Los muffins de plátano con chispas de chocolate son una excelente manera de usar plátanos maduros. Parece que siempre tenemos algunos plátanos que han alcanzado ese nivel de madurez en el que nadie quiere comerlos. Es en esta etapa cuando son perfectos para hacer muffins o pan de plátano. Estos plátanos incluso se pueden tirar al congelador y estarán listos para usar cuando tengas un poco de tiempo para hacer algunos muffins.
He hecho muffins de banana con chispas de chocolate de tamaño completo durante años, pero últimamente los he hecho. Los ha estado haciendo en tamaño mini muffin. De hecho, encuentro que este tamaño da como resultado un muffin de mejor sabor. Es ligero y esponjoso con el equilibrio perfecto de plátano y chocolate.
Estos mini muffins son ideales para los almuerzos escolares. Simplemente arroje algunos de ellos en una bolsa o recipiente para sándwiches y colóquelos en las loncheras para niños. ¡A mis hijos les encantan y han dicho varias veces que los otros niños de la escuela tienen envidia porque se ven tan deliciosos!
Engrasé mis mini moldes para muffins con aceite en aerosol. Personalmente, lo encuentro mucho más fácil que meter manualmente en cada uno con un poco de mantequilla blanda para engrasarlo. El uso de aceite en aerosol engrasa toda la bandeja en un par de segundos. ¡Me encanta ahorrar tiempo así!
Coloque la masa en cada molde para muffins. Hago todo lo posible para poner la misma cantidad en cada molde. Mi objetivo es llegar justo antes de llenar el molde. Con esa cantidad, puedo obtener suficiente masa en los 48 moldes.
Horneo los mini muffins a 350F por 13- 16 minutos. Realmente no toma mucho tiempo para que estos mini muffins se horneen. Alrededor de los 13 minutos, pinché a un par con un palillo para ver si salía limpio. Obviamente, puede tener algo de chocolate derretido, pero debes asegurarte de que no haya masa en el palillo. Dado que cada horno es diferente, podría variar unos minutos en cuanto a cuándo están listos, pero independientemente, estos pequeños no tardan mucho en terminar de hornear.
Una vez hecho, retírelos del horno. Déjelos enfriar durante unos minutos antes de intentar sacar los muffins de la bandeja. Coloco la bandeja en una rejilla para que se enfríe, de modo que un poco de aire fresco pueda entrar debajo de la bandeja para muffins.
Estos los mini muffins son simplemente deliciosos. Es genial porque esta receta rinde 48 mini muffins. No crea que con tantos, durarán un tiempo. No, estos tipos se engullen rápido. Descubrí que los niños nunca fueron solo para tomar uno. ¡Por lo general, ponen a 2, 3 o incluso 4 de estos tipos en sus manos mientras pasan!
Mini muffins de plátano con chispas de chocolate
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Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla o margarina , ablandado
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 3 plátanos maduros
- 1/4 taza de media y media crema
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precalentar el horno t o 350F
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Con una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, los plátanos y la crema. Mezcle hasta que esté bastante suave.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Mezcle lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados y no haya más harina seca visible. Agregue las chispas de chocolate.
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Con una cuchara, coloque la masa en moldes para mini muffins engrasados. Trate de asegurarse de que la masa esté uniformemente distribuida entre los 48 moldes para mini muffins.
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Hornee en el horno durante 13-16 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Nutrición
Por porción:
Descargo de responsabilidad nutricional
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