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Esta receta clásica de panqueques de suero de leche es fácil de hacer y produce los panqueques caseros más increíbles, deliciosos y esponjosos.
Feliz viernes, amigos. Siento que este fin de semana requiere una tanda caliente de panqueques, ¿no es así?
Específicamente, estos increíbles panqueques caseros de suero de leche. ♡
A lo largo de los años, me han llamado la atención muchas (muchas) veces que a este blog le faltaba una receta básica para panqueques caseros. Lo cual, como alguien que considera un brunch de fin de semana largo con amigos uno de mis lenguajes de amor total, estoy de acuerdo que es completamente inaceptable. Entonces, cuando encontré una receta en el nuevo libro de cocina de mi amiga María (enlace de afiliado) para panqueques de suero de leche perfectos, inmediatamente revisé la página para probarlos.
Efectivamente, este suero de leche receta de panqueques fue un ganador total. Son rápidos y fáciles de hacer, llenos de esos nostálgicos y reconfortantes sabores de panqueques que todos amamos y, lo mejor de todo, están hechos con montones y montones de suero de leche. (¡Las cosas reales, no el truco de la leche más el jugo de limón!) Siempre he sido un riguroso para hacer mis panqueques con suero de leche real porque me encanta el sabor ligero y la ternura que agrega. Además, como explica Bon Appetit, «simplemente no hay forma de obtener panqueques esponjosos sin él».
María también señala que esta receta es el lienzo en blanco perfecto para cualquier complemento adicional que le gustaría revuelva en la masa. Entonces, ya sea que le gusten los panqueques de plátano, los panqueques con chispas de chocolate o prefiera seguir con la receta clásica de panqueques caseros simples como yo, ya sé que le encantará la receta de María. p> ¡Coge el jarabe de arce y hagamos unos panqueques!
Los dos guisantes & Su libro de recetas de Pod:
Pero primero, unas breves palabras sobre este libro de recetas. ♡
Siempre es un día especial cuando uno de mis amigos blogueros publica un libro de cocina que puedes sostener con tus propias manos. Pero tengo que decir que mi buena amiga, María (del blog Two Peas & Su Pod), sal del parque con ella hermoso libro de debut – Two Peas & Su libro de cocina de vainas: recetas favoritas de nuestra cocina familiar.
De acuerdo con el tema de su blog, el nuevo libro de cocina de María está lleno de 115 recetas favoritas de la familia que son frescas, sabrosas y legítimas que se pueden hacer durante las semanas ocupadas. Desde sus favoritos familiares cotidianos (incluidas algunas excelentes opciones vegetarianas), hasta ideas divertidas y fáciles de entretener, hasta un delicioso capítulo lleno de las famosas recetas de galletas de María, consejos de cocina y más, mi copia del libro ya está llena de tantos nuevas recetas e ideas para probar. Entonces, si está buscando inspiración nueva esta temporada, estoy seguro de que esta es una que a todos ustedes también les encantará.
Felicitaciones y gracias a María, su esposo Josh, y sus dos guisantes de olor Caleb y Maxwell por compartir la cocina familiar con todos nosotros. Y por compartir la receta de panqueques favorita de su familia con todos nosotros, ¡es genial!
Ingredientes para panqueques de suero de leche:
Muy bien, hablemos de los ingredientes para panqueques. Para hacer esta receta de panqueques de suero de leche, necesitará…
- Ingredientes secos: harina para todo uso, azúcar granulada (blanca), levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal marina fina.
- Suero de mantequilla: Realmente, realmente recomiendo usar suero de leche real para esta receta (no el sustituto de leche + jugo de limón).
- Mantequilla: Parte de la cual usaremos en la masa de panqueques, parte para untar la mantequilla sartén, más un extra para servir sobre los panqueques calientes si lo desea.
- Otros ingredientes húmedos: huevos y extracto de vainilla.
- Sirope de arce: para servir, por supuesto. ♡
Cantidades de ingredientes enumeradas en la receta completa a continuación.
Cómo hacer panqueques desde cero:
Para hacer estos panqueques caseros desde cero, simplemente…
- Batir los ingredientes secos. Harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
- Mezcle los ingredientes húmedos. En un tazón mediano aparte: suero de leche, mantequilla derretida, huevos y vainilla.
- Combine. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y bata hasta que estén combinados. (No mezcle demasiado, ¡está bien que la masa quede un poco grumosa!) Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos para que espese.
- Prepare la sartén o la plancha. Precaliente una sartén o una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, o una plancha eléctrica a 350 ° F.
- Cocine los panqueques. Engrase la plancha o sartén con una generosa cantidad de mantequilla.* Vierta la masa en cucharadas de 1/2 * taza en la plancha caliente, tantas como quepan cómodamente con espacio para voltear los panqueques. Cocine los panqueques hasta que comiencen a estallar burbujas en la parte superior y los bordes estén listos, aproximadamente 3 minutos. Use una espátula para voltear y cocine por otros 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados. Transfiera los panqueques a un plato y continúe haciendo panqueques hasta que se acabe la masa.
- Sirva caliente. Sirva los panqueques apilados con abundante miel de maple y mantequilla adicional, si lo desea.
* Hice panqueques mucho más pequeños que probablemente tenían un generoso 1/4 de taza cada uno. (¡No tenemos plancha, y quería espacio para cocinar unos pocos a la vez en mi sartén!)
* Además, para evitar que la mantequilla se queme, mi no tan elegante pero -Funciona-realmente-bien el consejo es desenvolver hasta la mitad una barra de mantequilla. Luego frótalo directamente sobre la sartén para engrasarlo. Una vez que esa ronda (o dos) de panqueques se hayan cocinado, limpie el resto de la mantequilla cocida con una toalla de papel para que no se queme, luego use la barra de mantequilla para engrasar la sartén nuevamente.
Posibles variaciones en la receta de panqueques:
Como dijo María, esta receta también es «un gran lienzo en blanco para casi cualquier cosa que quisiera agregar a la masa «. ¡Así que siéntase libre de ser creativo con sus complementos! Algunas ideas podrían incluir…
- Agregar fruta: podría agregar un puñado de fruta fresca o congelada para hacer panqueques de arándanos, panqueques de plátano, manzana panqueques, panqueques de durazno y más.
- Agregue chispas de chocolate: agregue un puñado de sus chispas de chocolate favoritas (semidulce, oscuro, etc.) para hacer panqueques con chispas de chocolate.
- Agregue nueces : Las nueces picadas o nueces siempre son una excelente adición a los panqueques, ya sea mezcladas o espolvoreadas encima.
- Agregue crema batida: si se siente decadente, agregue un poco de crema batida y / o azúcar en polvo encima .
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Descripción
Esta receta clásica de panqueques de suero de leche es fácil de hacer y rinde los panqueques caseros más deliciosos y esponjosos. Consulte las notas anteriores para ver los posibles complementos de ingredientes.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal marina fina
- 3 tazas de suero de leche, a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente, y más para cocinar
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- jarabe de arce, para servir
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón mediano aparte, mezcle el suero de leche, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla.
- Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y bata hasta que estén combinados; la masa tendrá grumos, pero está bien. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Precaliente una sartén o una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, o una plancha eléctrica a 350 ° F.
- Engrase la plancha o sartén con una generosa cantidad de mantequilla. Vierta la masa en cucharadas de 1/2 taza * en la plancha caliente, tantas como quepan cómodamente con espacio para voltear los panqueques. Cocine los panqueques hasta que comiencen a estallar burbujas en la parte superior y los bordes estén listos, aproximadamente 3 minutos. Use una espátula para voltear y cocine por otros 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados. Transfiera los panqueques a un plato y continúe haciendo panqueques hasta que se acabe la masa.
- Sirva los panqueques apilados en alto con abundante arce. almíbar y mantequilla extra, si lo desea.
Notas
- * Tamaño de panqueque: hice el mío un poco más pequeño con 1 / 4 tazas de cucharadas, para que quepan más panqueques en mi sartén por lote.
- Para mantener calientes los panqueques: Si lo desea, coloque los panqueques en una sola capa en una bandeja para hornear grande y manténgalos calientes en en el horno a 200 ° F hasta que esté listo para servir.
- Para evitar que la mantequilla se queme: Mi consejo, que no es tan elegante, pero funciona muy bien, es desenvolver hasta la mitad una barra de mantequilla. Luego frótalo directamente sobre la sartén para engrasarlo. Una vez que esa ronda (o dos) de panqueques se hayan cocinado, limpie el resto de la mantequilla cocida con una toalla de papel para que no se queme, luego use la barra de mantequilla para engrasar la sartén nuevamente.
- Instrucciones de almacenamiento (o preparación): cocine los panqueques como se indica arriba, luego déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente. Envuelva bien en plástico y refrigere por hasta 5 días. O coloque los panqueques envueltos dentro de una bolsa para congelador y congele hasta por 1 mes.
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