Popular también como Phanaeng Curry, Panang Curry es un curry rojo tailandés o malasio que es fácil de hacer y tiene un sabor tan auténtico como el que se hace en los restaurantes tailandeses. Está bañado por los sabores terrosos de Tailandia, Malasia y Birmania. Así que, ¡da fe de mis palabras que te relame los labios!
Si quieres probar más curry tailandés, prueba estos también para tu deliciosa comida de fin de semana: curry verde tailandés, curry tailandés de calabaza, pollo con albahaca tailandesa y curry rojo tailandés.
Ir a:
- Acerca de esta receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Preguntas frecuentes
- Pasta casera de curry Penang
- Sugerencias de almacenamiento
- Sugerencias para servir
- Variaciones
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
Panang Curry (pronunciado como Pa-Naing ) es un curry al estilo asiático que es picante y rico y tiene un sabor distintivo a lima kaffir, leche de coco y chiles rojos.
También se le llama phanaeng, phanang, panaeng o panang, en Tailandia o como penang, o Pulau Pinang en malayo. Panang Curry lleva el nombre de la isla de la ciudad llamada «Penang» de Malasia. En comparación con el curry rojo tailandés, este curry es más dulce, cremoso y delicioso.
Panang Curry es ligeramente picante. Es menos picante en comparación con el curry rojo y verde tailandés y es ligeramente dulce debido al uso de azúcar de palma.
Tradicionalmente, es un acompañamiento tailandés popular que se come con arroz y puedes hacer innumerables variaciones. de este curry.
Para hacer una versión no vegetariana de esta receta de curry, puede usar pollo (Panang Gai), ternera, carne, camarones, cerdo, etc., o mantenerlo vegetariano omitiendo la carne . Puede preparar una versión vegana de este plato usando tofu.
Este pollo al curry Panang es,
- Delicioso
- Keto, sin gluten, Paleo, sin lácteos
- Lleno de sabor
- Fácil & Rápido
- Cargado con verduras
- Perfecto para comidas perezosas
Ingredientes
Pollo: opte por muslos de pollo deshuesados y córtelos en trozos pequeños.
Verduras: este curry se carga con verduras junto con pollo. Agregué pimiento rojo, pimiento amarillo y brócoli, pero puedes agregar más verduras como champiñones, berenjena, maíz tierno, brotes de bambú, frijoles, zanahorias, etc.
Panang Curry Pegar: para hacer este curry, necesitará Panang Curry Paste. Está disponible en el mercado en estos días, pero también puede hacerlo en casa desde cero.
Leche de coco: la leche de coco agrega un sabor distintivo y también minimiza el nivel de especias del curry, lo que lo hace agradable. y suave.
También hace que este curry sea rico y cremoso, que sabe delicioso cuando se come con arroz. Algunos incluso agregan pasta de anacardos para enriquecer el curry.
Salsa de pescado: esta salsa agrega un sabor terroso al curry que le da sabor.
Azúcar de palma: el azúcar de palma agrega un poco de dulzura al curry, lo que lo hace aún más delicioso. Se disuelve bien en el curry, sin quedar pegajoso. Si no puede encontrar azúcar de palma, también puede usar azúcar morena.
Chiles rojos: para obtener ese picante que tanto necesita, agregue chiles rojos frescos. Es genial si puede encontrar chiles rojos tailandeses, si no, también puede usar chiles rojos normales.
Puede aumentar o disminuir la cantidad de chiles según su gusto y preferencia.
Albahaca tailandesa y lima kaffir: estos dos ingredientes le dan a este curry un sabor muy auténtico y puede obtenerlos de su mercado asiático local.
También puede pedir los ingredientes en línea también ya que están disponibles en muchas tiendas en línea.
Aceite: puedes usar cualquier aceite vegetal para hacer este curry.
Receta paso a paso
Calentar aceite vegetal en una sartén.
Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que se doren un poco.
Agregue los pimientos morrones y el brócoli y fría durante 2 minutos.
Mueva el pollo y las verduras a un lado de la sartén.
Agrega la pasta Panang Curry en la sartén.
Freír durante 2 minutos y luego mezclar todo.
Agregue azúcar de palma y cocine por un minuto más.
Agregue hojas de lima kaffir, chiles rojos y leche de coco y deje que el curry hierva a fuego lento durante 10-12 minutos. Ahora agregue agua y mezcle bien.
Ahora agregue salsa de pescado y albahaca tailandesa y mezcle bien.
Sirva caliente.
Preguntas frecuentes
Para hacer Panang Curry en la olla de cocción lenta, agregue todos los ingredientes excepto la leche de coco en la olla de cocción lenta y cubra, y cocine a fuego lento durante 4-6 horas.
Una vez hecho, agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante una hora más. Sirva caliente.
Encontrar la pasta de curry Panag es un poco difícil en comparación con la pasta de curry rojo y verde tailandés. Lo puedes encontrar en la sección Internacional o en la sección asiática de la tienda. Si no puede encontrarlo, también puede buscarlo en línea. Muchos portales de comestibles en línea tendrán lo mismo y lo entregarán en sus puertas.
Para hacerlo vegano, omita agregar pollo y haga el curry solo con verduras o también agregue tofu. Además, en lugar de salsa de pescado, puede usar salsa de soja o tamari.
Para estar seguro, solo use pasta de curry Panang vegana, porque a veces puede contener camarones.
Pasta casera de curry de Penang
La pasta de curry de Panang está fácilmente disponible en el mercado en estos días, pero definitivamente puedes prepararla en casa para sabores más tradicionales. Para una versión vegana o vegetariana, omita agregarle pasta de camarones y agregue 1 cucharada de salsa de soja en su lugar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de ajo picado
- ¼ de taza de chalotas picadas
- 1 cucharada de galanga picada
- 2 cucharaditas de raíz de cilantro
- 1 cucharadita de ralladura de lima kaffir
- 3 cucharadas de hierba de limón picada
- 1 cucharadita de sal
- 10-15 chiles rojos secos
- 1 cucharadita de pasta de camarones
- ¼ cucharadita de granos de pimienta blanca
- 1 cucharada de semillas de comino tostado
- 1 cucharada de semillas de cilantro tostado
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados
Método
- Agregue todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Si tiene alergia al maní, puede omitir su uso.
Sugerencias de almacenamiento
Este Penang Curry durará en el refrigerador durante 3-4 días cuando se almacena en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlo en una sartén o en el microondas antes de servir.
Dado que contiene leche de coco, puede estropearse al recalentarse. La leche se puede partir cuando se recalienta y el sabor puede alterar, por lo que no recomiendo congelar el curry.
Sugerencias para servir
Este curry combina mejor con arroz jazmín. También puedes servirlo con arroz blanco al vapor, arroz glutinoso, arroz integral, quinua o cuscús.
También sabe muy bien con fideos de arroz o arroz de coliflor asiática.
Pruébalo con ajo Fideos para una comida abundante.
Variaciones
En lugar de pollo, también puedes usar carne de res, camarones (gambas), cerdo y pescado como el salmón o cualquier pescado blanco en este curry.
Puedes hacer una versión vegana agregando tofu o verduras al curry.
Si no hay azúcar de palma disponible, usa azúcar morena en su lugar.
También puede agregar trozos de piña a este curry para darle un sabor dulce y ácido. Los mangos crudos también van muy bien.
También te puede gustar
Tarjeta de recetas
Receta de curry Panang
Imprimir pin
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 400 g Muslos de pollo deshuesados (cortados en trozos pequeños)
- ▢ ½ taza de pimiento rojo (en rodajas)
- ▢ ½ taza de pimiento amarillo (en pendiente)
- ▢ 1 taza de brócoli (cortado en floretes pequeños)
- ▢ 4 cucharadas de pasta de curry Panang
- ▢ 1 cucharada de azúcar de palma
- ▢ 5-6 hojas de lima kaffir (picadas)
- ▢ 2 chiles rojos (picados)
- ▢ 2 tazas de leche de coco
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ Sal al gusto
- ▢ 2 cucharadas de salsa de pescado
- ▢ 1 puñado de albahaca tailandesa
Instrucciones
-
Caliente el aceite vegetal en una sartén.
-
Agregue trozos de pollo y fríalos hasta que se doren un poco.
-
Agregue los pimientos morrones y el brócoli y fría durante 2 minutos.
-
Mueva el pollo y las verduras a un lado de la sartén y agregue la pasta de curry Panang en la sartén.
-
Freír durante 2 minutos y luego mezclar todo.
-
Agregue azúcar de palma y cocine por otro minuto.
-
Agregue hojas de lima kaffir , guindillas rojas y leche de coco y deje que el curry hierva a fuego lento durante 10-12 minutos.
-
Ahora agregue agua y cocine por otros 2-3 minutos.
-
Agregue sal, salsa de pescado y tailandés albahaca y mezcle bien.
-
Adorne con más albahaca tailandesa y chiles rojos.
Notas
Si no hay azúcar de palma disponible, use azúcar morena en su lugar.
También puede agregar trozos de piña a este curry para darle un sabor dulce y ácido. Raw Mangoes también va muy bien.