¿Puedes congelar yogur? – La guía definitiva

El yogur no solo es un bocadillo delicioso, sino que también está lleno de grasas saludables y, según el tipo de yogur, también de cultivos probióticos. Con el aumento del yogur de coco, incluso los veganos y las personas intolerantes a la lactosa pueden disfrutar de la cremosidad y los beneficios para la salud.

Debido a que es un producto lácteo lleno de bacterias vivas, muchas personas se preguntan si se puede congelar el yogur y mantener todos los beneficios. Después de todo, es agradable tenerlo cerca y especialmente agradable en un día cálido.

Entonces, ¿puedes congelar el yogur? Sí, puede congelar el yogur durante aproximadamente 1 mes, aunque la textura, la consistencia y el sabor se verán afectados. Si usa yogur congelado en recetas, no notará la diferencia. También puede agregar algunos ingredientes fáciles y simplemente hacer yogur helado.

Esta es la guía definitiva para congelar yogur, donde encontrará respuestas a todas sus preguntas sobre cómo congelar yogur, junto con consejos sencillos y qué hacer. esperar cuando congele yogur. Incluso te enseñamos cómo hacer yogur helado estilo fro-yo, así que sigue leyendo.

Cómo conservar el yogur

Este artículo trata sobre congelar yogur, pero antes de profundizar demasiado en el congelador, queríamos darle algunas soluciones simples para conservar el yogur sin congelarlo.

Si ha comprado una gran cantidad de yogur, simplemente siga estas sencillas reglas para almacenarlo y mantenerlo fresco durante el mayor tiempo posible:

1. Consérvelo sellado. Una vez que el yogur se ha abierto, puede absorber y absorberá los sabores y las bacterias del aire con mucha facilidad. Si compró un recipiente grande, asegúrese de sellar la tapa con mucho cuidado cada vez que lo devuelva al refrigerador. Mejor aún, transfiera todo el yogur a un recipiente de vidrio con un sello hermético.
2. Si compró un recipiente grande, nunca lo coma directamente del recipiente. Siempre transfiera el tamaño de una porción a un recipiente aparte para comer. Incluso si no le importa compartir los gérmenes con los otros miembros de su familia, comerlo directamente del recipiente puede contaminar los cultivos probióticos saludables.
3. Guárdelo en el cuerpo principal de su refrigerador, no en la puerta . Si aún no lo ha descubierto, el yogur es muy sensible. Las fluctuaciones constantes de temperatura a medida que la puerta se abre y se cierra no son buenas para las bacterias saludables en su yogur y se estropearán mucho más rápidamente.

Cómo congelar yogur

Si ha decidido congelar su yogur, ya sea porque el yogur helado es un delicioso manjar o simplemente para mantener la calidad y los beneficios por más tiempo, ha tomado una decisión maravillosa.

El resto de este artículo está dedicado a las mejores prácticas de congelación de yogur y a responder todas las preguntas que haya tenido sobre la congelación de yogur.

En primer lugar, cómo congelar yogur. Le daremos algunos consejos sobre yogur helado en solo un minuto, pero para congelar yogur común para usarlo como yogur en el futuro, solo siga esta regla importante:

Congele en porciones pequeñas. Cuanto menor sea el tamaño de la porción, mejor se mantendrá la consistencia y textura. Recomendamos invertir en algunas bandejas de congelador de silicona, como este paquete de 2 de Souper Cubes. Vienen con una tapa hermética apta para el congelador y puedes congelar todo, desde yogur hasta sopa, en tamaños perfectos de 1 taza.

Si quieres tamaños de porciones menores a 1 taza, también puedes usar hielo bandeja de cubos. Cada cubo tiene aproximadamente 1 onza o 2 cucharadas. Esto funciona mejor si planea usar su yogur helado en un batido o cocinarlo congelado en una salsa.

Si usa una bandeja de cubitos de hielo para congelar su yogur, transfiera los cubitos de yogur congelado a una bolsa apta para congelador una vez que estén completamente congelados. Esto los protegerá de captar los sabores que fluyen a través de su congelador y también de que se congelen demasiado.

Qué sucede cuando congela yogur

Congelar yogur de manera efectiva puede significar que su yogur se mantendrá fresco y saludable hasta por un mes, incluso si está más allá de la «fecha de caducidad» estampada en el paquete.

Sin embargo, no será el mismo yogur que entró en el congelador. evoluciona durante el proceso de congelación y debe tener en cuenta algunos cambios significativos que experimentará su yogur durante su tiempo en el congelador:

1. Textura. Debido a que el yogur es un producto lácteo, la grasa y el agua tienden a para separar cuando se congele. Cuando se descongele de nuevo, en lugar de ser suave como la seda, su yogur tendrá un poco más de arenilla, dejando una sensación en boca ligeramente granulada.
2. Sabor. Una de las mayores ventajas del yogur son las bacterias vivas y saludables que viven en su interior y hacen de su intestino su hogar después de comerlas. Esta bacteria es increíblemente buena para usted u, pero también es lo que le da al yogur un ligero sabor o acidez. La congelación realza este sabor.A muchas personas les encanta, especialmente si eres fanático de los productos fermentados como el kéfir, pero puede ser un poco impactante para quienes están acostumbrados a que su yogur sepa más a un postre.
3. Consistencia . Volviendo al concepto de separación, la consistencia de su yogur cambiará porque el agua y la leche van por sus propios caminos durante el proceso de congelación. Puede reconstituir su yogur mezclándolo bien, pero siempre estará más delgado y un poco más aguado de lo que estaba antes de ser congelado.

Cómo usar el yogur helado

Si Todos esos cambios hacen que el yogur previamente congelado sea menos apetitoso como refrigerio independiente, todavía hay muchas formas en que puede usar el yogur congelado. Estos son algunos de nuestros favoritos:

• Hornear. Use yogur previamente congelado en cualquier producto horneado que requiera yogur y nunca notará la diferencia.
• Cocinar. De manera similar, si está preparando una salsa a fuego lento o usando yogur en otras áreas de cocción, las ligeras diferencias en textura, consistencia y sabor se ocultarán bien una vez cocidas.
• Salsas, cremas para untar y aderezos. Si está mezclando su yogur para hacer una salsa para mojar o untar cremoso, esto cambiará el sabor y la textura de todos modos, por lo que previamente congelado funcionará bien.

Receta de yogur congelado

El yogur helado es diferente del yogur que ha sido congelado. El contenido de agua en el yogur lo congelará en un cubo sólido, no en un postre cremoso que se pueda cucharar. Si quieres hacer «fro-yo», debes agregar algunos ingredientes adicionales y batir un poco.

Si tienes una máquina para hacer helados, hará que el yogur helado sea muy fácil. no tienes una, una licuadora de alta potencia funcionará, aunque tus resultados serán menos consistentes.

Hemos creado algunas combinaciones diferentes que funcionan muy bien. Puedes mezclar y combinar las técnicas y saborizantes para crear un postre de yogur helado que sea perfecto para sus gustos y equipo.

Receta de yogur helado con chocolate – Ice Cream Maker

Comience con el yogur con mayor contenido de grasa que pueda encontrar. El yogur griego funciona mejor, pero si es demasiado agrio para usted, al menos opte por el yogur de leche entera.

Agregue más grasa para mantener el yogur suave, fácil de extraer y cremoso. Puede elegir crema espesa , crema de coco, queso crema o incluso queso mascarpone, siempre y cuando el contenido de grasa sea alto, preferiblemente al menos un 30%.

Es necesario agregar un poco de azúcar para evitar que la golosina congelada se congele. Puedes usar pla en azúcar blanca, o intente agregar sabor con miel o jarabe de arce.

Puede usar solo esos ingredientes y obtener un delicioso yogur helado, pero el chocolate lo hace todo mejor. Dado que la crema es naturalmente dulce y hemos agregado azúcar, puede usar cacao en polvo sin azúcar y no saldrá demasiado amargo.

Agregue todos sus ingredientes a su máquina para hacer helados (no es necesario -enfriar) y batir hasta que tenga la consistencia que desee. Cómelo de inmediato o guárdelo en un recipiente Tupperware apto para congelador para disfrutarlo en el futuro.

Aquí está la proporción de ingredientes que nos funcionó mejor:

Receta de yogur helado de fresa: sin máquina para hacer helados

Las fresas agregan humedad y dulzura, por lo que puede reducir el azúcar de su yogur congelado cuando agrega fruta. De hecho, esta receta contiene más fresas congeladas que yogur, pero el yogur es crucial para obtener la cremosidad.

Como se mencionó anteriormente, esta receta es principalmente de fresas con azúcar drásticamente reducido y sin crema espesa agregada.

Puede cambiar las fresas por casi cualquier otra fruta congelada, con la excepción de la sandía, que es demasiado aguada para funcionar bien.

Siempre que prepare yogur helado en una licuadora, la el agua y la grasa aún se separarán cuando se devuelvan al congelador y se convertirán en algo más parecido a un bloque de hielo que al helado.

Si está congelando las sobras, esté preparado para que deba dejar que se descongelen en su encimera durante 10 a 20 minutos antes de que puedan volver a prepararse. Por esta razón, recomendamos enfáticamente volver a congelar en porciones individuales.

Para el yogur helado, las fresas congeladas funcionan mejor. Córtalos en tu licuadora antes de agregar el resto de los ingredientes. Para obtener un yogur helado agradable y cremoso, necesitará una licuadora confiable y de alta potencia que no se sobrecaliente cuando se la desafía.

Top 7 Preguntas sobre la congelación de yogur

Hemos buscado en Internet aún más preguntas sobre la congelación de yogur, solo para asegurarnos de que ninguna de sus preguntas sobre congelación de yogur quede sin respuesta.

¿Puede congelar yogur para hacer yogur helado?

Puede congelar absolutamente el yogur para hacer yogur helado, pero necesitará algunos ingredientes y pasos adicionales para hacer un yogur helado tradicional. Hemos incluido 2 métodos diferentes para convertir el yogur en yogur helado arriba.

Si le gusta el sabor ácido del yogur y no le importa una textura más delgada, simplemente puede congelar el yogur y comerlo como está, pero de nuevo, esto no será como un yogur helado típico.

¿Cuánto tiempo se tarda en congelar el yogur?

El tiempo que se tarda en congelar el yogur dependerá completamente de la cantidad de yogur que está congelando en un solo recipiente:

• Si congela porciones de 1 onza en una bandeja de cubitos de hielo para usar en batidos o para cocinar, cada cubito debe congelarse en aproximadamente una hora .
• Si está congelando porciones de 1 taza, puede tomar hasta 3 horas para congelarlas por completo.
• Si está tratando de congelar un cuarto de galón entero o más a la vez, querrá dejar su yogur en el congelador durante al menos 6 horas, tal vez incluso durante la noche.

3. ¿Puede congelar el yogur Yoplait?

Puede congelar cualquier tipo de yogur, pero dependiendo del contenido de grasa, el resultado variará.

Yoplait es una de las marcas de yogur más importantes del mercado y ofrece una amplia gama de opciones, aunque el porcentaje más alto de grasa láctea parece estar alrededor del 3% en sus Minigos.

Esto significa que los cambios de consistencia y textura serán más pronunciados debido al menor contenido de grasa, pero el yogur descongelado seguirá siendo adecuado para cocinar o hornear.

¿Puede congelar yogur? ¿y comerlo como helado?

Esto es ligeramente diferente de la pregunta anterior sobre el yogur helado y la respuesta es no.

Con solo congelar el yogur, obtendrá un bloque sólido de yogur. Naturalmente, no se convertirá en un postre suave, cremoso y fácil de preparar como el helado.

Tienes que batirlo y agregar más grasa y un poco de azúcar a la mezcla para evitar que se congele. ¡Eche un vistazo a las recetas enumeradas anteriormente en el artículo para obtener inspiración!

5. ¿Cuánto tiempo puede congelar el yogur?

Cuando congela yogur, se mantendrá fresco por más tiempo de lo que indica el mejor antes del día, sin embargo, se deteriorará más rápidamente que la mayoría de los otros alimentos congelados. Siempre desea poner una fecha en su yogur para saber cuándo se congeló.

Para obtener mejores resultados, intente comerlo dentro de un mes de haber sido congelado. Los yogures con mayor contenido de grasa durarán un poco más, pero normalmente 3 meses es lo máximo que obtendrá al congelar su yogur.

Una vez que saque el yogur del congelador y lo descongele, le quedará tanto tiempo como si no lo hubiera congelado.

Esta es otra razón para fechar su yogur cuando lo congele. Simplemente cuente el número de días desde que lo congeló hasta su fecha de caducidad original. Si fueron 5 días, consuma su yogur previamente congelado dentro de los 5 días, etc.

6. ¿Puede congelar yogur probiótico?

Mucha gente pregunta si el yogur congelado mata a los probióticos. Otra variación común es preguntar si puede congelar yogur Activia específicamente, y asumimos que esto se debe a que Activia es una marca de yogur que es muy apreciada por crear yogur rico en probióticos.

Todo el yogur contiene bacterias vivas, pero no todas las bacterias vivas se consideran probióticas. Si se ha esforzado por comprar una marca de probióticos específica, no querrá arruinar sus esfuerzos de salud eliminando los errores buenos.

Afortunadamente, los estudios han demostrado que la congelación NO mata los probióticos, así que continúe y congele ese yogur, teniendo en cuenta todas las notas anteriores.

¿Puede congelar yogur al estilo griego?

Los fanáticos del yogur griego hacen muchas preguntas sobre la congelación del yogur. ¿Puedes congelar yogur griego para batidos? y cómo hacer paletas heladas de yogur griego también son preguntas comunes que hemos agrupado en esta única respuesta.

Sí, puede congelar yogur al estilo griego y sí, puede usarlo para batidos. El contenido de grasa ligeramente más alto le dará resultados de consistencia y textura ligeramente mejores si elige descongelarlo.

Pero si quieres usarlo para batidos simplemente congélalo en porciones pequeñas (como en una bandeja para cubitos de hielo) y coloca los trozos congelados directamente en tu licuadora.

Para hacer paletas heladas de yogur griego, deberás mezclar todos los ingredientes hasta que estén suaves antes de ponerlas en la bandeja de paletas.

Puede usar simplemente yogur griego y frutas o bayas con un poco de azúcar o almíbar para evitar la formación de cristales de hielo, o puede agregar más grasa a la mezcla para obtener una versión más cremosa y suave.

La fruta y el yogur serán duros, aunque deliciosos. Agregar crema espesa o de coco o incluso queso crema suavizará el pop para que se parezca más a una barra de helado sólida.

A continuación: Los 7 mejores yogures veganos ricos en proteínas