Papas fritas crujientes de yuca al horno

¡Cambie su lado típico de papa con estas papas fritas crujientes de yuca al horno! Son crujientes por fuera, suaves por dentro con un toque picante. ¡Sin freír y solo una cucharada de aceite de oliva en toda la receta!

Querida papa, te amo. Pero a veces solo necesito un descanso. Dicen que la ausencia hace crecer el cariño, por lo que esta separación solo nos acercará más. Por favor, perdóname por engañarte con la yuca.

Todo comenzó en Costa Rica cuando nuestros chefs me engancharon por completo con la yuca. Yo era la única persona de nuestro grupo que no hablaba español, pero asimilé lo que pude al verlos prepararlo y cocinarlo.

¿Qué es Yuca?

Yuca (a veces llamada mandioca) es un tubérculo similar a la papa con una piel exterior cerosa y un centro almidonado. Es originaria de América del Sur y Central y se usa bastante en la cocina latina. La yuca es similar en forma a una batata y se puede encontrar en el pasillo de productos. Aunque es similar a la batata y el ñame, tiene una piel parecida a una corteza que tienes que quitar … lo cual puede ser intimidante, ¡pero lo abordaremos juntos!

Antes de Costa Rica, mi única experiencia con la yuca estaba en restaurantes latinos o en harina de tapioca (que proviene de la planta de yuca / yuca) pero nunca había intentado cocinarla en casa. Las dos observaciones más importantes que hice de los chefs de Costa Rica fueron que a) la piel exterior se desecha fácilmente con un pelador de verduras yb) a diferencia de las papas, la yuca debe hervirse antes de hornearla o freírla.

Inmediatamente después de llegar a casa, corrí a la tienda, busqué en la sección de papas para encontrar un poco de yuca, pasé 10 minutos tratando de convencer al cajero en la tienda de comestibles que no solo encontré esta extraña raíz en el suelo y que de hecho la vendieron en sus tiendas. Luego llegué a la cocina y así es como nacieron estas papas fritas crujientes de yuca al horno.

Querida papa, no sé cómo me siento por ser exclusivo. Preferiría tener una relación abierta contigo y yuca. Pueden ser hermanas esposas y podemos ser una gran familia feliz. Espero que puedas encontrarlo en tu corazón para entenderlo.

Cómo hacer Yuca

Me gusta Dije antes, la yuca requiere un poco más de preparación que las papas. Debe comenzar quitando la piel exterior áspera y cerosa con un pelador de verduras. Pica la yuca por la mitad a lo largo y córtala en papas fritas. Coloque la yuca en rodajas en una olla grande y cúbrala con agua. Lleve el agua a ebullición y hierva durante 8-10 minutos. Después de hervir, colar y enjuagar con agua fría. Mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y chile en polvo y extienda sobre una bandeja para hornear. ¡Asegúrate de que haya un poco de espacio entre cada fritura para que queden crujientes! Hornee por 15 minutos, voltee las papas fritas y hornee por otros 15 minutos.

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