Muffins de calabaza junto con una taza de sidra tibia son la manera perfecta de disfrutar de una mañana fría de otoño.
Estos muffins caseros están llenos de esas sabrosas especias otoñales y mucho sabor a calabaza. ¡Son deliciosamente tiernas y nadie puede resistirse!
¡Las mejores magdalenas de calabaza!
Si eres como yo cuando llega el otoño, estás agregando calabaza a casi todas las golosinas que hay. Y, por supuesto, el desayuno no es una excepción.
Los panqueques de calabaza y la tostada francesa de calabaza y los bollos de calabaza son una necesidad de otoño (jajaja, sí, necesidades :), y estoy pensando que deberíamos agregar estos muffins de calabaza a eso lista también.
¡Son fáciles de hacer y tienen todos esos sabores otoñales que amamos!
Ingredientes necesarios para hacer muffins de calabaza
- Harina para todo uso
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
- Sal
- Especias incluyendo canela, nuez moscada y jengibre
- Azúcar granulada
- Aceite vegetal
- Calabaza enlatada (fresca también funcionará)
- Huevos
- Jugo de manzana o agua
Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible.
Cómo hacer muffins de calabaza
- 1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
- 2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre durante 20 segundos. Haga un hueco en el centro de la mezcla y reserve.
- 3. En otro tazón, mezcle el azúcar, el aceite, la calabaza, los huevos y el jugo de manzana hasta que estén bien mezclados.
- 4. Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y dóblela con una espátula de goma hasta que esté combinada (la masa quedará un poco grumosa).
- 5. Divida la masa entre los moldes para muffins preparados llenando cada uno casi lleno.
- 6. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- 7. Deje enfriar en un molde para muffins durante varios minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente. Guárdelo en un recipiente hermético.
¿Puedo agregar chips de chocolate a esta receta?
Definitivamente puedes mezclar algunas chispas de chocolate aquí. Si lo hiciera, usaría 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce regular o mini y luego llenaría aproximadamente dos tazas de muffins adicionales, lo que le da un total de 14.
¿Puedo usar Pumpkin Pie Spice? ¿En su lugar?
Si no tiene las especias enumeradas aquí, puede usar la especia para pastel de calabaza que también funcionará muy bien. Use 2 1/4 cucharaditas y luego omita la canela, la nuez moscada y el jengibre.
¿Puedo congelar para convertir en cupcakes de calabaza?
Estos muffins también funcionan bien como cupcakes. Como están hechos con aceite vegetal y no con mantequilla, en realidad son bastante esponjosos y tienen la cantidad justa de dulzura.
¡Así que sí, conviértalos también en cupcakes! Pruébelos con un glaseado de queso crema, un glaseado de canela o un glaseado de chocolate.
¿Puedo congelar muffins de calabaza?
Estos muffins de calabaza se congelarán muy bien. He congelado algunos lotes que agrego a mi almuerzo escolar en ocasiones. Entonces, si tiene suerte de tener más, congele un poco para un regalo en un día lluvioso.
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Muffins de calabaza
Ingredientes
- 1 1/2 tazas (212 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 1/4 tazas (255 g) de azúcar granulada
- 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal *
- 1 taza (244 g) de calabaza enlatada
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza (60 ml) de jugo de manzana o agua
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados . Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes de papel.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal canela, nuez moscada y jengibre durante 20 segundos. Haga un hueco en el centro de la mezcla y reserve.
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En un tazón aparte, mezcle el azúcar, el aceite, la calabaza, los huevos y jugo de manzana hasta que esté bien mezclado.
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Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y dóblela con una espátula de goma hasta que esté combinada.
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Divida la masa entre los moldes para muffins preparados llenando cada uno casi lleno.
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Hornea en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 20 – 25 minutos.
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Deje enfriar en un molde para muffins varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar completamente. Guárdelo en un recipiente hermético.
Notas
2. ¡Estos también servirán como cupcakes! Sugeriría cubrir con glaseado de queso crema.