Esta receta de pollo ennegrecido es lo que anhelan los amantes de la comida picante, hecha con pollo tierno sazonado con condimento ennegrecimiento picante y luego chamuscado en mantequilla. ¡Listo en 10 minutos o menos!
¿Busca una comida rápida y fácil con un buen nivel de especias? Tengo lo perfecto para ti: pollo ennegrecido. El pollo ennegrecido es la cena fácil y perfecta entre semana para los amantes de la comida picante.
¿Qué es el pollo ennegrecido?
El pollo ennegrecido es pollo que se ha sumergido o untado con mantequilla, sazonado con un mezcla audaz de condimentos, llamada «Condimento ennegrecido» o «Condimento ennegrecido», y luego chamuscado a fuego alto, generalmente en una sartén de hierro fundido. La combinación de condimento, mantequilla y fuego alto desarrolla una costra oscura en el pollo que le da su característico aspecto carbonizado y sabor picante.
Esto también se puede lograr a la parrilla o en un horno, generalmente con el asador, pero una sartén de hierro fundido o una sartén muy caliente es realmente la mejor herramienta para ennegrecer los alimentos.
Acerca del condimento para ennegrecer
Los ingredientes más típicos de un condimento para ennegrecer incluyen una mezcla de chile en polvo, ajo y cebolla en polvo, pimienta negra, orégano y tomillo, aunque las recetas pueden variar de un cocinero a otro. El condimento ennegrecido es clave para darle sabor y lograr esa corteza oscura en el pollo ennegrecido.
El condimento es muy similar al condimento cajún o al condimento criollo, con una mezcla de chile en polvo, especias y hierbas. Definitivamente es una de mis mezclas de condimentos preferidos.
Puedes hacer tu propia mezcla para que se adapte a tus gustos personales . Para comenzar, consulte mi Receta de condimentos ennegrecidos caseros. Me encanta poner un poco de pimienta fantasma en polvo en mi mezcla para obtener una mezcla extra picante. ¡Dale sabor, amigos!
Es una mezcla de especias tan genial.
Hablemos de cómo hacemos pollo ennegrecido, ¿de acuerdo?
Ingredientes de pollo ennegrecido
- PARA CONDIMENTAR EL NEGRO
- 2 cucharadas de pimentón ahumado o usar pimentón común
- 1 cucharada de pimienta de cayena (use más para una mezcla más picante)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de polvo pimienta negra
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- PARA EL POLLO
- 2 pechugas de pollo, de 6 onzas cada una, sin piel (o use muslos de pollo)
- ¼ taza de mantequilla derretida
- Jugo de ½ limón
- PARA ADORNAR: Jalapeños en rodajas o chiles serranos, perejil fresco picado, hojuelas de chile picante
Cómo hacer pollo ennegrecido: el método de la receta
Primero, mezcle todo el b mezclando las especias en un tazón pequeño. Asegúrese de que esté bien mezclado.
Unte generosamente un lado de cada pechuga de pollo (o muslo) con mantequilla derretida. Cuchara generosamente el condimento para ennegrecer. Me gusta condimentar el mío en un tazón grande para que todo quede bien cubierto.
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y agregue la pechuga de pollo, condimentada con mantequilla hacia abajo. Cocine el pollo 3-5 minutos para que se ennegrezca. Obtendrá un mejor dorado a fuego alto que a fuego medio.
Unte o rocíe con la mantequilla restante, luego agregue generosamente más condimentos.
Voltee el pollo y cocine otros 2- 3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Debe medir 165 grados F. internamente cuando se mide con un termómetro para carne. Si es necesario, puede precalentar el horno a 350 grados F y luego terminar de cocinar el pollo en el horno para que alcance la temperatura.
SI LO DESEA: Justo después de darle la vuelta al pollo, agregue unas rodajas de chiles jalapeños o chiles serranos a la sartén para calentar más y para servir con el pollo.
Exprima el jugo de limón. Decore con pimientos en rodajas, perejil fresco picado, hojuelas de chile picante y sirva!
¡Boom! ¡Hecho! ¡Pollo ennegrecido en la casa, amigos! Realmente es una cena tan rápida y fácil, lista en la mesa rápidamente. Una receta sencilla y fácil de pollo ennegrecido. Y es agradable y picante. El condimento para ennegrecer es uno de mis condimentos favoritos.
Sugerencias de recetas & Notas
- Horno al horno. Puedes hacer pollo ennegrecido al horno. El pollo ennegrecido al horno es delicioso y no usa tanta mantequilla. Algunas personas prefieren el pollo al horno. Para hacerlo, calienta el horno a 350 grados F. Dora las pechugas de pollo sazonadas en una sartén de hierro fundido caliente u otra sartén apta para horno durante 1 minuto por lado, luego transfiere la sartén al horno. Hornee el pollo durante 10 a 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Se cocinará más rápido en la sartén, pero hornear es bastante fácil.
- Pimientos ampollados.Me gusta echar en la sartén algunas rodajas de chiles jalapeños o chiles serranos para que se quemen y se ampollen. Básicamente es una versión de los chiles toreados mexicanos, o pimientos ampollados, que combinan perfectamente con el pollo ennegrecido. Delicioso. Totalmente opcional, ¡pero genial para un chilihead como yo!
- Guarniciones. Sírvelo con puré de papas como esta receta de puré de papas Tex-Mex, o el clásico arroz sucio cajún. Pruebe mi receta de arroz con coliflor cajún para obtener una versión más ligera.
Eso es, amigos míos. Espero que disfrutes tu pollo ennegrecido. Déjame saber cómo resulta para ti. Me encantaría escuchar. Hasta entonces, manténgalo picante. Disfrute.
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¿Tiene alguna pregunta? ¡Pregunte! Estoy feliz de poder ayudar. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! – Mike H.
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Receta de pollo ennegrecido
Ingredientes
PARA EL CONDIMENTO DE NEGRO
- 2 cucharadas de pimentón ahumado o use pimentón común
- 1 cucharada de cayena en polvo use más para una mezcla más picante
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
PARA EL POLLO
- 2 pechugas de pollo de 6 onzas cada una, sin piel (o use muslos de pollo)
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- Jugo de ½ limón
PARA ADORNAR: Jalapeños o chiles serranos en rodajas, perejil fresco picado, hojuelas de chile picante
Instrucciones
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Mezcla todas las especias para ennegrecer en un tazón pequeño. Asegúrese de que esté bien mezclado.
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Cepille un lado de cada pechuga de pollo (o muslo) generosamente con mantequilla derretida.
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Cuchara generosamente el condimento para ennegrecer.
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Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y agregue el pollo, condimentado con mantequilla hacia abajo.
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Cocine de 3 a 5 minutos para ennegrecer.
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Cepille o rocíe la mantequilla restante, luego agregue generosamente más condimentos.
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Voltee el pollo y cocine otros 2-3 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Debe medir 165 grados F. internamente cuando se mide con un termómetro para carne.
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SI SE DESEA: Justo después de darle la vuelta al pollo, agregue algunas rodajas de chiles jalapeños o chiles serranos a la sartén para calentar más y para servir con el pollo.
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Exprime el jugo de limón. Decore con pimientos en rodajas, perejil fresco picado, hojuelas de chile picante y sirva.
Notas
Nutrición