¡»Regresaron a Dunkin» y Starbucks este mes!
Como vientos de verano a un Al final, empiezo a emocionarme con todas las cosas del otoño, incluido el clima de suéteres y botas, Halloween y sí, ¡lattes de calabaza y especias! Si eres un fan de PSL como yo, aquí tienes una buena noticia: la acogedora bebida de otoño regresó antes que nunca en 2020. Dunkin «(la cadena de donas) debutó con su latte de calabaza el 19 de agosto, según un comunicado de prensa, y Starbucks «PSL ya está disponible en EE. UU. Y Canadá, anunció la compañía hoy, 25 de agosto.
El regreso del favorito de los fanáticos de Starbucks y el El lanzamiento del «nuevo» Signature Pumpkin Spice Latte de Dunkin nos lleva a preguntarnos: ¿es la receta de una marca más saludable que el resto?
Bueno, aquí está el no tan bueno y no terriblemente -Noticias sorprendentes: la mayoría de los cafés con leche de calabaza tienen un alto contenido de azúcar e ingredientes procesados. No he podido encontrar ninguna versión que recomendaría desde el punto de vista nutricional como hábito diario. Así que mi consejo: elige el PSL que más te guste y disfrútalo como un capricho ocasional. A continuación encontrarás mis notas sobre tres PSL populares, además de una receta realmente buena para usted que puede preparar en casa.
Latte de especias de calabaza de Starbucks
El sitio web de Starbucks enumera los ingredientes de su salsa de especias de calabaza como azúcar, leche condensada descremada, puré de calabaza, 2% o menos de jugo de frutas y verduras para dar color, sabores naturales, achiote, sal y sorbato de potasio. Es genial que la compañía esté usando algunos aditivos totalmente naturales, pero el ingrediente final es un conservante común.
Un PSL alto de Starbucks hecho con espuma de leche al vapor al 2% tiene 300 calorías, 11 gramos de grasa , 40 gramos de carbohidratos y 11 gramos de proteína y 39 gramos de azúcar. Sustituir la leche entera presumiblemente aumentaría el contenido de calorías y grasas. Para poner eso en perspectiva, un queso danés de Starbucks es más bajo en todo, incluido el azúcar, con 28 gramos menos que el PSL. Por lo tanto, cuando pida un café con leche de especias de calabaza de Starbucks, disfrute de cada sorbo, pero piense en él como un postre en lugar de un café.
Sugerencia: Starbucks le dice a Health que los clientes pueden personalizar su PSL. Pida menos bombas de salsa de especias de calabaza, menos látigo o sin látigo, por ejemplo, si está buscando reducir las calorías.
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Dunkin «Pumpkin Spice Latte
Dunkin» no «publica los ingredientes para su PSL, pero está de acuerdo Siguiendo la guía de nutrición de la compañía, un pequeño café con leche caliente de especias de calabaza con leche entera tiene 300 calorías, 11 gramos de grasa, 8 gramos de proteína, 42 gramos de carbohidratos y 38 gramos de azúcar.
Si no consume productos lácteos o simplemente prefiere la leche de origen vegetal, la leche de almendras es una opción (aunque no hay información nutricional disponible). Pero no está claro si el sabor de remolino de calabaza en sí no contiene lácteos.
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Latte casero de calabaza y especias
Si quieres disfrutar de cafés con leche de calabaza con regularidad, ¡prueba a preparar versiones saludables en casa! Aquí está mi receta, que requiere ingredientes totalmente naturales y está llena de nutrientes.
2 cucharadas de puré de calabaza enlatado
½ cucharadita de especias para pastel de calabaza (o ¼ de cucharadita de canela y ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida y jengibre molido)
Una pizca de sal marina
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
½ taza de leche de almendras sin azúcar
½ taza de café caliente
2 cucharaditas de jarabe de arce puro
1 cucharada de mantequilla de almendras
- En una cacerola a fuego lento, combine la calabaza, las especias para pastel de calabaza, la sal marina, la vainilla y la leche de almendras. Cocine, revolviendo hasta que esté tibio y fragante, aproximadamente 3 minutos.
- Transfiera la mezcla de calabaza a una licuadora de alta velocidad y agregue café, jarabe de arce y mantequilla de almendras. Licue hasta que esté bien mezclado y espumoso. Beba inmediatamente.
Esta versión aporta 210 calorías, 9 gramos de grasa vegetal, 19 gramos de carbohidratos con 13 de azúcar (principalmente del jarabe de arce) y 4 gramos de proteína de las almendras.
Si bien estos números pueden no parecer demasiado impresionantes, las mayores ventajas aquí son el ahorro de azúcar en comparación con los lattes comerciales de especias de calabaza; y los ingredientes alimentarios reales, que se combinan con una nutrición adicional.
Solo dos cucharadas de calabaza enlatada contienen casi el valor de una vitamina de apoyo inmunológico para un día R. El jarabe de arce proporciona una cantidad sólida de manganeso, un mineral que ayuda a producir colágeno y promueve la salud de la piel y los huesos. Y se ha demostrado que las almendras ayudan a reducir el colesterol LDL «malo» y favorecen la pérdida de peso.
Cynthia Sass, MPH, RD, es editora colaboradora de nutrición de Health, autora de best-sellers del New York Times y nutricionista de rendimiento de práctica privada que ha sido consultora de cinco equipos deportivos profesionales.
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