Los mejores restaurantes de pizza sin gluten en la ciudad de Nueva York

Se ha estado gestando una revolución sin gluten en los últimos años.

En la mayoría de los restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York, puedes conseguir la boloñesa exclusiva en una cama de espagueti sin gluten que, siempre que esté cocido correcto, puede tener un sabor casi indistinguible del real. (Especialmente, si no ha comido gluten en 7 años y no puede recordar qué es esa cosa).

La pizza, por otro lado, sigue siendo una espina en nuestro lado colectivo sin gluten. O, más bien, un vacío enorme en nuestros vientres que de otra manera serían felices, donde una vez residió una masa masticable y como una almohada con la cantidad perfecta de carbón.

Por supuesto, la mayoría de las pizzerías de esquina cerca de mí anuncian que hacen (¡y entregan entregas!) opciones sin gluten. Pero por lo general, es la misma corteza preenvasada a la mano que llega ligeramente dura como una piedra y, a pesar del queso pegajoso, sabe un poco a cartón.

Sin embargo, amigos, la marea está cambiando lentamente. Liderados, por supuesto, por los italianos, que prefieren llevarse un pastel de pizza a la vista que obligar a sus hermanos sin gluten a perderse las rebanadas de masa fina sobre las que se construyó NYC.

Porque me encantan excusa para la investigación de investigación que involucra carbohidratos, me encargué de armar una lista de las mejores pizzerías sin gluten que he descubierto en Nueva York. Algunos son más aptos para celíacos que otros, pero todos ofrecen un pastel de calidad que alimentará tus antojos de pizza.

¡Sigue leyendo para conocer mis selecciones sin gluten en Manhattan, Brooklyn y más allá!

Con salud y hedonismo,

Phoebe

ps ¿Sigues buscando la panadería perfecta sin gluten en Nueva York? ¡También tengo una lista para eso! ¿Quieres hacer el tuyo en casa? Bueno, aquí tengo una receta fácil de pizza sin gluten.

LA MEJOR PIZZA SIN GLUTEN DE NYC

Salvaje: cuando abrió el restaurante insignia en West Village, era una de las primeras cocinas 100% libres de gluten que ofrecían impecables pizzas de masa fina, pasta casera y cosas por el estilo. Los pasteles son tan buenos, tengo varios amigos sin gluten que comen allí con regularidad. Elegí la ahora desaparecida ubicación de Williamsburg como el lugar para mi fiesta de cumpleaños número 30 porque en ningún lugar preferiría tener una fiesta de pizza para adultos que en Wild. ¡Afortunadamente, su nueva ubicación acaba de abrir no muy lejos de mí en Park Slope! Las tartas son caras, pero vale la pena por el placer y saber que todos los ingredientes se obtienen de manera responsable.

Rubirosa: si desea el tratamiento completo de salsa roja italiana con opciones totalmente sin gluten para todos, Rubirosa es lo mejor posible. No solo todos sus famosos pasteles están disponibles en corteza sin gluten, sino que su menú dedicado sin gluten también incluye palitos de mozzarella, calamares fritos, arancini y parm de pollo. En otras palabras, todos los deliciosos bocadillos que acechan en mis sueños nocturnos durante los últimos 7 años. Aunque la cocina no es completamente libre de gluten y hay un horno de pizza compartido, el personal está increíblemente informado sobre la contaminación cruzada y conozco a muchos celíacos que frecuentan el restaurante sin ningún otro problema que no sea un coma alimenticio masivo.

Ribalta: votado como el número uno por Time Out y Spoon University, esta masa napolitana hinchada se vuelve loca y masticable a pesar de usar una mezcla de harina sin gluten . Parte del atractivo es el char, que viene a través de un horno de ladrillos compartido. Se les advierte a los celíacos que esta no es una cocina segura para usted. Pero eso solo significa más bondad para el resto de nosotros. En caso de que se lo esté preguntando, ¡este es el pastel que se muestra arriba y en la parte superior de esta publicación!

Keste: Uno de los grandes de West Village para la pizza napolitana ha introducido, desde su apertura, un gluten- menú gratis para sus pizzas y arancini (bolas de arroz frito) que hacen agua la boca. La corteza tiene un sabor agradable, aunque no se hincha ni se ampolla tanto sin el horno de ladrillos. Sin embargo, los celíacos pueden estar seguros de que esto es una consecuencia de que los pasteles sin gluten se preparan en la planta baja en un horno separado.

Pie by the Pound: Hablando de pizza al taglio, Pie by the Pound fue uno de los primeros lugares de pizza de Nueva York para lucir este estilo de pizza de losa cortada a pedido. Después de que el propietario descubrió su propia intolerancia al gluten, se propuso hacer de Pie un refugio para la creciente comunidad sin gluten. No solo puede obtener cualquier pastel individual sin gluten, sino que también puede beber una variedad de cervezas sin gluten junto con él. La corteza se hace fuera del sitio en una instalación dedicada sin gluten para evitar la contaminación cruzada y se almacena en refrigeradores separados, se prepara con utensilios especiales y se hornea en un horno separado.

** Fornino: La mayor discrepancia entre mis selecciones y la mayoría de las listas de pizzas sin gluten que existen es que Brooklyn está muy poco representada en los informes de otras personas.Y, sin embargo, algunas de las mejores pizzas sin gluten que he encontrado en Nueva York estaban en Brooklyn. Fornino es un ejemplo perfecto, y no se me hubiera ocurrido probar hasta hace poco, gracias a la recomendación de un lector. La corteza estaba increíblemente masticable, suave y acolchada, incluso después de que me la repartieron y se quedó un rato en la encimera. El Calibrese con salami picante que se muestra arriba fue una gran combinación de sabor que probablemente pediré una y otra vez. Si está buscando una entrega de pizza sin gluten en Brooklyn, esta es definitivamente mi favorita. Tienen tres ubicaciones en Dumbo, Greenpoint y Williamsburg. ADVERTENCIA: una vez pedí un pastel y lo que llegó a mi puerta no estaba libre de gluten. Me aseguraron que fue un error que nunca ocurre, pero que vale la pena revisar el boleto de todos modos (lo que gracias a Dios hice después de darle un pequeño bocado y sospechar que no era así). Si no dice sin gluten, llame al restaurante y vuelva a verificar. Me enviaron uno nuevo de inmediato.

Saraghina: Aunque es una caminata, este lugar italiano de Bed-Stuy tiene un gran ambiente hipster y, lo que es más importante, una excelente pizza y pasta sin gluten. La corteza es masticable y suave, y el pastel es un poco más grande que la mayoría de las opciones sin gluten en porciones individuales. Puede ser difícil conseguir una mesa los fines de semana, pero afortunadamente hay un pequeño bar de tapas en la parte de atrás donde puedes esperar, disfrutar de unos pimientos shishito y disfrutar de una excelente sidra ahumada.

Two Boots: La corteza preenvasada sin gluten en esta popular cadena de Nueva York es un viejo recurso. Un amigo mío de Hashi Posse solía organizar fiestas de pizza caseras y aquí es donde siempre compraba su corteza. Como está prefabricado, a veces puede quedar un poco seco y crujiente. Pero si obtiene una de las famosas y extravagantes combinaciones de ingredientes de Two Boots, es probable que no lo note. La cocina no está dedicada sin gluten, pero muy bien informada sobre la seguridad de los celíacos. Sus opciones sin gluten por rebanada se guardan en una vitrina separada y todas las pizzas sin gluten se calientan / cocinan en bandejas para hornear.

Dellarocco’s: gente de BK que llora por no poder ir a Lucali’s , encontrará algunas opciones en la calle en esta pizzería. No encontré los ingredientes tan sabrosos o bien equilibrados como Fornino, pero para la entrega de pizza sin gluten en Brooklyn, ¡no me decepcionó!

** Lean Crust: Es raro encontrar una pizzería por rebanada donde puedas tomar un pequeño bocado sobre la marcha. Mozzarellis era mi favorito en Manhattan. Y Lean Crust lo ha reemplazado como el mejor conjunto de rodajas sin gluten en Brooklyn. La pequeña tienda de Fort Greene no solo tiene varias tartas sin gluten para elegir, sino que toda su misión es preservar la calidad del estilo de Nueva York sin la culpa. Usan un horno y utensilios separados para todas las tartas sin gluten y también sirven alitas de pollo y pasta GF. Se ha convertido en un verdadero problema en mi camino a casa desde el metro. Los veganos también encontrarán mucho que amar.

Nicoletta: Aunque menos apta para celíacos que algunos de estos otros restaurantes, quedé muy impresionado con la calidad de las opciones sin gluten del chef Michael White en su pizza de East Village avanzada. Puedes conseguir cualquiera de las tartas en una base sin gluten, que es perfectamente crujiente y resiste el mozz fresco, rúcula y salchicha (mis ingredientes preferidos).

Emporio: Para los intolerantes al gluten que quieran para formar un grupo, Emporio es una gran opción. Es fácil hacer una reserva para una mesa más grande, y mientras el resto de su tripulación come la tarifa habitual, puede comer tanta pizza y pasta sin gluten como desee. Advertencia a los celíacos: cocinan su pasta por separado, pero la pizza va en un horno compartido.

Salsa: Para una pequeña acción baja en carbohidratos no tradicional, este restaurante del lado este del este fue uno de los primeros en saltar en el tren de pizza de cauli. La corteza de verduras es deliciosa, si no un timbre muerto para la pizza de su infancia. La salsa es otra buena opción para una cena grupal sin gluten, ya que el menú es perfecto para un servicio estilo familiar. Asegúrese de probar la polenta digna de baba en una tabla y, por supuesto, un tazón de pasta sin gluten.

** NUEVO Loring Place: el primer restaurante en solitario de Dan Kluger tiene una gran cantidad de deliciosos platos sin gluten, desde sashimi de trucha ártica hasta magnífico brócoli carbonizado. Pero es el pastel de la abuela sin gluten al que vuelvo una y otra vez. Hecha en una bandeja pequeña, esta pizza tiene la misma forma que una pizza de losa tradicional al estilo de Detroit, pero mucho más delgada y crujiente.

** NUEVA Emily: con seguidores de culto tanto en Brooklyn como en West En las localidades del pueblo, parecía un milagro de milagros cuando esta pizzería al estilo de Detroit comenzó a ofrecer una opción sin gluten para todos sus pasteles. La masa está hecha de harina Cup4Cup y es ultra flotante. Particularmente me encantó el pastel de Arenstein que se muestra arriba, que está cubierto con pepperoni, miel y jalapeño.

** ¡Denota mis favoritos!

Otras recomendaciones:

No he probado personalmente estos pasteles (aunque, obviamente, lo estoy planeando en breve), pero he escuchado grandes cosas de la familia Feed Me Phoebe sobre el siguientes opciones. Los celíacos deben llamar con anticipación sobre los problemas de contaminación cruzada, ya que no lo he investigado.

Adoro Lei: Para muchas opciones saludables, esta es su mermelada.

Rossopomodoro: Aparentemente, su pastel de pesto es un fuerte competidor de Keste’s. Tenga en cuenta que el medio ambiente no es apto para celíacos.

Don Antonio: gente de Midtown Manhattan, este es para usted.

Double Zero: el puesto de avanzada de pizza a base de plantas de Mathew Kenney tiene gluten -Opciones gratuitas también. Ideal para personas veganas que también evitan el trigo.

Y Pizza: este establecimiento de pizzas anti-establecimiento te permite crear tu propio combo eligiendo entre una masa sin gluten o una masa regular. También tienen queso vegano y salchichas.

Pizza Beach: aunque The Infatuation preparó esta pizza bastante mal, ofrecen opciones GF y estoy agregando a la lista para personas del Upper East Side que necesitan algo cursi .

Pizza Marinara: ¡Otra opción del Upper East Side para costras de coliflor!

Iggy: Este lugar de comida para llevar de East Village ofrece una variedad de pizzas sin gluten para la entrega.

Brick Oven Pizza 33: Otra opción del Midtown East para llevar pasteles informales.

Da Nona Rosa: Entrega de pizza sin gluten en Park Slope, Brooklyn.

Sottocasa: Classic thin pizza crocante en Atlantic Ave, Brooklyn, ¡con una ubicación en Harlem también!

Numero 28: un clásico de West Village que ahora sirve pizza sin gluten. ¡La gente ha dicho que la prefiere a Keste!

¿Cuál crees que es la mejor pizza sin gluten de Nueva York? ¡Déjeme sus dos centavos y sus recomendaciones a continuación! En particular, me encantaría escuchar algunos lugares más en Brooklyn que tienen entrega !! Pidiendo un amigo…