¡Mi opinión sobre una pizza de filete de queso Philly casera! Estoy cargando mi base de pizza casera con una salsa blanca de ajo rápida, muchos pimientos salteados, cebollas y champiñones. Entonces, ¿por qué pedir el viernes por la noche cuando puedes hacerlo en casa?
¡Pizza casera!
¡Esto es en serio! La pizza para terminar todas las pizzas. Esta pizza de filete de queso tiene tantas bondades cargadas en mi base de pizza casera. Es carnoso y cursi, pero también tiene algo para mis amantes de las verduras: cebollas, pimientos, champiñones. Satisfará a toda la familia de una vez.
Y tu BOCA te lo agradecerá.
No sé cuánto es necesario convencer cuando hablamos de cancelar en su pizzero local y en su lugar hacer este hermoso pastel como hogar. Pero realmente, tomemos un minuto y un poco de esta pizza de bistec melosa, cursi y con ajo. Oh chyeah, ¡me olvidé por completo de mencionar la mejor parte de todo esto! La salsa blanca de ajo casera.
En esta casa tenemos una gran adoración por todo lo relacionado con el ajo.
Así es como hacemos esta pizza de filete de queso. Todo comienza con la masa de pizza. Ahora ciertamente puedes comprar masa de pizza comprada en la tienda y simplemente prepararla, pero si tienes un poco de tiempo durante el fin de semana, te insto a que pruebes mi masa de pizza casera. Y si te sientes particularmente vago, ¡mi masa de pizza sin amasar es simplemente deliciosa! Se congela bien, por lo que puede hacer un lote y congelarlo para tenerlo a mano cuando NECESITE esta pizza de cheesesteak en su vida.
Lo siguiente que necesitamos es la salsa de ajo. Comienza como cualquier otra salsa blanca. Comenzamos batiendo un poco de mantequilla y harina en una cacerola pequeña, una vez que la habitación huele a masa de pastel cocida, echamos la leche. Recuerde, use siempre LECHE FRÍA al hacer una salsa blanca, nunca obtendrá grumos de esa manera. Mientras la leche se calienta, agregaremos 1-3 dientes de ajo prensado. Y cuando la salsa hierva a fuego lento, agregaremos los toques finales. Un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y ¼ de taza de queso parmesano rallado.
Y el bife. Los filetes de chuletón, falda o flanco cocidos sobrantes son perfectos para esta receta. Necesitará un total de 6 onzas de bistec cocido para 1 pizza. Mantengo los condimentos bastante simples en el bistec, ya que nuestra salsa blanca está CARGADA de bondad de ajo.
Para las verduras, cargué muchas cebollas, verdes pimientos y champiñones en rodajas. Tenemos un hogar dividido cuando se trata del mejor tipo de pizza. Yo busco mucho las verduras y mi esposo es todo sobre la carne. Pero estoy seguro de que esto no es una sorpresa, ya que probablemente sea el caso en la mayoría de los hogares. Puede saltear un poco las cebollas, los champiñones y los pimientos antes de agregarlos a la pizza de carne o simplemente agregarlos crudos. Encuentro que los champiñones tienden a ponerse un poco aguados cuando se agregan crudos, por lo que casi siempre les doy un salteado rápido. Además, puedes caramelizar las cebollas por completo si quieres un poco más de esa dulce profundidad de sabor. Realmente no puedes equivocarte con este, usa las verduras como quieras.
Y amigos, no hay tal cosa como demasiado queso en tu pizza. Nos gusta la mozzarella rallada pero el provolone, o incluso una mezcla de queso italiano estaría deliciosa. ¡Usa lo que quieras!
¡Y ahí lo tienes! Corteza dorada, queso burbujeante, cebollas dulces y bistec, todo cargado en esta pizza de bistec con queso Philly.
¡Que tus viernes siempre se vean tan bien! ⬇⬇⬇
Ingredientes
Salsa:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- ½ taza de leche fría
- 1-3 dientes de ajo, prensados
- 1/8 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta negra Y nuez moscada
- ¼ taza de queso parmesano
Pizza:
- ½ receta casera
- 6 onzas de chuletón cocido, falda, o filete de falda, o rosbif (consulte las notas para las instrucciones de cocción)
- ½ pimiento verde, en rodajas
- 3-5 champiñones en rodajas
- ½ cebolla dulce, en rodajas finas
- 3 cucharaditas de aceite (opcional)
- 1 ¼ taza de queso rallado (como mozzarella o provolone)
Instrucciones
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 475ºF. Estire la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cree un borde o borde espesando la masa alrededor de la porción de la corteza. Esto mantiene la salsa adentro en lugar de correr por los lados. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos mientras prepara la salsa.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la harina y deja cocinar durante 1 minuto o hasta que huela a masa de pastel horneada. Vierta lentamente la leche fría mientras bate. Agregue el ajo prensado y deje que la salsa hierva a fuego lento.Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retire la salsa del fuego; bata el queso parmesano. Deje que la salsa se enfríe durante 5 a 10 minutos, puede preparar sus verduras en ese tiempo.
- Las verduras se pueden usar crudas en la pizza si lo prefiere. Me gusta calentar una sartén con una cucharadita de aceite y cocinar cada cebolla, pimiento y champiñones por solo un par de minutos por separado. Usarás un total de 3 cucharaditas de aceite para hacer esto. A veces dejo que las cebollas bajen y disminuyan un poco más para que se endulcen un poco más, sin embargo, esto es totalmente opcional.
- Cubra la masa con salsa, bistec cocido, verduras y queso rallado. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada y el queso burbujee y esté dorado. Para el último minuto de horneado, puede girarlo a la ajuste del asador para que todo tenga más burbujas si lo desea. ¡Rebana la pizza y sírvela!
Notas
- Si no tienes sobras de bistec cocido, aquí cómo hacerlo: congelar el bistec durante 20-30 minutos para que sea más fácil de cortar. Córtelo en rodajas muy finas. Caliente una sartén con 2 cucharaditas de aceite y sazone el bistec con una pizca de sal y pimienta. Cocine la carne por un total de 1-2 minutos volteándolo a la mitad para que se cocine uniformemente. Retirar a un plato y dejar enfriar.
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