Con un empanizado ligero e hinchado (y un toque de dulzura) que se fríe a la perfección dorada, ¡te sorprenderá lo fácil que es hacer perritos de maíz caseros!
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Acerca de los perros de maíz caseros
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Siendo el entusiasta de la comida que soy, probablemente no sorprenda que mis mejores recuerdos se construyan completamente en torno a la comida. Podría construir fácilmente vacaciones enteras para encontrar comidas icónicas para probar. De hecho, incluso cuando fui a Disneyland, solo tenía ojos para un objetivo:
Ir a todos los puestos, puestos y carritos de comida que pudiera encontrar.
Y en uno de estos viajes al reino mágico, me encontré parado frente a un pequeño carrito de comida rojo, ordenando lo que se decía que era «los mejores perros de maíz bañados a mano». ”
Que, por supuesto, eran los mejores perros de maíz que había tenido. Nada mejor que ese empanado dorado recién salido de la freidora.
Entonces, naturalmente, una vez que regresé del lugar más feliz de la tierra, supe que tenía que encontrar una manera de recrear una experiencia similar en casa.
¿Qué son los perros de maíz de Disneyland?
Se hizo famoso por el carrito de comida Little Red Wagon en Main Street USA en Disneyland, este clásico del carnaval es una visita obligada para los recién llegados y un imperdible para los habituales. El empanado bañado a mano tiene un sabor ligeramente dulce y generalmente se sirve con mostaza, rodajas de manzana y una bolsa de papas fritas.
Qué herramientas necesitarás para esta receta de perro de maíz
- Una sartén ancha que tenga al menos cuatro pulgadas de profundidad.
- Palitos de madera resistentes. Usé estos: Palitos de bambú resistentes.
- Un vaso alto para beber. Esto hará que cubrir las salchichas con la masa sea mucho más fácil.
- Dos cuartos de galón de aceite vegetal (u otro aceite de su elección) y un método para desecharlo adecuadamente (o reutilizarlo) una vez que Listo.
¿Puedes congelar los perros de maíz caseros?
¡Sí, puedes hacerlo!
Una vez que los perros de maíz estén fritos, deja enfríenlos a temperatura ambiente, luego transfiéralos a un recipiente o bolsa para congelar.
Para obtener la mejor calidad, los perros de maíz se pueden congelar durante uno o dos meses.
Cuando estén listos para comer, precaliente el horno a 350 grados F y coloque los perros de maíz en una bandeja para hornear. Si los perros de maíz todavía están congelados, hornee durante 15-18 minutos. Si los perros de maíz se han descongelado, hornee por 10 minutos.
¿Cuánto tiempo durarán los perros de maíz en el refrigerador?
Una vez hechos, los perros de maíz se pueden guardar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta cuatro a seis días.
Notas & consejos para salchichas de maíz bañadas a mano
- Como se mencionó anteriormente, esta receta requiere alrededor de dos litros de aceite vegetal para obtener la profundidad que necesita para freír los perros de maíz. Pero con tanto aceite, eso también plantea la pregunta: una vez que hayas terminado de freír, ¿qué haces con él? Puede desecharlo de manera segura (consulte este artículo: Cómo desechar correctamente la grasa y el aceite) o almacenarlo para futuros productos fritos (consulte este artículo: Cómo lidiar con el aceite de freír sobrante).
¿Cómo se hacen los perros de maíz?
La siguiente parte es solo un tutorial fotográfico de los pasos de la receta. Si está buscando las medidas e instrucciones completas de la receta, desplácese hacia abajo hasta Detalles de la receta.
Paso 1: haga una masa cremosa mezclando harina de maíz, harina, levadura en polvo, sal, suero de leche, un huevo, miel y aceite vegetal.
Paso 2: ensarte las salchichas en palos de madera resistentes, dejando suficiente espacio para un asa en la parte inferior.
Paso 3 – Sumerge los perros de maíz en la masa, cubriéndolos hasta el palito. Descubrí que es más fácil (y mucho menos complicado) verter la masa en un vaso y luego sumergir el perrito caliente dentro. De esta manera, obtendrá una capa uniforme de masa sin que se manche los dedos.
Paso 4: coloque el perrito caliente en una sartén grande y ancha llena de aceite caliente. Deje que las salchichas se cocinen hasta que estén doradas e hinchadas. Una vez que estén listos, use unas tenazas para transferir los perros de maíz a un plato forrado con toallas de papel para escurrir y enfriar un poco.
Paso 5 – ¡Sirva y disfrute!
Esta publicación apareció por primera vez en el sitio web de The Slow Roasted Italian (donde soy colaborador mensual) y se ha distribuido aquí.
Detalles de la receta
Disney Corn Dogs
Hecho famoso por el Little Red Wagon camión de comida, estos perros de maíz de Disneyland bañados a mano son icónicos por una razón. Con un empanizado ligero e hinchado aromatizado con un toque de dulzura y frito hasta obtener un dorado perfecto, ¡te sorprenderá lo fáciles que son de hacer en casa!
Ingredientes
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1 taza de harina de maíz
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1 harina de uso general
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2 cucharaditas de azúcar granulada
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de sal
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1cupbuttermilkplus hasta 1-3 cucharadas más para mayor consistencia
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1egg
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2tablespoonhoney
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2 cuartos de vegetales o divididos
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10 perros calientes
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10 palitos de madera
Instrucciones
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En un tazón grande, batir juntos harina de maíz, harina, azúcar, levadura en polvo, y sal.
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Agregue suero de leche, huevo, miel y 2 cucharadas de aceite vegetal en un tazón y bata hasta que esté bien combinado con los ingredientes secos. Ponga el tazón a un lado y deje reposar la masa por 10 minutos.
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Mientras la masa reposa, caliente el aceite vegetal restante en una sartén ancha y profunda hasta 350 grados F (usar un termómetro para dulces ayuda !)
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Enhebre los hot dogs en palitos de paleta de madera, dejando suficiente espacio para sostener la parte inferior de los palitos mientras mantiene el hot dog en su lugar de forma segura. Si es necesario, use una toalla de papel para secar las salchichas.
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Revuelva la masa para perros de maíz. La masa debe poder cubrir una cuchara de manera espesa y al mismo tiempo ser lo suficientemente fluida como para que gotee lentamente. Si la masa es demasiado espesa, agregue 1 cucharada de suero de leche y revuelva, luego haga otra prueba de goteo. Puede agregar hasta 3 cucharadas de suero de leche para ayudar a igualar la consistencia.
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Vierta la masa para perros de maíz en un vaso alto, llenando hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Sumerja un hot dog roscado en la masa, girando suavemente para cubrir el hot dog hasta el palillo. Saque lentamente el perrito caliente de la masa, sacudiendo cualquier exceso.
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Sujetando el perrito caliente recubierto por el palillo, déjelo caer suavemente en el aceite, soltándolo antes el aceite toca tus dedos. Cocine el perro de maíz durante 3-5 minutos, usando pinzas para darle la vuelta al perro de maíz según sea necesario. Use pinzas para transferir los perros de maíz a un plato forrado con toallas de papel. Repita este paso hasta que todos los perros de maíz estén cocidos. Para acelerar las cosas, fríe los perros de maíz en lotes.
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Sirva los perros de maíz inmediatamente con los condimentos de su elección.
Nutrición
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