Esta receta de pastel de chocolate maravillosamente decadente no solo es increíblemente deliciosa, sino que también es vegana y completamente sin azúcar (con la opción de azúcar sin refinar también disponible). ¡Es perfecto para cumpleaños, fiestas y días festivos!
Cuando piensas que un pastel es vegano Y sin azúcar, podrías pensar que estará seco y sin brillo, pero te prometo que ese no es el caso con este delicioso pedazo de cielo de chocolate.
Te encantará este pastel vegano sin azúcar porque es…
- Naturalmente dulce
- Húmedo
- Sin diario & sin huevo
- Cargado con ingredientes saludables
- Listo para magdalenas
- Perfecto para pasteles de cumpleaños
- Suficientemente romántico para un postre de San Valentín
- Decadente
- ¡Delicioso!
¿De qué está hecho este pastel vegano de chocolate?
Lo sé Es difícil creer que esta obra maestra no contenga azúcar en absoluto, ¡pero es verdad! Ni el pastel ni el glaseado tienen azúcar refinada, o incluso sin refinar, incluida (a menos que lo desee).
Para aquellos que no están libres de azúcar, el azúcar sin refinar se puede sustituir por las fechas, y las medidas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.
¿Qué hay en el pastel?
Los ingredientes de la torta incluyen harina de trigo integral, cacao en polvo para hornear sin azúcar, bicarbonato de sodio y polvo, puré de manzana, vainilla y vinagre. ¡Lo que le da un sabor dulce es la pasta de dátiles!
La pasta de dátiles es un sustituto natural saludable del azúcar que es la solución perfecta para hornear postres deliciosamente dulces y es muy fácil de hacer con solo dos ingredientes: ¡agua y dátiles!
¿Qué hay en el glaseado?
El glaseado de este pastel incluye ingredientes simples y saludables como batatas (sí, lo leíste bien), cacao en polvo, mantequilla de almendras, dátiles enteros, plantas leche y vainilla. ¡Eso es!
La inspiración para esto El glaseado de camote proviene de la receta de pastel de camote de Dreena Burton que he estado haciendo durante años porque es increíble.
La receta de Dreena requiere azúcar de coco u otro azúcar sin refinar, así que decidí ver qué pasaría si retocó algunos ingredientes y sustituyó el azúcar por dátiles. ¡Debo decirles que me sorprendió que el glaseado supiera tan bien como el original de Dreena!
Una lista completa de ingredientes, medidas, instrucciones y una impresión El botón se puede encontrar en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la página.
Cómo hacer esta maravilla de chocolate
Esta receta de pastel de chocolate sin lácteos y sin huevo es muy fácil, Sé que te sorprenderás. Creo que es una gran oportunidad para que esos cocineros reacios e incluso los niños estén en la cocina para esto.
Precaliente el horno a 350 ° F y haga una pasta de dátiles.
Pasta de dátiles es muy sencillo de hacer en una licuadora o procesador de alimentos. Una gran cosa es que una vez que lo hagas, las sobras se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 6 meses. ¡También se congela bien!
He escrito un artículo completo, Cómo hacer una pasta de dátiles, si quieres echarle un vistazo, pero es muy fácil. Simplemente agregue los dátiles y el agua a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle bien.
Una vez que la pasta de dátiles esté lista, colóquela a un lado para agregarla a los ingredientes húmedos en breve.
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Cómo hacer el pastel
Coloque todos los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, cacao en polvo) en un tazón grande para mezclar y bata juntos bien.
En un tazón mediano, combine todos los ingredientes húmedos (puré de manzana, leche vegetal, vainilla, vinagre, pasta de dátiles) y mezcle bien.
A continuación, vierta los ingredientes húmedos en el tazón grande con los ingredientes secos y mezcle bien. Debe ser bonito y grueso como se muestra a continuación.
Decida qué tamaño y tipo de sartén o sartenes le gustaría usar. Personalmente, me gusta usar moldes para hornear de silicona antiadherentes porque no requieren aceite y funcionan perfectamente para hornear.
Puede optar por utilizar distintos tamaños de cacerolas, incluidas cacerolas redondas de 8 «o 9», o incluso cacerolas cuadradas o rectangulares. Me encanta mi sartén en forma de corazón para el Día de San Valentín y otras ocasiones especiales. La masa hará aproximadamente dos moldes para pasteles redondos de 8 ″.
Los moldes para muffins también son una excelente idea para hacer cupcakes.He puesto algunos ajustes en el tiempo de cocción de las cacerolas en la sección de Consejos a continuación.
Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 30-35 minutos para moldes circulares de 8-9 ″.
Las temperaturas del horno varían, por lo que alrededor de los 25 minutos, retire la torta del horno y pruebe si está cocida. Para hacer esto, inserte un palillo en el punto central. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está listo, de lo contrario colócalo de nuevo en el horno y prueba de nuevo en 5-10 minutos.
Una vez que el bizcocho y / o los cupcakes estén listos, retíralos del horno y deja dejar enfriar antes de glasear.
Hacer el glaseado
¡Este glaseado es tan fácil que ni siquiera requiere un tazón! Mientras se cocina el pastel, es el momento perfecto para hacer el glaseado.
Me gusta tomar el camino más fácil y cocinar mi camote rápidamente haciéndole unos agujeros con un cuchillo, envolviéndolo en un toalla de papel mojada y colóquela en el microondas durante unos 5-6 minutos, dependiendo del tamaño de la papa.
Una vez que esté listo, retire las cáscaras y use la pulpa de la papa en esta receta de glaseado.
Simplemente coloque todos los ingredientes del glaseado, incluido el camote cocido, en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
Utilizo mi licuadora Vitamix y funciona a las mil maravillas porque tiene un pisón que permite mantener los ingredientes en movimiento en recetas espesas como este glaseado de chocolate vegano. Sin embargo, si tiene una máquina menos potente, definitivamente deberá detenerse, raspar los lados hacia abajo y continuar mezclando hasta que quede suave.
Una vez que el pastel y / o los cupcakes se han enfriado por completo, es hora de congelar y servir!
Me encanta agregar algunas fresas, frambuesas, arándanos o una combinación de ellos a este pastel porque hace una hermosa exhibición.
Consejos para hacer un pastel de chocolate vegano
Esta receta es muy versátil y se puede convertir en un pastel o cupcakes.
Los tiempos de cocción variarán según el tamaño de la olla utilizada. Los cupcakes deberían tomar unos 25 minutos y los moldes de 8 ″ -9 ″ cocinarán el pastel en unos 30-35 minutos. Las temperaturas del horno varían.
Al convertir esto en cupcakes, una bola de helado con un gatillo es perfecta para colocar en moldes para muffins sin tener que raspar una cuchara o los dedos.
Para verificar listo, inserte un palillo en el centro del pastel o cupcake y retírelo. Cuando sale limpio, el pastel está listo.
Esta receta de pastel no es libre de gluten, pero Minimalist Baker tiene una excelente Guía para hornear GF que puede ayudar a convertir este pastel.
El glaseado ya es sin gluten.
Para aquellos que no lo hacen sin azúcar, se puede sustituir por un azúcar sin refinar. Las medidas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.
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Ingredientes
Pastel
- 2 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de pasta de dátiles (3/4 taza de azúcar sin refinar para aquellos sin azúcar)
- 3/4 taza de puré de manzana
- 1-1 / 4 taza de leche vegetal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Glaseado
- 1 taza de camote cocido (pelado)
- 1/2 taza de mantequilla de almendras (o mantequilla de anacardo)
- 3/4 taza de dátiles (sin hueso) (3/4 taza azúcar sin refinar para quienes no lo hacen sin azúcar)
- 1/4 taza de leche vegetal
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
Pastel
1. Precaliente el horno a 350 ° F y haga un poco de pasta de dátiles (si la usa).
2. La pasta de dátiles es simplemente 1 taza de dátiles deshuesados y 3/4 de taza de agua bien mezclados en una licuadora o procesador de alimentos. Para obtener más instrucciones, consulte las notas del artículo anterior. Una vez que la pasta de dátiles esté lista, déjela a un lado para agregarla a los ingredientes húmedos en breve.
3. Coloque todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, cacao en polvo) en un tazón grande y mezcle bien. Si está usando azúcar en lugar de pasta de dátiles, agregue el azúcar seco en este paso.
4. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes húmedos: puré de manzana, leche vegetal, vainilla, vinagre , pasta de dátiles (si se usa) y mezcle bien.
5. Luego, vierta los ingredientes húmedos en el tazón grande con los ingredientes secos y mezcle bien.
6.Vierta la masa de la torta en un molde para hornear de silicona (o forre un molde normal con papel pergamino para evitar que se pegue) y hornee a 350 ° F durante 30-35 minutos. Esta receta hará dos moldes para pastel redondos de 8 «.
7. Las temperaturas del horno varían, así que alrededor de los 25 minutos, retire el pastel del horno y pruebe que esté listo. Para hacer esto, inserte un palillo de dientes en el punto central más alto. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo; de lo contrario, vuelva a colocarlo en el horno y pruebe nuevamente en 5-10 minutos.
8. Una vez que el pastel o los cupcakes estén listos, Retirar del horno y dejar enfriar antes de glasear.
Glasear
1. Me gusta tomar el camino fácil y cocinar mi camote rápidamente haciendo algunos agujeros con un cuchillo, envolviéndolo en una toalla de papel húmeda y colocándolo en el microondas durante unos 5-6 minutos dependiendo del tamaño de la papa.
2. Una vez hecho, simplemente quito las cáscaras y uso la pulpa de papa en esta receta de glaseado.
3. Simplemente coloque todos los ingredientes del glaseado, incluido el camote cocido, en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Puede encontrar más consejos para glaseado en el artículo sobre.
4. Cuando el pastel o los cupcakes se hayan enfriado, ¡congele y sirva!
Notas
Instrucciones detalladas, fotos en proceso y mis útiles consejos personales se pueden encontrar en el artículo anterior.
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Para obtener la representación más precisa de la información nutricional en una receta dada, debe calcular el valor nutricional información con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida. Usted es el único responsable de asegurarse de que la información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
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