Los mejores restaurantes absolutos en el distrito de empacadoras de carne

El Meatpacking District, como su nombre indica, fue una vez el hogar del comercio mayorista de carnicería de la ciudad, y algunos neoyorquinos recuerdan los días en que olían las calles adoquinadas. de carne podrida, estaban resbaladizos de grasa y se limpiaban con una manguera a diario para limpiar la sangre animal. Tras el éxodo a nuevas instalaciones en el Bronx, quedan pocos empacadores de carne, y un auge de la gentrificación ha transformado el enclave entre West Village y Chelsea en un epicentro de tiendas de diseñadores, hoteles boutique y una vida nocturna deslumbrante. No todos los restaurantes tienen un brunch con champán que termina en un baile de mesa (aunque una de las ventajas de estar en un barrio lleno de fiestas es que muchos lugares están abiertos desde el desayuno hasta altas horas de la noche). Todavía hay algunos lugares cuerdos para comer, e incluso algunos excelentes. Aquí están los mejores restaurantes en el Meatpacking District.

2. Toro
85 Tenth Ave., en West St .; 212-691-2360

Este cavernoso restaurante español está repleto de tipos después del trabajo que se reúnen en el bar para tomar bebidas servidas en toronjas ahuecadas, y fiestas que abarrotan la mesa común en un comedor lleno de moda. -brincar. Piernas de jamón cuelgan de las vigas de un espacio industrial equipado con pisos de cemento y superficies de madera recuperada. Los chefs propietarios Ken Oringer y Jamie Bissonnette sirven interpretaciones matizadas de tapas que son un placer para comer: el hamachi crudo con dashi gelée, agua de tomate, tomates Sungold y aceite de chile tiene toques de humo, frutas y especias. Las gambas al ajillo son una generosa porción de camarones cocidos a la plancha, cubiertos con una deliciosa salsa de cascabel-chile que eclipsa el ajo de pico. Y un sándwich uni prensado con mantequilla de miso y semillas de mostaza es como un queso asado acuático: caliente y mantecoso con un centro de crema y lo suficientemente salado como para atraerlo a comprar otra ronda de bebidas.

3. El hijo salvaje
53 Little W. 12th St., nr. Washington St .; 212-727-7900

The Wild Son es demasiado genial para estar en el Meatpacking District. El café shabby-chic abierto todo el día es discreto y a buen precio, y ofrece un menú de energía millennial elaborado con cuidado. El ambiente es relajado, gracias a la gran cantidad de luz natural, las plantas colgantes, el personal amable y los indicios de que estás en un lugar seguro, como el letrero de «no sexo» en la puerta del baño. Una tostada de aguacate respetable (llamada » tartina verde ”aquí), la medida de un lugar así, presenta una mitad de aguacate cubierta con un huevo líquido, servida en pan multigrano untado con yogur de hierbas y una rodaja de limón cuidadosamente colocada a un lado, que, cuando se rocía encima, da vida al sándwich. La ensalada All Day, Every Day, un cruce entre una ensalada de col rizada y un tazón de granos, presentaba cintas de col rizada mezcladas con rodajas de rábano sandía, cubos de calabaza, farro y una sabrosa granola con semillas, todo sabroso y limpio. Bájalo con la bebida negra obligatoria, una limonada de carbón endulzada con miel, que es agria, gaseosa, refrescante, y sorbe con una pajita de papel (natch).

4. Restaurante de carnes Old Homestead en 56 Ninth Ave., nr. 14th St .; 212-242-9040

The Old Homestead tiene todo lo que deseas de un asador de la vieja escuela. Camareros geriátricos? Controlar. ¿Comedor alfombrado? Si. ¿Banquetas de cuero rojo? Ellos también los tienen.No es de extrañar: es el asador más antiguo de Nueva York, abierto desde 1868, y su ubicación, junto al histórico Meatpacking District, se siente significativa. Aunque la carta de vinos y los menús de postres se presentan en iPads y ha habido intentos inevitables de modernizar el menú (muchas cosas trufadas), el lugar sigue siendo legítimo. El filete de primera calidad del USDA añejado en seco viene en los cortes que desee, como el clásico porterhouse para dos, o un filete de costilla Gotham con hueso más «modesto» de 34 onzas, añejado 28 días, bien carbonizado, cocinado a un rosado rosado, y cubierta con cebollas frizz. La crema de espinacas, a la que el camarero adorablemente se refirió como «saludable», es como la versión verde del puré de papas Robuchon, suspendida en una cremosa bondad y más producto lácteo que vegetal.

5. Bubby’s en 73 Gansevoort St., en Washington St .; 212-219-0666

Este puesto avanzado de Meatpacking de una institución de Tribeca tiene que ver con comida reconfortante que da en el clavo. Lo que podría explicar el extenso menú que incluye no uno sino dos tipos de panqueques (el James Beard, enriquecido con crema agria y la loca masa madre ácida), galletas, hamburguesas y mucho más. Es un lugar informal, con un interior espacioso y soleado, asientos en la acera y un bar largo, perfecto para cenar solo, con la familia o al aire libre con su perro. Está abierto desde el desayuno (que se sirve todo el día) hasta tarde, y se enorgullece de ser saludable, por lo que las hamburguesas provienen de vacas alimentadas con pasto, al igual que la mantequilla que se sirve con las galletas calientes. El delicioso pollo frito, con una corteza tan crujiente que es inmune a la refrigeración, es oriundo del condado de Sullivan, al norte del estado. Aunque Bubby’s hace un gran negocio con sus pasteles, el postre de la tienda Ample Hills Creamery, también ubicada en el restaurante, es el camino a seguir.

6. Santina en 820 Washington St., en Gansevoort St .; 212-254-3000

Este alegre restaurante de Major Food Group es como Miami en el Hudson. Las ventanas superan en número a las paredes, y si bien el menú es mediterráneo costero, la sensación es tropical, reforzada por palmeras en macetas, un mural costero kitsch y uniformes blancos y pastel que se asemejan a la vestimenta de un club de yates. Casi te sientes obligado a pedir un spritz de Aperol (servido con una aceituna) y probar una fuente de fritto misto, un aperitivo fuerte que podría alimentar fácilmente a dos, repletos de mariscos diversos, incluidos pequeños calamares y vieiras y camarones cocidos suavemente, con salsa tártara. El restaurante afirma ser libre de gluten, pero la extensa oferta de pasta no sufre por ello. Espaguetis con cangrejo azul es otra porción enorme, aderezado con una salsa de tomate cherry afrutado y salpicado con trozos de cangrejo dulce.

7. Sin título
99 Gansevoort St., nr. Washington St .; 212-570-3670

Este comedor minimalista, ubicado en la planta baja del Museo Whitney diseñado por Renzo Piano, funciona como una sala de exhibición de muebles de mediados de siglo, es decir, las sillas Eero Saarinen que anclan la decoración sobria. Una comida aquí no será la más memorable de tu vida, pero es superior a la mayoría de las comidas de los museos y, con propina incluida, el precio es bastante razonable. La chef Suzanne Cupps ha diseñado un menú de platos pequeños que no son tan pequeños: el mesero recomienda dos o tres por persona, pero dos es suficiente. Una buena opción, lechuga romana con trozos de jamón Surryano, queso azul, tomates Sungold y un aderezo de mole con semillas de calabaza y nueces, es una versión fresca de una ensalada en cuña, mientras que las vieiras tiernas en un charco de gazpacho de melón picante, salpicado de un lindo mexicano pepinos, también exhibieron cierta delicadeza. Y si consigue el asiento adecuado, es un lugar encantador para ver la puesta de sol sobre el Hudson.

8. The Standard Grill
848 Washington St., nr. 13th St .; 212-645-4100

The Standard, High Line, el hotel que se extiende a ambos lados del parque elevado, es enorme: hay un biergarten, plazas comunales para pasar el rato, un par de clubes ostentosos y el Standard Grill, el comedor oficial del hotel. El restaurante en sí también es extenso, con asientos en la acera y mesas codiciadas en discretos rincones sombreados, y dos comedores grandes que exudan el encanto de Keith McNally-esque, gracias a las baldosas del metro, un piso incrustado con monedas de un centavo y especiales escritos en espejos, bistró -estilo. No es la escena que era cuando se inauguró en 2009, pero sigue siendo un lugar agradable desde el que sorber una docena de ostras heladas de Massachusetts (servidas con goteros de jugo de limón, Tabasco y mignonette), o para comer una hamburguesa sólida. con papas fritas bien condimentadas y un pepinillo agrio.

9. Simò Pizza
90-92 Gansevoort St., nr. Washington St.; 212-462-2703

Esta pizzería napolitana rápida e informal es lo que todo barrio turístico necesita: un espacio atractivo con amplios asientos que sirve comida deliciosa, rápida y barata. Parte del atractivo de Simò es la curación: una breve lista de ensaladas y pizzas, algunos vinos bien elegidos y algunas bebidas italianas gaseosas crean un menú elegante. Los asientos también son dignos, con amplias mesas comunes, servilletas de tela, cubiertos reales y una botella de agua del grifo con un vaso Duralex, solo para usted. Ordene en el mostrador y espere unos minutos hasta que se sirva su pizza, muy caliente, en un magnífico horno de cobre. La pizza margherita es ejemplar, una corteza sabrosa cubierta con una salsa de tomate San Marzano brillante, mozzarella di bufala pegajosa, un chorrito de aceite de oliva y albahaca fresca. Y aunque la pizza de cacio e pepe puede hacer que desees quitar la grasa de la rebanada como solía hacer mamá, con su cobertura de pecorino, pimienta negra, mozzarella, albahaca y aceite de oliva, es un timbre muerto para el plato de pasta favorito de todos.

10. Kobrick Coffee Co. en 24 Ninth Ave., nr. 13th St .; 212-255-5588

Esta primera tienda minorista de una antigua empresa tostadora con raíces en la ciudad de Nueva York es un café de día y un bar de noche, reforzado por un pequeño menú que se ejecuta valientemente con dos panini. prensas, un horno de convección y una varilla de vapor para máquina de café espresso. Comience el día con un sándwich de huevo de calidad hecho con chalotas caramelizadas, cebollino y queso cheddar rallado sobre pan crujiente de la panadería Sullivan Street, y un cóctel sin alcohol a base de café como el Lemony Yemeni, una bebida espumosa hecha de jugo de limón, amargo de flor de manzano y jarabe de arce. y cáscara, té elaborado con el fruto de la planta del café, condimentado con canela y jengibre fresco. (Las bebidas de espresso regulares también son geniales). Al caer la noche, las luces del hermoso y antiguo espacio se atenúan y los cócteles toman el relevo. El Kyoto Negroni de tres horas, una extracción lenta de vermú dulce, ginebra, Campari y café de Burundi, es un acto de equilibrio de fragancia y amargura, una réplica gastronómica a Red Bull y vodka. Pida la tabla de embutidos, una sabrosa variedad de embutidos, encurtidos y queso, y habrá preparado la cena.