Muslos de pollo asados listos en 15 minutos. Asar a la parrilla cocina el pollo más rápido que hornear, porque está usando calor directo.
Los muslos de pollo con hueso son el corte de pollo más económico. Asar a la parrilla cocina el pollo más rápido que hornearlo, lo que lleva menos de 20 minutos porque está usando calor directo. La advertencia es que todos los hornos son diferentes, por lo que los tiempos son aproximados.
El sabor de estos muslos de pollo a la parrilla es excelente, con mucha acidez de la mostaza de Dijon. La cayena le da un poco de patada, pero aquí es opcional. Mucho sabor proviene de la mostaza y los chalotes.
Para los muslos deshuesados y sin piel, olvídese de que estén crujientes, por supuesto, unte la carne con la mezcla de mostaza, luego ase durante unos seis minutos, girando dos o tres veces para evitar quemaduras.
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Muslos de pollo a la parrilla
Equipo
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Hierro fundido o sartén apta para horno
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso
- Sal y pimienta al gusto
- ⅓ taza de mostaza Dijon
- ⅓ taza de chalotes picados (o cebolla pequeña)
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
- perejil picado para decorar opcional
Instrucciones
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Precaliente el asador a fuego alto y coloque la parrilla del horno a 4 pulgadas del fuego.
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Use una sartén de hierro fundido (sin papel de aluminio) o una sartén para asar, forrada con papel de aluminio.
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Caliente la sartén en en el asador durante un minuto (para que no ponga el pollo en una sartén fría en el horno).
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Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados y ponga una sartén, con la piel hacia arriba.
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Ase, observando con atención, hasta que la piel esté dorada, durante 5 minutos.
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Mientras ase, combine la mostaza, los chalotes y la pimienta de cayena en un tazón.
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Retire el pollo del horno y déle la vuelta, con la piel hacia abajo.
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Unte aproximadamente una cucharadita de la mezcla de mostaza en la parte inferior del pollo y ase los muslos de pollo otros 5 minutos.
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Voltee el pollo nuevamente y esparza el resto de la mezcla por el lado de la piel.
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Ase hasta que la mostaza comience t o marrón y el lado de la piel se pone crujiente, otros 5 minutos.
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Usando un termómetro para carne, asegúrese de que el pollo registre 160-165 grados F y que los jugos salgan claros. Coloque el termómetro en la parte más gruesa del muslo. Y asegúrese de que no toque el hueso.
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En este punto, el pollo debe estar listo. (Si no está listo, apague el asador y deje el pollo en el horno de 4 a 5 minutos más o menos).
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Deje reposar los muslos de pollo asados o 5- 10 minutos antes de servir. Adorne con perejil fresco picado.
Video
Nutrición
¿Cuándo están listos los muslos de pollo a la parrilla?
Para un pollo bien cocido, si lo cortas y los jugos salen claros, entonces el el pollo está completamente cocido. Si los jugos son rojos o tienen un color rosado, es posible que deba cocinar su pollo un poco más.
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