¡El pollo al pesto es una cena rápida! Las pechugas de pollo se sazonan con pesto y se hornean hasta que estén jugosas. Todo está rematado con queso derretido y una bruschetta rápida y picante para el bocado perfecto.
Lo suficientemente fácil para una noche entre semana, lo suficientemente elegante para los invitados.
Pollo al pesto perfecto
¡Nos encanta esta receta porque es muy fácil de hacer!
Prefiero el pesto casero pero, por supuesto, ¡el que se compra en la tienda también funciona bien en esta receta!
Si bien muchas recetas agregan mucho pesto antes de hornear, encuentro que se separa y se vuelve grasoso. Preferimos agregar lo suficiente para darle sabor al pollo mientras horneamos y agregar más al final.
Los sabores de este pollo al pesto son ricos y atrevidos y los tomates frescos agregan un poco de frescura en cada bocado.
Ingredientes
Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar, especialmente el pollo. ¡Abastécelos cuando estén en oferta y estarán listos cuando los necesites!
POLLO En esta receta se usan pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero con hueso ( pechugas de pollo partidas) también funcionará. Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción.
PESTO Un lote de pesto casero o incluso comprado en la tienda proporciona todo lo necesario para darle sabor a este pollo … un poco de aceite, algo ajo, hierbas. Me gusta agregar un toque de balsámico para darle dulzura.
QUESO ¡Todo lo que se necesita es queso mozzarella y una pizca de condimentos italianos! Pero también nos gusta cambiar el perfil de sabor, pruébalo con Muenster o provolone si lo deseas.
TOPPING Una versión realmente rápida de nuestra cobertura de bruschetta favorita es la cobertura perfecta para este pollo.
Variaciones
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- Aplana las pechugas de pollo, coloca una rodaja de queso mozzarella en el centro con una cucharada de pesto, enrolle y hornee para obtener una versión rellena.
- Cambie el pesto por pesto de tomate seco.
- Si el tiempo lo permite, ase las pechugas de pollo (marinar en la mayoría de el pesto). Agregue el queso hasta que se derrita y retírelo de la parrilla. ¡Cubra con pesto adicional y tomates para servir!
Cómo hacer Pollo al pesto
El pollo al pesto es muy fácil de hacer, ¡pero el sabor es digno de un restaurante!
- Mezcle el pollo con balsámico y un poco de pesto. Dore y coloque en una cacerola para hornear.
- Mientras se hornea el pollo, prepare la cobertura de tomate.
- Una vez cocido, agregue más pesto y una rebanada de queso mozzarella. Hornee hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.
- Coloque la cobertura de tomate sobre la parte superior y sirva.
Sobras
El pollo al pesto se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 4 días si está cubierto. Vuelva a calentarlo en un horno tostador o en la estufa en una sartén tapada con un poco de agua para mantenerlo húmedo. ¡Agregue una capa extra de queso y sirva con una pizca o dos de sal y pimienta!
Recetas perfectas con pesto
- Pasta cremosa con pesto – tan cremosa
- Pesto de albahaca casero fácil – fresco & sabroso
- Pesto Mac and Cheese – listo en 20 minutos
- Ensalada de pasta al pesto – con bocconcini
- Pesto de albahaca y hierbas – Solo toma 5 minutos
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Pesto de pollo
Tiempo de preparación 10 minutos Porciones 4 pechugas de pollo Autor Holly Nilsson Pollo, cena, plato principal, plato principal Cocina americana, italiana Ingredientes
- ▢ 4 pechugas de pollo pequeñas de aproximadamente 5 onzas cada una
- ▢ ⅓ taza de pesto dividida
- ▢ 1 cucharada de vinagre balsámico
- ▢ 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
- ▢ albahaca fresca y perejil para servir, opcional
Aderezo
- ▢ 1 tomate Roma finamente cortado en cubitos
- ▢ 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- ▢ 1 diente de ajo picado
- ▢ ¼ de cucharadita de albahaca seca
- ▢ sal & pimienta al gusto
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 ° F.
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Caliente una sartén a fuego medio y dore el pollo 2 minutos por lado.
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Coloque en una fuente para hornear y hornee por 20-25 minutos.
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Divida el pesto restante sobre las pechugas de pollo, cubra con queso y vuelva al horno por 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse y el pollo alcance 165 ° F.
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Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
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Mientras tanto, combine los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño.
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Rocíe la cobertura uniformemente sobre el pollo, agregue hierbas frescas y sirva.
Notas de la receta
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimado y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.)