Hace varias semanas, Ben y yo trazamos una serie de mini proyectos de renovación de viviendas con el objetivo de que estén terminados para este fin de semana. Recuento de finalización actual: cero. Al menos nuestras cenas se han realizado según lo programado, cortesía de recetas fáciles de una sola sartén como este pollo con albahaca al limón.
Mi hermana, que está en medio de algunos proyectos en el hogar que hacen que el nuestro parezca tan invasivo como reorganizar un armario para abrigos, me advirtió que la vida real «no es HGTV».
No estaba del todo seguro de lo que quería decir … hasta que estaba conduciendo a un IKEA en un estado diferente para recoger varias partes faltantes de las estanterías que la tienda olvidó enviar.
Agregue el error de estantería a que nuestra primera ronda de cortinas fue demasiado corta (la longitud correcta ahora está ordenada hasta julio), el tipo que instaló nuestras persianas se fue a la mitad del trabajo para otra cita (aún no ha regresado), y el hecho de que el único El paso concreto que hemos dado para volver a pintar nuestros gabinetes de cocina es reducir las opciones de color de 17 tonos de «blanco» a 7, y tiene una situación que está muy lejos de los giros de 48 horas como se ve en H GTV.
Comidas fáciles a la sartén: pollo con albahaca al limón
Hemos logrado algunos avances. Durante el fin de semana, construimos e instalamos los estantes de IKEA antes mencionados, que alegremente cargué con pilas de platos, tazones para servir, cristalería, toda mi colección de libros de cocina y sartenes pesadas de hierro fundido. Tomó la mayor parte de una tarde, pero al final, cada plato y cuchara tuvo su lugar perfecto. Mis sartenes de hierro fundido se iban a utilizar en poco tiempo para hacer comidas fáciles en una sartén como pollo con albahaca al limón, pollo y tomates en sartén y ñoquis de frijoles blancos con salchicha.
Luego, dos horas después, nos dimos cuenta de la los estantes debían moverse tres pulgadas hacia la derecha. Tuvimos que sacar cada artículo de los estantes, y un buen número de ellos todavía están esparcidos por mi oficina. Siento que esto probablemente no suceda en HGTV.
Porque nosotros ‘ he estado dedicando la mayor parte de nuestro tiempo libre a la casa, he apreciado cenas rápidas y fáciles como este pollo con albahaca al limón aún más de lo habitual. Trozos de pollo jugoso salteados con ajo, limón fresco y albahaca, esta receta requiere apenas 5 minutos de preparación y puede estar en su plato en 20.
Cómo hacer pollo con limón y albahaca en una sartén
Para hacer que el pollo con limón y albahaca sea una comida completa, agregué varios puñados de espinacas frescas . Siéntase libre de aumentar su volumen con cualquier otra verdura salteada que disfrute o tenga a mano. Servimos nuestro pollo con albahaca y limón sobre arroz integral para la cena, y al día siguiente, arrojé las sobras con mi ensalada para el almuerzo.
Cuando tener una comida saludable en la mesa se siente como un proyecto en sí mismo, Tenga en cuenta este sencillo pollo con albahaca al limón. Si bien puede que no sea digno de un reality de televisión, en el reality de NEED DINNER NOW, ¡es una estrella!
Herramientas recomendadas para hacer este plato
- Sartén de hierro fundido ( esta es otra opción excelente y económica)
- Tabla de cortar antideslizante
Pollo con albahaca al limón
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla amarilla grande finamente picada, aproximadamente 1 taza
- 4 dientes de ajo picados
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 5 tazas de espinacas tiernas sueltas alrededor de 5 onzas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 ta cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta kosher al gusto
- Arroz integral preparado para servir
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos adicionales.
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Agregue el pollo, aumente el fuego a medio alto, y deje cocinar por 3 minutos, dorando todos los lados. Agregue la salsa de soja y la pimienta negra. Deje cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 3 minutos más.
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Agregue el espinaca unos puñados a la vez, dejando que el calor de la sartén la marchite a medida que avanza. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la albahaca. Cocine y revuelva hasta que la albahaca se ablande, aproximadamente 1 minuto más. Pruebe y sazone con sal o pimienta adicional al gusto. Sirva caliente con arroz al gusto.
Notas
- Guarde las sobras en en el refrigerador por hasta 4 días.
Nutrición
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