MEJOR Salsa Marinara

MEJOR Salsa Marinara No encontrarás una salsa marinara más sabrosa, es fácil para hacer y está absolutamente EMBALADO de sabor! ¡Se incluyen instrucciones de enlatado para que pueda disfrutar del sabor fresco de los tomates durante todo el año!

Receta de salsa marinara

Es difícil superar un plato simple de pasta fresca cubierto con salsa marinara casera. La clave está en usar productos de calidad y cuando los tienes, estos platos más simples cobran vida.

Los italianos han confiado en lo mejor de los mejores tomates durante siglos: los tomates San Marzano bañados por el sol. Son más fuertes en sabor y mucho más dulces que la mayoría de las otras variedades. Y por esa razón es difícil replicar el sabor de las salsas marinara que se encuentran en el sur de Italia. Nuestros tomates requieren la ayuda de algunos potenciadores de sabor, uno de ellos es una pizca de azúcar.

Esta salsa marinara se cuece a fuego lento con una variedad de hierbas y condimentos durante 2 horas. El resultado final es una salsa deliciosa que puede comer de inmediato, congelar o conservar a largo plazo para que pueda disfrutar de la vitalidad del verano durante todo el año. ¡Esta es la MEJOR salsa marinara para enlatar!

El uso de cebollas deshidratadas es especialmente adecuado para enlatar ya que proporciona un mejor sabor a largo plazo.

¡Empecemos!

Seleccione los mejores tomates que pueda encontrar. Los tomates ideales son los que tienen mucha carne y pocas semillas. Los tomates Roma entran en esa categoría y son los más fácilmente disponibles y, al igual que otros tomates en pasta como el de San Marzano, desarrollan el mejor sabor cuando se cocinan en una salsa. Dicho esto, puede usar cualquier tomate que tenga disponible y si se cultivan en su propio jardín, mucho mejor.

Escalde los tomates durante un minuto en agua hirviendo para aflojar la piel. Pelar los tomates y exprimirlos y desechar las semillas. Pica los tomates.

Coloca los tomates en una olla grande con todos los ingredientes (excepto el ácido cítrico / jugo de limón ). Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Ajuste los condimentos al gusto. Deseche las hojas de laurel.

Use una licuadora de inmersión o transfiera a una licuadora y haga puré hasta obtener la consistencia deseada.

Utilizo y recomiendo la licuadora de inmersión de Cuisinart, he estado usando la mía durante 8 años y todavía funciona.

La salsa está lista, pero el sabor es aún mejor después de uno o dos días.

Puede disfrutar de la salsa ahora, congelarla o conservarla para usarla en el futuro.

Si desea conservar su marinara para un almacenamiento prolongado, así es como:

Antes de llenar los frascos esterilizados con el salsa marinara, agregue 1/4 cucharadita de ácido cítrico por pinta o agregue 1 cucharada de jugo de limón embotellado por pinta (el doble de esas cantidades para cuartos de galón). Esto es según las pautas del USDA como requisito para un enlatado seguro. Llene la salsa marinara caliente en los frascos dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpia los bordes de los frascos con un paño húmedo. Enrosque las tapas y los bordes limpios.

A continuación, utilizará una envasadora de agua para procesar los frascos. Este juego de enlatado completo tiene todo lo que necesita.

Coloque los frascos en el enlatado de agua hirviendo y procese durante 35 minutos para las pintas y 40 minutos para los cuartos (espere a que el agua vuelva a hervir antes de iniciar el tiempo). Apague el fuego y deje reposar los frascos durante 5 minutos antes de retirarlos.

Ajustes para enlatar a gran altura:

• De 1,001 a 3,000 pies (305 a 914 metros) sobre el nivel del mar: aumente el tiempo de procesamiento en 5 minutos.
• De 3,001 a 6,000 pies (914 a 1,829 metros) sobre el nivel del mar: aumente el tiempo de procesamiento en 10 minutos.
• Por encima de 6,000 pies (1.829 metros) aumentan el tiempo de procesamiento en 15 minutos.

Retire con cuidado los frascos de la envasadora de agua y déjelos reposar sin tocar durante 24 horas. Revise los sellos. Almacenados en un lugar oscuro y fresco, los frascos se conservarán durante al menos un año, pero para obtener el mejor sabor, utilícelos en un plazo de seis meses.

¡Disfruta!

Para obtener más recetas de enlatado fabulosas, asegúrate de probar nuestro:

• Aderezo de pepinillo al eneldo
• Giardiniera
• Aderezo de maíz
• Aderezo de pepinillo dulce
• Aderezo de pimiento dulce y cebolla
• Encurtido Cebollas
• Frijoles Dilly
• Espárragos en escabeche
• Nabos en escabeche
• Pimientos en escabeche
• Remolachas en escabeche

PIN ME!

MEJOR salsa marinara

Kimberly Killebrew

De sabor rico y vibrante, puedes disfrutar de esta deliciosa salsa marinara durante todo el año ! Instrucciones de envasado incluidas.

Imprimir receta

4.89 de 59 votos

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 2 horas

Tiempo total 2 horas 20 minutos

Curso enlatado, conservante, salsa

Cocina italiana

Porciones 6 pintas aprox. .

Calorías 288 kcal

Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 libras de tomates maduros
• 1/2 taza de cebolla picada seca / deshidratada (proporciona una excelente potenciador de sabor y es especialmente adecuado para enlatar para almacenamiento a largo plazo)
• 6 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de sal marina
• 1 cucharada de vinagre balsámico oscuro
• 1 1/2 cucharaditas de romero seco
• 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
• 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
• 1/2 cucharadita de salvia molida seca
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 hojas de laurel
• ácido cítrico o jugo de limón embotellado, si está enlatado (según las pautas del USDA como requisito para un enlatado seguro)

Instrucciones

• Escaldar los tomates durante un minuto en una olla con agua hirviendo para que suelten la piel. Pelar los tomates, exprimirlos y desechar las semillas. Pica los tomates.
• Coloca los tomates picados en una olla grande junto con los ingredientes restantes ( excepto el ácido cítrico). Deje que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Desecha las hojas de laurel. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Use una licuadora de inmersión o transfiéralo a una licuadora para hacer puré hasta lograr la consistencia deseada.
• Usted Puede usar la salsa ahora (el sabor mejora en uno o dos días), congelarla o enlatarla para almacenarla a largo plazo.
• Para enlatar la salsa: Coloque 1/4 de cucharadita de ácido cítrico o 1 cucharada de jugo de limón embotellado en el fondo de cada frasco esterilizado del tamaño de una pinta (el doble de la cantidad para frascos de un cuarto de galón). Sirva la salsa marinara caliente en los frascos, dejando un espacio de 1/2 pulgada. Limpie las llantas con un paño húmedo. Atornille las tapas y llantas limpias. Coloque los frascos en una olla de agua hirviendo y procese 35 minutos para pintas y 40 minutos para cuartos de galón. Apaga el fuego y deja reposar los frascos durante 5 minutos. Retirar los frascos y dejar reposar sin tocar durante 24 horas. Revise los sellos.

  Guardados en un lugar oscuro y fresco, los frascos se mantendrán durante al menos un año, pero para un mejor sabor, utilice en seis meses.

  Rinde aproximadamente 6 pintas.

Notas

Ajustes para enlatado a gran altitud:

• De 1,001 a 3.000 pies (305 a 914 metros) sobre el nivel del mar: aumente el tiempo de procesamiento en 5 minutos.
• De 3.001 a 6.000 pies (914 a 1.829 metros) sobre el nivel del mar: aumente el tiempo de procesamiento en 10 minutos.
• Por encima de 6.000 pies (1.829 metros), aumente el tiempo de procesamiento en 15 minutos.

Nutrición

Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 46g | Proteínas: 8g | Grasas: 10g | Grasa saturada: 1 g

Palabra clave Salsa Marinara

¿Probaste esta receta? Mencione @daringgourmet o hashtag #daringgourmet