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Palitos de aperitivo de venado son un bocadillo sabroso para hacer con carne de venado molida y especias. Nuestra versión es totalmente natural, sin conservantes y con todo el sabor ahumado que te encanta. ¡Un bocadillo de proteína magra que rivalizará con las barras de bocadillos compradas en la tienda favorita!
Después de hacer algunos lotes de Salchicha de venado de verano, queríamos intentar hacer barras de bocadillos. Son el bocadillo perfecto para llevar y nos encanta lo simple y deliciosa que resultó esta receta.
Ingredientes para el bocadillo de venado Palitos:
- Carne de venado molida
- Agua fría
- Azúcar morena
- Ajo granulado
- Copos de cebolla
- Sal kosher
- Pimienta negra
- Mostaza seca
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Cómo hacer palitos de bocadillos de venado:
- Prepare un Asa el fuego a unos 250 ° con nogal para darle un sabor ahumado.
- Mezcle las especias con azúcar morena.
- Agregue la carne de venado molida a un tazón grande y combine con agua fría.
- Mezcle las especias con la carne de venado molida hasta que esté completamente combinada.
- Agregue la mezcla a una picadora de carne & Embutidora de Embutidos.
- Ate un extremo de la tripa con hilo de carnicero y enróllelo en el embutidor de salchichas. Llene las tripas, pero no sobrecargue.
- Después de llenar, ate el otro extremo.
- Coloque en la parrilla a fuego indirecto y cocine con la parrilla cerrada.
- Fumar durante unos 30 minutos hasta que la temperatura interna alcance al menos 165 ° con un termómetro digital .
- Retirar de la parrilla y enfriar un poco.
- Corte en palitos de bocadillos de 4 pulgadas y sirva con su mostaza favorita.
- Use un sellador al vacío para almacenar o colocar en una bolsa con cierre hermético.
Cómo almacenar los palitos de bocadillos de venado:
Conservar en el refrigerador durante 2 semanas si se envasan al vacío aproximadamente 7 días si se almacenan en zip loc.
Las barras de refrigerio se pueden congelar hasta por 6 meses.
Los palitos de bocadillos de venado son una excelente manera de disfrutar de la carne de venado y son muy simples de hacer. Mucho más económico que los palitos de bocadillos comprados en la tienda que nos encantan y en realidad son más deliciosos. Me gusta saber exactamente qué contienen nuestros palitos de bocadillos.
Método de horno convencional:
Si no tiene ahumador o parrilla, estos palitos de bocadillos se pueden hacer en un horno convencional. Mezcle aproximadamente 1/2 cucharadita de humo líquido en el venado si desea agregar sabor ahumado.
Cocine en un horno a 300 ° durante unos 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °.
Consejos para hacer palitos de bocadillos ahumados:
Comience con ingredientes fríos y mantén tus ingredientes fríos. Si tiene un retraso en el proceso, simplemente vuelva a colocar la carne en el refrigerador durante unos minutos. A menudo enfriamos el tazón antes de comenzar.
No llene demasiado las carcasas o se pueden abrir. Si es nuevo en el relleno de tripas, solo se necesitan uno o dos para dominarlo.
Usamos tripas de colágeno de caoba ahumada LEM: son comestibles pero también fáciles de despegar si prefiere no comerlas.
Nuestros palitos para refrigerios no son estables en almacenamiento. Manténgalos refrigerados o congelados hasta que estén listos para servir.
Usa cualquier combinación de especias que te guste y si te gusta la salchicha picante, solo agrega más hojuelas de chile.
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Si está buscando ideas para hacer con su carne de venado molida, esta receta de palitos de bocadillos de venado es una de nuestras favoritas para tener a mano. Están cargados de excelentes sabores y se pueden hacer tan picantes o suaves como prefiera. Empaquételos para un gran regalo casero para las fiestas o cualquier ocasión.
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Los palitos de venado son un bocadillo sabroso para hacer con carne de venado molida y especias. Nuestra versión es totalmente natural, sin conservantes y con todo el sabor ahumado que te encanta. ¡Un bocadillo de proteína magra que rivalizará con las barras de bocadillos compradas en la tienda favorita!
Ingredientes
- 2 1/2 libras de carne de venado molida
- 1 taza de agua fría
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de hojuelas de cebolla
- 1 1/4 cucharaditas de ajo granulado
- 1 1/4 cucharaditas de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- pizca de hojuelas de chile (o más al gusto)
Instrucciones
- Prepare un fuego de parrilla a unos 250 ° con nogal para un sabor ahumado.
- Combine las especias con azúcar morena y reserve.
- Mezcle la carne de venado molida con agua fría en un tazón grande.
- Agregue las especias hasta que estén bien combinadas.
- Ate un extremo de la tripa y enróllelo en el embutidor de salchicha, coloque la mezcla de venado en tripas de palitos de bocadillos, no sobrecargue.
- Ate el extremo y repita con los ingredientes restantes ..
- Cocine a fuego indirecto y con la parrilla cerrada.
- Ahuma durante unos 30 minutos o hasta que las barras de bocadillos alcancen al menos 165 ° de temperatura interna con un termómetro digital.
- Retirar de la parrilla y enfriar un poco.
- Cortar en palitos de bocadillos de 4 pulgadas.
- Sellar al vacío o colocar en una bolsa zip loc y refrigerar.
Notas
Instrucciones para el horno convencional:
Mezcle aproximadamente 1/2 cucharadita de humo líquido en la carne de venado si desea agregue sabor ahumado.
Cocine en un horno a 300 ° durante unos 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °.
Los palitos de carne de venado deben estar refrigerados o congelados, esta receta no tiene conservantes o agentes de curado y no son estables en almacenamiento.
Almacenar en un recipiente sellado al vacío g durante 2 semanas en el frigorífico. Envuelto en plástico o en una bolsa con cierre en el refrigerador hasta por 7 días.
Congele hasta por 6 meses.
Información nutricional:
Rendimiento:
10 porciones
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 228 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 111 mg Sodio: 725 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 0 g Azúcar: 3 g Proteína: 30 g
La información nutricional es estimada y puede no ser exacta .
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