Las mujeres embarazadas deben vigilar su ingesta dietética con más atención que antes de quedar embarazadas. Cualquier cosa que ingiera tiene el potencial de afectar a su bebé. El filete, que es una buena fuente de hierro y proteínas, es perfectamente seguro para comer durante el embarazo, siempre que lo cocine correctamente. La carne poco cocida, poco cocida o cruda puede contener bacterias o parásitos que pueden enfermarlo a usted oa su bebé.
Infecciones potenciales
La carne poco cocida puede contener bacterias que causan la salmonela , listeria o Toxoplasma gondii, un parásito que puede causar toxoplasmosis. Debido a que el sistema inmunológico de una mujer embarazada no funciona tan eficientemente como el de una mujer no embarazada, para proteger al feto de ser rechazado como una sustancia extraña, las infecciones pueden ser más graves durante el embarazo. Listeria monocytogenes, por ejemplo, se presenta con más frecuencia en mujeres embarazadas que en el público en general; El 27 por ciento de todos los casos ocurren en mujeres embarazadas, según la Asociación Estadounidense del Embarazo, y las mujeres embarazadas tienen 20 veces más probabilidades de contraer la infección que el público en general.
Riesgos del embarazo
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Los diferentes tipos de infecciones que pueden provenir de un bistec poco cocido presentan diferentes riesgos para las mujeres embarazadas. La salmonela puede enfermarlo, pero generalmente no daña al feto, aunque un tipo de Salmonella poco común en los Estados Unidos, llamado S. Typhi, puede aumentar su riesgo de aborto espontáneo, parto prematuro o muerte fetal. La listeria puede provocar un aborto espontáneo, un parto prematuro o una infección del recién nacido. En el 22 por ciento de los casos, la listeria causa mortinatos o muerte neonatal, informa la APA. Es más probable que la toxoplasmosis, que también puede provocar la pérdida del embarazo, infecte a su bebé si la contrae más adelante en el embarazo; El 60 por ciento de los fetos expuestos en el tercer trimestre tienen toxoplasmosis congénita en comparación con el 30 por ciento en el segundo trimestre y el 15 por ciento en el primer trimestre.
Efectos a largo plazo
La toxoplasmosis puede tener efectos a largo plazo si su bebé desarrolla la infección durante el embarazo. Pueden desarrollarse defectos neurológicos como retraso en el desarrollo, deficiencias mentales, parálisis cerebral, problemas visuales o auditivos o epilepsia. Al nacer, un bebé con toxoplasmosis congénita puede tener problemas hepáticos, agrandamiento del bazo o infecciones cardíacas o pulmonares.
Prevención
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La mayoría de las bacterias y otras sustancias que pueden causar las enfermedades causadas por los alimentos se pueden eliminar si se cocinan bien. Los jugos deben ser claros, no rosados ni rojos, al cocinar el bistec. Use un termómetro para carne cuando cocine carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 160 ° F, recomienda BabyCentre. También lave bien las superficies contaminadas con jugos de bistec crudo con agua caliente y jabón para evitar contaminar otros alimentos.