¡La pechuga de pollo ahumada no puede ser mejor ni más fácil que esto! Estamos obsesionados con fumar en nuestro ahumador Traeger, y con algunos trucos estas pechugas de pollo ahumadas quedan perfectamente tiernas y húmedas cada vez.
¿Buscas más? Prueba nuestra receta de cómo ahumar un pollo entero en el Traeger o nuestras alitas de pollo ahumadas.
A diferencia de otras recetas de pechuga de pollo , ¡estas son pechugas de pollo totalmente sabrosas que nunca se secan! Le mostramos todos nuestros consejos para fumar, así como nuestra receta de salsa de pollo ahumado. ¡No te lo pierdas!
Ok, ¿ya has usado una parrilla Traeger? ¿O lo has visto ser usado? Siempre tienen demostraciones de Traeger aquí en nuestro Costco, así que compruébelo en su Costco local o donde pueda encontrar Traegers. Y la próxima vez que encuentre una oferta en un Traeger, ¡suba a bordo del tren Traeger con nosotros! ¡Estas bellezas nos cambian la vida!
Ya hemos compartido nuestro pavo ahumado brasileño de tres puntas ahumadas, cerdo desmenuzado ahumado y pavo ahumado con manzana y nueces, ¡así que definitivamente nos toca una receta de pollo ahumado!
¡Saltemos toda la pequeña charla y vayamos directo a los detalles de fumar las mejores pechugas de pollo de tu vida!
Aliño de pollo ahumado
Esta receta comienza con nuestra receta de condimento de pollo ahumado que agrega mucho sabor a estas pechugas de pollo ahumadas. Hay un poco de dulce, un poco de sal, un poco de picante y todos los sabores que buscas en la perfecta pechuga de pollo ahumada traeger. Esto es lo que necesitará:
- Azúcar moreno
- Azúcar turbinado (si no puede encontrar azúcar turbinado, simplemente use más azúcar moreno)
- Semilla de apio
- Paprika
- Sal kosher
- Pimienta negra
- Pimienta de Cayena
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
Seque las pechugas de pollo con palmaditas y luego cubra la parte superior con la mitad de esta mezcla de pollo. Luego déjelos reposar durante 15 minutos o hasta media hora en el refrigerador. Si las dejas reposar más de 15 minutos, envuélvelas con papel film.
Cómo hacer pechugas de pollo ahumadas
¡Ahora es el momento de dejar que Traeger haga su magia! Caliente su ahumador en «humo» (en Traeger use el «súper humo») con la tapa abierta durante 5 minutos. Luego baje el fuego a 350 grados y cierre la tapa durante 15 minutos para permitir que se caliente.
Coloque el pollo con el lado condimentado hacia abajo y luego cubra generosamente la parte inferior con el resto si el pollo ahumado se frota. Cierre la tapa y déjela cocinar durante 12-13 minutos. Luego, dé la vuelta al pollo y déjelo cocinar por otros 10-12 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165-170 grados.
La clave para las pechugas de pollo perfectamente ahumadas
La clave para ahumar la carne es darle suficiente tiempo a baja temperatura y luego suficiente tiempo para que descanse sobre la encimera. Las fibras musculares se mueven con la cocción, por lo que es necesario dejar que se relajen nuevamente en el mostrador para que los jugos se redistribuyan; de lo contrario, cuando corte la carne o comience a separarla en este caso, todo el se acabarán los jugos, lo cual es un gran error.
Una vez que el pollo haya alcanzado la temperatura, retírelo de la parrilla y coloque papel de aluminio sobre una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante 3-5 minutos antes de cortarlo.
¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar un pollo a 350 grados?
Todo lo que necesita son unos 40 minutos para tener pollo ahumado pechos ¡No te levantes a las 2 am para comenzar a fumar con este! ¡Es tan rápido y fácil!
¿Cómo se puede saber si la pechuga de pollo está cocida?
Me encanta este pequeño truco que me enseñó mi madre hace años. Toque el dedo índice y el pulgar juntos y la palma de su mano le dirá cómo debe sentirse una pechuga de pollo cocida. Si todavía está temblando, necesita más tiempo. Además, si engrasó su parrilla o la carne, debería soltarse de las rejillas de la parrilla cuando esté cocida.
¿Puede la pechuga de pollo ser un poco rosa?
El USDA dice que siempre que todas las partes del pollo han alcanzado una temperatura interna mínima de 165 °, es seguro para comer. El color no indica que esté listo. La carne ahumada a menudo deja un tono rosado, pero si ha alcanzado la temperatura, está bien.
¿Qué bolitas de Traeger debo usar?
Para esta receta de pechugas de pollo ahumadas, utilizamos una combinación de bolitas de Traeger de manzana y mezquite. Nos gusta probar diferentes gránulos todo el tiempo, así que pruebe diferentes para ver qué madera le gusta más, cada una agrega un sabor único.
¿Qué parrilla Traeger debería comprar?
Nosotros Hemos tenido la oportunidad de probar algunas parrillas Traeger y hemos decidido que la parrilla de pellets de madera Texas Elite 34 & Smoker Traeger es nuestra favorita.
Consejo profesional: no suele pensar en tener las mejores herramientas para manipular la carne, pero estas pinzas Dragonn para asar son las mejor calificadas en Amazon y ¡a nosotros también nos encantan!
¡No podemos esperar a que pruebes esta receta de pollo ahumado! ¡Es genial por sí solo, pero también nos encanta en nuestra ensalada de pollo y col rizada ahumada! ¡Ah, y no he mencionado que también es saludable!
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Pechugas de pollo ahumadas fáciles
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas, sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de azúcar turbinado * Ver nota
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharadita de semillas de apio
Instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón.
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Seque las pechugas de pollo por ambos lados y rocíe cada lado con un poco de aceite de oliva.
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Espolvoree generosamente el aliño sobre las pechugas de pollo. Deje reposar en el refrigerador durante 15 minutos, o hasta 30 minutos (coloque una envoltura de plástico sobre la parte superior si tiene más de 15 minutos de descanso).
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Caliente un ahumador en humo (en traeger use el súper humo) con la tapa abierta durante 5 minutos. Encienda el fuego a 350 grados y cierre la tapa durante 15 minutos mientras se calienta.
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Coloque el pollo, con el lado condimentado hacia abajo, sobre el Ase y sazone generosamente la parte inferior del pollo. Cocine durante 12-13 minutos con la tapa cerrada.
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Dé la vuelta al pollo y cocine otros 10-12 minutos o hasta que esté cocido a 165 -170 grados.
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Retire el pollo de la parrilla y coloque papel de aluminio sobre una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante 3-5 minutos antes de cortarlo.
Notas
El pollo ahumado se puede guardar en el refrigerador durante 7 días o 1 mes en el congelador.
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