious
America «s una vez que hayan caído deliciosas manzanas tiempos difíciles a los ojos de los fanáticos de las manzanas. Mezclar Red o Golden Delicious en su salsa es una manera barata de ahorrar azúcar.
McIntosh
Cuando estén disponibles por primera vez, estarán más en el lado agrio, pero si terminas con algunos Macs más antiguos que se han vuelto blandos, se pueden usar en puré de manzana. Se vuelven más dulces con la edad, pero todavía no creo que se vuelvan lo suficientemente dulces como para que no tengan salsa con azúcar agregada. >
Cameo
Una manzana de temporada tardía que definitivamente tiene un gran impacto en la categoría de dulzura.
Jazz
Una manzana que gana popularidad a pesar de su inconsistencia en sabor. Está en el lado más dulce , pero si las Galas están disponibles, serían una mejor opción.
Variedades menos comunes
Estas son variedades que cualquiera puede ser común en cierta área de la co untry, disponible en algunas tiendas pero no en todas, o en aquellas que son realmente nuevas en el mercado. Con un poco de búsqueda, debería poder encontrarlos. Todas estas manzanas no están disponibles todo el año.
Ginger Gold
Una manzana de temporada temprana que es muy popular aquí en Michigan. Un poco más agrio que un Golden Delicious. Úselos para salsa cuando tengan un bonito color amarillo, sin verde.
Paula Red
Al igual que las McIntosh, las Paulas comienzan por el lado agrio. Pero espere un par de semanas y se suavizarán y se volverán significativamente más dulces. Hice un lote completo de puré de manzana solo con Paula Reds y no sentí la necesidad de agregar azúcar.
Cariño (súper dulce, sin sabor)
Esta es una nueva manzana que está comenzando aparece en más y más tiendas. Es súper dulce y carece de ácido. También creo que le falta sabor. Puedo ver agregarlos a una manzana más ácida y sabrosa en un lote de salsa.
Kiku
Un Kiku es una variedad deportiva de un Fuji. Es una mutación natural de un árbol Fuji, que encuentro que sabe mejor que el Fujis en la mayoría de los casos.
Pinata
Esta manzana está disponible alrededor del día de Año Nuevo y en los meses de invierno. Tiene un sabor tropical y es lo suficientemente dulce, más crujiente.
Opal
Otra variedad de invierno que está ganando popularidad. «una manzana amarilla que es más dulce que agria.
Golden Supreme
Una manzana de pulpa amarilla que está disponible antes que Golden Delicious.
¡Zestar!
¡Zestar! – una manzana desarrollada por la Universidad de Minnesota, como la manzana crujiente, está disponible a principios de temporada. Tiene un sabor a azúcar morena que haría maravillas con la compota de manzana. Tienden a ablandarse en un par de semanas, por lo que si tienes un poco alrededor de tu refrigerador, serían perfectos para agregar a tu salsa.
Sonya
Una opción súper dulce que usaría en además de manzanas más sabrosas.
Pacific Rose
Igual que Sonya, aunque un poco mejor en sabor cuando obtienes una buena.
Variedades difíciles de encontrar, pero buenas
Estas manzanas son difíciles o extremadamente difíciles de encontrar. Son variedades tradicionales o nuevas que tienen disponibilidad limitada. Si puede encontrar alguno de estos, ¡todos serían una excelente compota de manzana sin azúcar agregada!
Azúcar rosa
Acabo de descubrir este este mes. Es súper dulce, sin ningún tipo de acidez. No lo disfruto para comer sin más. Está garantizado que endulzará mi próximo lote de puré de manzana.
Green Dragon
Para manzanas súper dulces , estos tienen más sabor. Funcionarían bien mezclados con una manzana más ácida.
Manzanas Blondee
Los tuve por primera vez en 2013. Son dulces con un sabor floral que fue realmente refrescante. Cómelos muy rápido para probarlos en salsa. Seguro que serían una buena adición.
Hudson «s Golden Gem
Esta es una variedad Russett que tiene una piel marrón con un color dorado subyacente . Dulce y sabrosa.
Candy Crisp Apples
Una variedad desarrollada más recientemente que es como su nombre lo dice, dulce como un caramelo, más sabrosa que Sweetie o Pink Sugar que mencioné antes.
Manzanas Aurora (Golden Gala)
Una descendencia de la siempre popular Gala, Aurora tiene la dulzura que necesita con un sabor medio.
Las manzanas Seek-No-Further de Westfield
Solo he probado una mordida de esta variedad, pero fue lo suficientemente memorable como para seguir apareciendo en el blog. Gran sabor dulce.
Manzanas Pristine
Una de las primeras manzanas dulces que existen: Pristine es el compañero perfecto para todas las manzanas ácidas que se encuentran al comienzo de la temporada de manzanas.
Sweet Orin
Dulce con un sabor muy suave a pera.