Siga nuestra receta ilustrada con fotografías paso a paso para hornear esta deliciosa pierna de jamón de cerdo, completa con azúcar morena Vidriar. Excelente como plato principal, ideal para hacer sándwiches. De cualquier forma que lo uses, a tu familia le encantará. Receta imprimible incluida.
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Receta de pierna de jamón al horno con glaseado de azúcar morena.
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Publicado originalmente: 26 de febrero de 2017
Las piernas de jamón son uno de esos cortes de cerdo que aparecen con más frecuencia en días festivos como Pascua, Acción de Gracias y Navidad. Aún así, generalmente puede encontrarlos en el mostrador de carne de su tienda favorita durante todo el año.
Por lo general, los jamones son uno de los cortes de cerdo más baratos y son una excelente comida familiar que es rápida y fácil de preparar. prepárelo.
Hornee esto para la familia, córtelo en rodajas y sírvalo con algunas de sus guarniciones favoritas para una comida completa entre semana o incluso la cena del domingo. Entonces, y esta es mi forma favorita de disfrutarlo, use las sobras para hacer sándwiches. De cualquier manera, te va a encantar.
Estoy usando una pierna de jamón de cerdo con la etiqueta «Totalmente cocida». También se ha ahumado para darle más sabor. Asegúrese de revisar la etiqueta de lo que está comprando, o ya ha comprado, para ver lo que tiene. Puede tener uno que esté totalmente crudo o «fresco». O puede tener uno etiquetado como «Listo para comer» o «Calentar y servir».
Si está usando una pierna de jamón fresca, requerirá un tiempo de cocción más largo que el que se indica. aquí, pero aparte de eso, el proceso será prácticamente el mismo. Simplemente siga las instrucciones en la etiqueta con respecto al tiempo de cocción necesario, y combínelo con esta receta y estará listo.
Puede obtener más información sobre los jamones y la seguridad alimentaria con respecto a los jamones siguiendo este enlace a la página en el sitio web del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
La página que aparece arriba le dará mucha más información de la que puedo darle aquí.
Entonces, si listo para probar nuestra Receta de pierna de cerdo, luego vayamos a la cocina y … Empecemos a cocinar.
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Pierna de jamón al horno con glaseado de azúcar morena: solo necesitarás estos ingredientes.
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Como mencionado anteriormente, esta pierna de jamón figura como «completamente cocida». El tuyo puede ser diferente, así que asegúrate de revisar la etiqueta y seguir los detalles de horneado en la etiqueta.
Este pesaba 8.51 libras. También necesitarás saber el peso para poder ajustar el tiempo de cocción necesario para su pierna de jamón en consecuencia.
Como nota, no bloqueé la fecha de Uso / Congelación anterior, simplemente se despegó cuando quité la etiqueta de precio que había aplicado la tienda de comestibles. Y, en caso de que se lo pregunte, pagué $ 1.79 la libra.
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Quite la envoltura exterior y cualquier otros materiales de empaque.
Coloque la pierna de jamón en una bandeja para asar.
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Su caña puede incluso verse un poco diferente a esta, a esta caña en particular se le ha quitado la parte del «corvejón». Parte del vástago que compra / compró puede tener más sentido que éste, solo depende de cómo se corte. Solo digo.
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Coloque el extremo más grande HACIA ABAJO en la bandeja para asar, luego dele una buena capa de Mostaza.
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Extienda una fina capa de mostaza por toda la porción del muslo, voltéelo para cubrirlo todo lados.
La mostaza solo ayudará a mantener el azúcar morena en la carne. Realmente no agrega un sabor a mostaza notable, así que no tenga miedo de usarlo si no le gusta la mostaza.
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Agregue el azúcar moreno.
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Cubra bien la caña con el Brown Azúcar. Comenzará a disolverse, pero cubra el vástago lo mejor que pueda por todos los lados.
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Lugar el vástago en la sartén con el lado plano más grande HACIA ABAJO.
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Cubra todo ligeramente con papel de aluminio . Simplemente colóquelo alrededor de la parte superior de su sartén, no necesita sellarse herméticamente.
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Hornee a 325 ° F durante 1 1/2 horas, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 ° F.
Esto se calcula a 15-20 minutos por libra.
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Compruebe la temperatura de la pierna de su jamón, asegurándose de no tocar el hueso con el termómetro.
I ‘ Siempre he sugerido que compre y use un buen termómetro de tipo digital. Es una de las herramientas más importantes que puede tener en su cocina y puede encontrarlas en todo tipo de rangos de precios. Le darán una lectura rápida y precisa de las carnes que está cocinando para que no tenga que preocuparse por cocinar y secar la carne en exceso.
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El vástago ya ha alcanzado los 149 ° F, pero quiero cocinarlo hasta 165 ° F.
El USDA dice que la temperatura mínima para cocinar un muslo de cerdo con hueso es de 145 ° F.
Rociaremos el muslo con sus jugos, luego colocaremos de nuevo en el horno para que se dore un poco, por lo que se cocinará un poco más en ese proceso.
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Use una cuchara para recoger los jugos del fondo de la sartén y rocíe la pierna por todas partes.
Deje la pierna DESCUBIERTA y vuelva a colocarla en el horno para que se dore ligeramente.
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Con el vástago descubierto, colóquelo de nuevo en el horno durante unos 10 a 15 minutos más para que se dore un poco.
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Retire la caña cocida del horno y cúbrala ligeramente con papel de aluminio.
Deje reposar la carne durante 10-15 minutos antes de cortarla y servirla.
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Cortar la pierna antes de servir.
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Esta imagen me hace la boca agua. ¿Ves lo húmedo que está?
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Me resulta difícil esperar a que aparezcan las «sobras». Esta es mi forma favorita de disfrutar esta pierna de jamón al horno.
Coloque una capa de carne de cerdo en un poco de pan blanco, unte con mayonesa de Duke y muerda.
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¡Disfruta!
Sirve unas rodajas calientes de esta pierna de jamón con tus acompañamientos favoritos.
Asegúrate de guarda el hueso de tu pierna de cerdo. Es genial para condimentar y en nuestra receta de frijoles con hueso de jamón que encontrarás aquí en Taste of Southern.
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Ingredientes
- 1 pierna de jamón de cerdo (aproximadamente 8 libras s)
- 1 caja de azúcar morena, clara u oscura
- ½ taza de mostaza amarilla
Instrucciones
Precaliente el horno a 325F grados.
- Retire el envoltorio del paquete y cualquier otro material de la pierna de jamón.
- Forre una En una bandeja de 13x9x2 con papel de aluminio, o use una bandeja para asar desechable.
- Coloque la pierna de jamón, con el extremo cortado hacia abajo, en la bandeja para asar.
- Cubra generosamente la parte exterior de la pierna con amarillo mostaza, por todos lados.
- Cubra la pierna de jamón con el azúcar morena.
- Use sus manos para esparcir el azúcar por todos los lados de la pierna de jamón, arriba y abajo.
- Cubra la bandeja ligeramente con papel de aluminio.
- Coloque la bandeja para asar en el horno.
- Hornee a 325F grados durante 1 ½ horas.
- Retire el papel de aluminio que cubre la pierna de jamón. Deje el papel de aluminio a un lado para más tarde.
- Unte el jamón con los jugos en el fondo de la sartén.
- Regrese la sartén al horno sin tapar.
- Continúe hornear hasta que el mango alcance los 165 ° F, quitando la lectura del hueso.
- Nota: El tiempo total de horneado será de aproximadamente 15-18 minutos por libra.
- Cuando el mango alcance 165F, retirar del horno.
- Recubra ligeramente con papel de aluminio. Deje reposar de 10 a 15 minutos.
- Corte en rebanadas, sirva caliente … y disfrute.
- Asegúrese de guardar el hueso de jamón para un buen plato de frijoles y huesos de jamón más tarde.
Notas
Asegúrese de guardar el hueso de su pierna de jamón. Es excelente para condimentar y para nuestra receta de frijoles con hueso de jamón aquí en Taste of Southern.
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¡¡¡Bendito sea !!!
Steve
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Categoría: Platos principales, cerdo