Esta receta crujiente de pollo a la barbacoa al horno utiliza solo DOS INGREDIENTES: salsa barbacoa y pollo (más un poco de aceite de oliva, sal y pimienta), para hacer el más crujiente, perfectamente glaseado, dulce, pegajoso, y jugoso pollo asado al horno que nunca tendrás.
Así es, ¡solo DOS INGREDIENTES! Tu salsa BBQ favorita y un poco de pollo, junto con un poco de aceite, sal y pimienta.
Y la otra gran cosa: ¡esta receta no requiere marinar! Puedes sumergirte y cocinarlo rápidamente.
Hay algunos trucos para obtener el MEJOR, más crujiente y jugoso pollo a la barbacoa al horno con un glaseado dulce, espeso y pegajoso de salsa barbacoa encima. En esta publicación, repasaré exactamente cómo hacer el mejor pollo a la barbacoa al horno. ¡Hay una razón por la que esta receta ha sido calificada con 5 estrellas por más de 70 personas y ha sido marcada casi 400K veces!
¿Qué corte de pollo es mejor para usar en el horno de pollo a la barbacoa?
Para obtener el pollo asado al horno más jugoso y tierno, definitivamente querrá usar trozos de pollo con piel con hueso. Usé una mezcla de muslos y baquetas, y recomiendo usar muslos y / o piernas, ya que la carne oscura es más difícil de cocinar en exceso y casi siempre sabe más jugosa que la blanca.
Aquí hay un resumen general de las cuales los cortes son peores y mejores para el pollo asado al horno:
- Lo peor: pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- No tan malas: muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Mejor: pechugas de pollo con piel y con hueso
- Mejor: muslos y / o piernas de pollo con piel y con hueso
Si desea usar pollo senos, le recomiendo asegurarse de que la piel de los senos esté con hueso. O al menos, con hueso. La piel y el hueso ayudan a mantener el pollo súper jugoso. Y si usas carne oscura también, ¡has acertado con la trifecta! El uso de piel con hueso sobre la carne oscura garantiza un pollo tierno y jugoso en todo momento. Como beneficio adicional: ¡estas piezas son generalmente mucho menos costosas!
Si realmente desea usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, asegúrese de cocinarlas por menos tiempo. Consulte las notas de la receta para saber cómo hacerlo. Para obtener una receta que utiliza muslos de pollo con hueso y sin piel, echa un vistazo a este arroz y pollo condimentado con manzanas y pasas.
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Cómo obtener un glaseado BBQ súper GRUESO
Primero, el pollo está sazonado con aceite, sal y pimienta, coloque con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear con borde y asó durante 25 minutos.
Luego , el pollo se saca del horno y se baña con salsa BBQ TRES veces.
Cada vez que se agrega salsa BBQ, se espesa y carameliza en el horno. Para cuando haya agregado esa tercera capa, tendrá una deliciosa capa espesa, dulce y pegajosa de salsa BBQ en cada centímetro del pollo.
¡mmm!
Cómo conseguir una piel quebradiza y quebradiza.
Oh, vaya, me encanta la piel de pollo crujiente. ¡Esas partes oscuras y carbonizadas del pollo a la barbacoa al horno son las mejores!
Algo a tener en cuenta: estos trozos de pollo están cubiertos con salsa, por lo que la piel nunca estará tan crujiente como cuando lo asas con hierbas. y mantequilla, por ejemplo.
Estos son algunos consejos para obtener esa piel oscura, carbonizada y crujiente:
- Ase el pollo al final. Una vez que haya terminado de cocinarlo, si la piel no está tan crujiente como le gustaría, mueva la rejilla del horno hacia arriba y encienda la parrilla. Manténgase atento, ¡solo unos minutos deberían funcionar!
- Cocine el pollo en una rejilla para hornear. El uso de una rejilla colocada en su bandeja para hornear con borde elevará el pollo y hará que el aire circule alrededor de toda la pieza, en lugar de dejarlo reposar en los jugos. Si hace esto, manténgalo con la piel hacia arriba todo el tiempo, ¡no es necesario voltearlo!
¿Qué tipo de salsa BBQ debo usar?
¡Puedes usar la que quieras! Vivo justo al final de la calle de Salt Lick BBQ en Driftwood, TX, y estoy obsesionado con su salsa picante para barbacoa.
Muchos lectores han comentado que han usado Sweet Baby Ray’s con excelentes resultados .
Algo a tener en cuenta: muchas salsas BBQ compradas en tiendas tienen mucha azúcar agregada. Francamente, es lo que le da un sabor tan bueno y el azúcar es vital para obtener esa espesa caramelización. Si lo prefiere, puede hacer su propia salsa barbacoa casera.
Prepárese para una delicia para chuparse los dedos.
¿Qué tipo de bandeja para hornear debo usar?
No puedo recomendar lo suficiente el uso de una media hoja de panadería de aluminio natural de Nordic Ware
para hacer este pollo asado al horno y asar literalmente cualquier cosa querer. Tengo dos y son las ÚNICAS bandejas para hornear que NUNCA usaré. Son súper resistentes, por lo que no se doblan cuando cambia la temperatura (¡es lo más aterrador cuando el aceite caliente salpica cuando la sartén se dobla!). Y conducen bien el calor para asegurarse de que su comida esté bien cocida en la parte superior e inferior, y son realmente buenos para ser antiadherentes, aunque no tienen ningún recubrimiento antiadherente (¡todo es natural!).
ADEMÁS, ¡solo cuestan alrededor de $ 12! ¡Ve a buscar uno!
Si prefieres hornear el pollo en una rejilla, para que no se asiente en los jugos todo el tiempo y se dore un poco mejor, esta rejilla encaja perfectamente en el borde para hornear. hoja (consulte las notas de la receta para obtener consejos sobre cómo hacer que la piel quede más crujiente).
Qué servir con pollo asado al horno
- Judías verdes estilo sureño
- Ensalada de papa fría con aderezo de suero de leche y eneldo
- Puré de coliflor con mantequilla y hierbas
- Ensalada cremosa de pasta con verduras y limón en 20 minutos
- Ensalada picante de jalapeño y cilantro
¿Quieres una versión diferente de la misma receta? ¡Este salmón BBQ al horno usa una técnica de rociado similar en solo 10 minutos!
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Pollo asado al horno crujiente de dos ingredientes
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Pin de impresión
Porciones: 8 piezas
Ingredientes
- 8-10 muslos y / o muslos de pollo con hueso y piel
- 2 tazas de su salsa barbacoa favorita
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de canola
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Cubra el pollo por todos lados con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
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Coloque la piel de pollo hacia abajo sobre un borde bandeja para hornear. Hornee durante 25 minutos.
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Retire el pollo del horno y suba la temperatura del horno a 425 grados.
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Cubra la parte superior del pollo con salsa barbacoa usando un cepillo para rociar. Use una espátula para darle la vuelta al pollo, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Rocíe el otro lado del pollo y vuelva a colocarlo en el horno durante 7 minutos.
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Retirar del horno, rociar la parte superior con salsa barbacoa y volver a colocar en el horno durante 7 minutos más.
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Retirar del horno nuevamente y rociar nuevamente, por un total de tres veces, y colocar nuevamente en el horno por 7 minutos más.
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Si el pollo no está crujiente y dorado a su gusto, mueva la rejilla del horno hacia arriba y ase el pollo durante 3-5 minutos, hasta que esté más crujiente.
Notas
- Para obtener una piel súper crujiente, seque el pollo antes de cocinarlo.
- También puede colocar el pollo con la piel hacia arriba desde el principio (omita el primer paso, con la piel hacia abajo) en una rejilla para hornear colocada en una bandeja para hornear con borde, para elevarlo de modo que no se asiente en sus jugos , lo que da como resultado una mayor nitidez nd (¡y menos grasa!). Hornee por 25 minutos, luego agregue salsa BBQ como se indica, no voltee.
- Muslos y muslos de pollo con hueso y piel son lo mejor para el pollo jugoso en todo momento. Si usa pechugas de pollo, le recomiendo con hueso y piel.
- Si realmente desea usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, recomiendo hornearlas inicialmente por solo 10 minutos en lugar de 25, agregar un poco de salsa barbacoa en la parte superior, darles la vuelta y luego seguir rociándolas en BBQ salsa cada 7 minutos tres veces. Esto dará como resultado un tiempo total de cocción de un poco más de 30 minutos. En este punto, probablemente ya hayan terminado de cocinarse, pero debes usar un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa para verificar que estén a 165 grados F.
- Si quieres usar alas, usa el mismo tiempo y temperatura.
- Receta y técnica de rociado adaptada de la receta de pollo al horno BBQ de Ree Drummond.
- La información nutricional proporcionada no incluye sodio agregado desde el condimento hasta el gusto, ningún ingrediente opcional , y no tiene en cuenta las marcas. Siéntase libre de calcularlo usted mismo usando esta calculadora o agregando la receta a Yummly.
Nutrición
Esta receta de pollo a la barbacoa al horno apareció originalmente en Bowl of Delicious en septiembre de 2015. Se ha actualizado para incluir instrucciones más detalladas, un videos, sugerencias y trucos, y tomas de proceso.