Las famosas pelotas Schweddy de mi esposo son tan buenas que te harán llenarse la boca en esta temporada navideña. Son albóndigas de cóctel del tamaño de un bocado con salsa de arándano y chile, calentadas a la perfección en la olla de cocción lenta y se comen rápidamente en cualquier fiesta o reunión de un día de juego.
¡Hola! Este es el esposo de Krissy. Nunca escribí nada en su blog, pero le encantan mis Schweddy Balls tanto que quería que viniera aquí y les dijera a todos lo buenos que son. Mis Scheddy Balls han sido disfrutados por innumerables personas, jóvenes & viejos, hombres & mujeres por igual, desde hace años. Especialmente durante las vacaciones, la gente comienza a suplicar por ellos. Luego, después de que pasan las vacaciones y la gente empezar a pensar en todas las cosas buenas que se quieren meter en la boca durante la Superbowl, mis Schweddy Balls son lo primero que me viene a la mente. Estas Schweddy Balls se han moldeado perfectamente a mano, tienen el tamaño perfecto para caber uno (o dos si tienes mucho apetito) en la boca y no son tan saladas como muchas de las otras bolas que mi esposa ha probado.
Mis famosas bolas de Schweddy comienzan con una receta básica de albóndigas fácil de hacer. Es importante manipular las bolas con cuidado y no trabajarlas demasiado. El tamaño importa: nadie quiere meterse una Schweddy Ball en la boca si es demasiado grande. Además, si es demasiado grande o demasiado pequeño, la proporción de sabor con la salsa siempre está apagada. Oh sí, la salsa. Es tan delicioso, pero casi difícil de describir. Mi esposa dice que mi salsa Schweddy Ball tiene la cantidad justa de dulce con la cantidad justa de picante y tiene la cantidad perfecta de sabor necesaria para complementar las bolas. Si se mantienen calientes en una olla de cocción lenta, estas bolas de Schweddy pueden durar toda la noche, pero generalmente no lo hacen porque son lo primero que la gente busca en cualquier fiesta. ¡Espero que disfrutes de mis Schweddy Balls tanto como mi esposa y todos nuestros amigos! ¡Disfruta!
Ah, y si te gustó escuchar acerca de mi versión de Schweddy Balls, asegúrate de ver a mi primo, Pete, hablando de sus bolas en The Delicious Dish en NPR.
BOLAS SCHWEDDY
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Desplazarse a escala: 40 bolas
Ingredientes
Albóndiga:
- ▢ 1 ½ libras de carne molida de res (alimentada con pasto si está disponible)
- ▢ 1 huevo
- ▢ ½ taza de perejil fresco (picado)
- ▢ ½ taza de pan rallado
- ▢ 1 cebolla (muy pequeña o ½ cebolla grande, picada)
Salsa:
- ▢ 1 taza de salsa de arándanos casera (ver la receta en las notas)
- ▢ ½ taza de salsa de chile
- ▢ 1 ½ cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
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Prepara un poco de salsa de arándanos casera (haz un montón porque puedes úselo para todo tipo de cosas).
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Para hacer las albóndigas, precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano, combine la carne molida, el huevo, el perejil, el pan rallado y la cebolla picada. Use las manos para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero trate de no mezclar demasiado. Para bolas en bolas del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una nuez grande, y esparza uniformemente en una bandeja para hornear. Hornee en horno precalentado de 25 a 30 minutos o hasta que esté bien dorado por encima. Si sigue adelante, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.
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Para servir como un aperitivo increíble, combine la salsa de arándanos, la salsa de chile y el jugo de limón en una olla de cocción lenta. Agregue las albóndigas y revuelva para cubrir. Baje hasta que esté completamente caliente, luego reduzca el fuego a tibio para mantenerlo caliente durante toda la noche. La receta se duplica o triplica fácilmente si está sirviendo a una multitud.
Notas
Tamaño de la porción basado en una albóndiga.