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¡Esta receta casera de aderezo de pavo es tan simple y deliciosa que querrás prepararla para poner todo! Haga un lote grande y guárdelo en la despensa.
Condimento para pavo
¿Alguna vez te has preguntado quién fue el genio que inventó las pequeñas piezas de plástico que van al final de los cordones de las zapatillas de tenis? ¿Cuánto $$ debe haber hecho esa persona al patentar esa idea brillantemente simple?
¿O la persona que tuvo la brillante idea de los tapones de plástico en las tazas de café para llevar? Bueno, también me siento así acerca de la gente que saca provecho de las inyecciones y los masajes de pavo cajún.
¿Cuándo se puso el pavo todo cajún de todos modos? No tengo nada en contra, pero para mí en Maryland, parece más apropiado cubrir mi pájaro en Old Bay, LOL.
«Este es el mejor receta de salsa de pavo! Sabe igual que el pavo cajún de la tienda, ¡pero mejor! » -Rachel S.
La siguiente ventaja: no se limita solo a un ave entera. Use esta mezcla de especias personalizada en pechuga de pavo, pollo, cerdo o incluso en hamburguesas o verduras.
Pavo frotado frente a pavo seco salmuera
Básicamente, un pavo frotado es perfecto para la persona que olvidó salmuera (salmuera seca o salmuera húmeda). O tal vez se olvidó de comprar las cosas prefabricadas con un precio excesivo en la tienda. O la persona que está haciendo un pavo por primera vez …
Hacer un aderezo de pavo casero es súper simple, solo toma unos minutos y probablemente ya tienes los ingredientes en tu despensa. Otro profesional para hacer los tuyos es que puedes personalizarlos. Ahumado, salado, dulce o aromático, estás tomando un tren hacia Flavortown.
La salmuera seca es algo que se pondría con un día de anticipación y tiene mucha sal. Aquí están mis recetas tradicionales y cítricas si quieres probarlas.
Ingredientes
Preguntándose a sí mismo cuáles son exactamente esos ingredientes para untar de pavo que tiene en la despensa, ¡aquí está!
Los ingredientes para untar en seco de pavo pueden hacer gama en variedad y cantidad. Algunos de los ingredientes de condimentos más populares incluyen:
- azúcar morena
- pimienta negra
- sal kosher
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
Incluso con esta receta, es indulgente, por lo que puede medirla exactamente o mirarla a ojo.
CONSEJO PROFESIONAL: La temperatura interna del pavo, independientemente del corte, es de 165 grados. Para obtener mejores resultados, use un termómetro para carnes.
Masaje de pavo bajo en sodio
¿Alguien de tu familia está mirando la sal? Prepara un aderezo de pavo bajo en sodio. También recomiendo usar sal kosher debido a su gran tamaño de grano, termina con un sabor menos salado y se pega mejor.
No utilice bajo ninguna circunstancia sal de mesa. La sal yodada hará que tu pájaro tenga un sabor metálico. También hará que tu ave sea más salada ya que los granos son más pequeños, terminas obteniendo mucha más sal.
Masa de pavo picante
¿Te gustan las especias? Aumente el calor. Estás captando la idea, ¿verdad?
Las especias para pavo pueden ser pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo triturado o cualquier chile en polvo. Un polvo de chile ancho emitirá un sabor ahumado, mientras que el polvo de pimienta fantasma hará que se te corra la nariz. Todo depende de las preferencias personales. Mi nuevo favorito es la pimienta de alepo.
«¡El pavo se frota para ganar! Nunca pienso con suficiente anticipación en traer un pavo, pero usé esto los últimos dos años y todos elogian lo bien que sabe». -Katie P.
Usa esta simple mezcla de condimentos como base y luego crea tu propia mezcla especial. A veces agrego limón o ralladura de naranja, limón ralladura, cilantro, pimienta de Jamaica, hojas de laurel trituradas e incluso jengibre. ¡Sea creativo!
Making the Rub
Entonces … DETÉNGASE … y tómese 3 minutos (sí, TRES MINUTOS) para hacer el suyo y guardar sus $ 5,99. ¡No se arrepentirá! Y luego Piense en todas las cosas mágicas en las que puede gastar sus seis dólares.
Después de hacer su propio aderezo de pavo casero, también puede inyectarle a su pájaro mi Receta de inyección casera de pavo y luego asar como de costumbre o freírlo!
Cómo frotar un pavo
¿Se pregunta cómo frotar un pavo? Bueno, la respuesta realmente radica en cómo planeas cocinar tu ave.
«No sabía si debería poner salmuera, frotar o inyectar mi pavo . ¡Este condimento de pavo era todo lo que necesitaba para darle tanto sabor! » -Lee W.
Si vas a freír un pavo, debes usar un masaje seco, lo que significa que no hay mantequilla ni aceite de oliva. Solo frota sobre la piel del pavo que se haya secado con una toalla de papel.
No se preocupe, todavía se pegará a un pavo seco. En algunos casos, en realidad se mantiene mejor. Piense en frotar un lomo de cerdo o pollo, en esos casos la carne también se borra seco. Seguiría estas mismas instrucciones para un pavo ahumado.
Si planea asar su ave, querrá un masaje húmedo, lo que significa usar una grasa como aceite de oliva o mantequilla mezclada con el condimentado.
Utilizo aproximadamente 1/2 taza de mantequilla para un pavo de 12 libras. Las medidas no tienen que ser exactas. La mantequilla es deliciosa, use mucha, pero también tenga en cuenta que simplemente derrítese en los jugos, por lo que es probable que deba rociar su corazón mientras cocina para mantenerlo agradable y mantecoso y mantener las especias f rom simplemente derritiéndose.
Para evitar que las especias y la mantequilla se derrita, también puede frotar el pavo debajo de la piel para que no se escape. RUNAWAY SABOR es un no-no.
Para hacer esto, comience con un trozo de piel alrededor de un borde y masajee suavemente la piel hacia arriba con los dedos. Puede parecer atascado, pero se aflojará, ¡lo prometo!
CONSEJO PROFESIONAL: Usa todos los jugos de la sartén para asar y haz una salsa de pavo fabulosa . ¡No es necesario agregar más sal y pimienta ya que ya está en el condimento!
El fin
Y cuando hayas terminado, guarda los huesos para hacer caldo de pavo y sopa de fideos de pavo, la más rápida y ¡La forma más sabrosa de consumir las sobras! ¡Yum!
En revisión:
- Seque bien la piel con una toalla de papel.
- Afloje la piel con los dedos.
- Frote el condimento debajo de la piel y en la parte superior.
- Aplique el masaje con hasta 12 horas de anticipación.
Preguntas que podría tener sobre cómo hacer un aderezo de pavo:
¿Cuándo aplico mi aderezo de pavo? Puede aplicarlo hasta 12 horas antes de que planee asar, freír o ahumar su pavo. No se lo ponga demasiado pronto porque tiene mucha sal y no quiere un pájaro salado.
¿Puedo aplicar mi masaje la noche anterior? Vea mis notas arriba, puede hacerlo, pero asegúrese de que no sea con mucha anticipación, yo diría que a las 12 horas.
Al igual que la salmuera, puedes hacer demasiadas cosas que te darán una textura gomosa y un sabor salado.
¿Dónde comprar aderezo de pavo? ¡No lo compre! ¡Es demasiado caro! Solo haz este en 3 minutos con los ingredientes que ya tienes. Sin embargo, si insiste en que necesita comprar un aderezo de pavo, aquí tiene uno bueno.
¿Qué es la cerveza puede untar pavo? Lo mismo que este aderezo de pavo, pero con una lata de cerveza en el trasero del pavo. Siéntase libre de agregar uno para más sabor, pero también asegúrese de usar una cerveza sabrosa.
Las cervezas ligeras no son suficientes. Honestamente, no creo que agregue tanto sabor ni humedad. Y ciertamente no pongas una lata de cerveza en el trasero del pavo si planeas freír, esta técnica es solo para ahumar y asar.
¿Qué es un bote de basura para frotar pavo? Es solo un término que significa «un poco de todo». Supongo que, técnicamente hablando, este es un cubo de basura para frotar pavo.
No me gusta usar el término basura en nada que tenga que ver con mi pavo de Acción de Gracias.
¿Puedes frotar pavo con aceite de oliva? Seguro que no duele, pero la piel más crujiente es la piel seca. Es una cuestión de preferencia personal.
¿Se puede frotar en seco un pavo? ¡Sí! Para una piel crujiente, frotar mejor en seco. Al igual que el pollo. Seca ese pájaro y frota el pavo sobre y debajo de la piel.
¿Cómo aplicar el condimento para pavo? Como lo haría con cualquier otra cosa. Lávese las manos y ensuciese.
Es posible que deba trabajar el aleje un poco la piel de la carne, pero asegúrese de ponerlo en la piel y debajo de la piel donde el roce no pueda escaparse si planea rociar su pavo.
¿Puedo untar mi pavo con mantequilla ? Por supuesto! La mantequilla ayudará a obtener un color dorado y crujiente mejor que el aceite de oliva, pero no tan bueno como si se unta en seco. sabor.
De nuevo, preferencia personal.Si desea agregar mantequilla a esta receta, deje que 1 taza (2 barras) alcance la temperatura ambiente para que sea fácil de untar.
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Receta de alubias de pavo caseras
Ingredientes
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- Una pizca de caye nne
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño.
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Frote uniformemente sobre el pavo y debajo de la piel.
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Prepare como desee.
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Si has probado esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te quedó.
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