Estos son algunos de los mejores cortes de carne para hacer carne seca
No importa qué corte de carne use para la carne seca, es mejor usar pasto de calidad alimentado con carne. Cada corte de carne hace una gran diferencia y el sabor también varía. Idealmente, desea un corte de carne magra y bajo en grasa, esta suele ser la carne de músculo más económica en lugar de los cortes grasos que se usan principalmente para la alimentación general. Si elige usar un recorte presupuestario difícil, siempre puede usar un ablandador de carne de mano para ablandar la carne, lo que ayudará en el proceso de marinado.
Hay varios tipos de cortes de carne, cada uno con diferentes características. Antes de conocer los diferentes estilos de corte de carne, hay algunas cosas que deberá aplicar. Si está comprando carne, especialmente carne de res, asegúrese de que no esté vencida, de que haya comprado la cantidad correcta de carne que necesita, busque partes de la carne que tengan menos grasa y pídale al carnicero que corte la carne por usted.
Tener la carne en rodajas por un carnicero le ahorraría tiempo y esfuerzo; sin embargo, si desea hacerlo usted mismo, considere invertir en una cortadora de carne eléctrica de mesa. Esto le permite pasar más tiempo preparando una excelente receta de cecina de res para que la considere propia. Para hacer carne seca en casa, estos son los siguientes cortes de carne preferidos para usar.
- Ojo redondo: este es uno de los tipos más populares de carne seca cortada. El óvalo es principalmente un tipo de músculo ovalado que se encuentra en la pierna trasera. Esta es la mejor parte de hacer una carne seca. Esta área es delgada, tiene poca grasa, no hay necesidad de recortar su capa de grasa y es económica.
- Redondo inferior: esta es otra opción para que puedas hacer un cecina. Esta área es donde se encuentra el músculo externo de la parte superior de la pierna. Es el menos tierno, sin embargo, hace una buena cecina. La carne es magra, sabrosa y económica también.
- La ronda superior: es algo similar a la parte inferior de la ronda. El corte de carne está en el interior del músculo de la pierna, que es lo opuesto a toda la parte inferior. El corte es más tierno que el inferior y menos tierno en comparación con el ojo de la ronda.
- Punta de solomillo: tiene la parte en la que está muy tierno. Aunque esta parte no es tan popular, sigue siendo una buena pieza para hacer una carne seca.
- Filete de flanco: esta es la parte de la carne en la que es cara y todavía hace una buena carne seca. Tenga en cuenta que si esto se corta con un grano, el resultado de la cecina sería difícil. Esto es mucho mejor cortarlo sin tener su grano y usar el trozo de carne para hacer cecina de res.
- Carne molida: si desea usar carne molida para hacer cecina de res, es la mejor opción. elija una carne más magra. A la mayoría de la gente le gusta esta carne porque es masticable. Necesitará una pistola de cecina cuando use carne picada
Estos son los diferentes tipos de cecina de res que también pueden adaptarse a su estilo. Tener que seguir cualquiera de estos cortes de carne le dará un cecina con éxito.