Puré de batatas

¡El puré de batatas es el lado perfecto, fácil, cremoso y perversamente adictivo de prácticamente todo!

¡Estos puré de batatas son muy fáciles de hacer y deben estar en tu mesa semanalmente! Hacen un fantástico acompañamiento diario para pollo, bistec y mariscos, pero son lo suficientemente deliciosos para la compañía y su mesa de Acción de Gracias y Navidad. Esta receta de puré de camote es mega cremosa, mantecosa, salada, dulce y salada; pero la delicia no se detiene ahí, también he incluido formas de mezclar el perfil de sabor, desde agregar tocino, queso y nueces hasta mantequilla dorada, ajo y hierbas. Estos puré de batatas también se pueden preparar con anticipación y mantener calientes en su olla de cocción lenta para una ganancia fácil y anticipada.

Receta de puré de camote

ME ENCANTA el puré de batatas. Las patatas son una de mis comidas favoritas del planeta. Y aunque parece que el puré de papas tradicional recibe la mayor parte del amor, este puré de camote es igual de delicioso. Podría comerlos todo el día, todos los días.

Cómo hacer puré de batatas. Para hacer el MEJOR puré de batatas lujosamente cremoso, se hierve la humilde batata hasta que esté tierna y luego se tritura con abundante mantequilla, leche tibia, crema agria, cebollino, un chorrito de jarabe de arce y abundantes condimentos: canela, ajo, perejil, tomillo , sal y pimienta y solo un toque de nuez moscada y clavo.

Las mejores batatas. El puré de batata resultante es maravillosamente mantecoso, deliciosamente cremoso, dulce y salado y el puré de batata más adictivo y sabroso que jamás hayas probado. Los anhelará para el desayuno, el almuerzo y la cena; no es broma.

Camotes fáciles. Además de ser lujosamente cremosa y soñadora, esta receta de puré de camote es uno de los lados más simples para cualquier comida entre semana, pero también TAN fabulosamente decadente y satisfactorio, siempre son un homerun de la compañía. Entonces, si todavía está buscando un lado de Acción de Gracias que sea simple, fácil y que a todos les encantará, ¡esta receta de puré de camote es lo que necesita!

Puré de batata Ingredientes:

¡El puré de batata está hecho con ingredientes aptos para la despensa para ganar! Necesitará:

• Batatas: a menudo se les llama ñame en el supermercado (más sobre eso a continuación), ¡pero no se confunda! Busque las variedades de camote / ñame rojo / naranja como el granate rojo, Beauregard o joya. Evite las variedades blancas o moradas como Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor, etc.
• Leche: aquí funciona cualquier tipo de leche.
• Mantequilla: use mantequilla con sal para que podamos controlar la sal. Si solo tiene mantequilla salada, asegúrese de agregar menos sal de la que requiere la receta.
• Crema agria: agrega una cremosidad sin igual. Sin grasa o con grasa completa funcionan muy bien. No he intentado sustituirlo por yogur griego y dudo en recomendarlo debido a su fuerte sabor.
• Jarabe de arce puro: use jarabe de arce real y no de imitación. Si no tiene jarabe de arce real, sustitúyalo por azúcar morena en lugar de jarabe falso.
• Condimentos: canela, ajo en polvo, perejil seco, tomillo seco, clavo molido, nuez moscada, sal y pimienta completan el perfil de sabor. Cada condimento agrega una capa de sabor sin ser abrumador. Puede usar más o menos condimentos al gusto.
• Cebollino: infunde al puré de camote un delicado sabor a cebolla.

¿Puedo hacer puré de camote vegano?

¡Sí! Cambie la leche por leche de soja o leche de coco y cambie la mantequilla por mantequilla vegana y omita la crema agria. El resto de los ingredientes de puré de camote son veganos.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE PATATAS DULCES Y ÑAME?

Seleccionar camotes en Estados Unidos puede resultar confuso porque tanto «camote» como «ñame» se utilizan indistintamente. Sin embargo, es seguro asumir que todos los «ñames» que ves son en realidad batatas. En realidad, es difícil encontrar ñames verdaderos en Estados Unidos a menos que frecuentas las tiendas de alimentos internacionales o étnicos. Son largas como las batatas, pero no disminuyen en los extremos, son más oscuros, casi negros y tienen una textura rugosa.

¿CÓMO ELEGIR PATATAS DULCES?

Entonces, ahora que no tiene que preocuparse por seleccionar» batatas «en lugar de» batatas «, la pregunta es qué batata ¿Deberías elegir para esta receta de puré de camote?

Los camotes vienen en 4 colores: morado, naranja, amarillo y blanco. Cuando selecciones tus camotes para esta receta de puré de camote, busca ñame granate: estos son las batatas rojas disfrazadas de ñame! También puede usar Jewel o Beauregard, que también son batatas a menudo confundidas con ñame.Estas batatas de pulpa anaranjada son más dulces y cremosas en comparación con sus contrapartes de piel bronceada o morada.

Al seleccionar sus batatas, busque unas que sean firmes, libres de imperfecciones / cicatrices y que no sean verdes, arrugadas, suave, blanda o mohosa. Además, intente seleccionar batatas que sean de tamaño uniforme para que sea más fácil crear cubos uniformes que hiervan uniformemente.

¿CÓMO GUARDO PATATAS DULCES?

Ahora que hemos seleccionado el las batatas correctas para nuestra receta de puré de batata, es importante saber cómo almacenarlas para que no se echen a perder prematuramente.

Después de comprar batatas, sáquelas de las bolsas de plástico para que tengan espacio para respirar. No los lave y si han entrado en contacto con humedad, séquelos. Las batatas deben estar completamente secas antes de almacenarlas para evitar que se pudran o broten prematuramente.

Ahora, no las coloques en el refrigerador, EN LUGAR DE LAS batatas, debes guardarlas en un lugar oscuro y fresco, lejos del calor de la cocina. El fondo oscuro de su despensa o contenedores cubiertos colocados en el suelo fresco son óptimos. Las batatas durarán alrededor de 3-5 semanas en un lugar fresco y oscuro.

¿necesitas pelar batatas? para hacer puré?

Sí, querrás pelar las batatas antes de cortarlas en cubos para asarlas o agregarlas al agua hirviendo. La piel de las batatas es comestible y contiene fibra y nutrientes, PERO también es más dura que la piel de las patatas blancas, por lo que recomiendo pelarlas primero para obtener batatas lujosamente cremosas.

Si opta por un puré de batatas más rústico y grueso, teóricamente puede dejar la piel, pero es posible que la piel le distraiga.

¿Cuánto tiempo tarda en hervir? ¿PATATAS DULCES PARA PURÉ?

Las batatas necesitan entre 10 y 15 minutos para hervir hasta que estén tiernas. El tiempo varía según el tamaño de los trozos de papa, el tamaño de la olla, la profundidad de la olla, el tipo de olla y la estufa.

Este tiempo no incluye el tiempo que tarda el agua en hervir. El tiempo debe comenzar después de que el agua esté hirviendo. Las papas estarán listas cuando puedas perforar FÁCILMENTE el cubo más grande con un tenedor. Es mejor equivocarse en el lado de las papas demasiado tiernas que se trituran fácilmente en comparación con las papas tiernas que pueden dejar trozos que se traducen en puré de camotes grumosos.

CUÁNTAS PATATAS DEBE HACER POR PERSONA ¿PARA PURÉ DE PATATAS DULCES?

Cuando se sirve puré de papas como guarnición, puede planificar con seguridad 1/2 libra de papas por persona. Eso significa que esta receta de puré de batatas que requiere 3 libras servirá de manera segura a 6 personas. Puede escalar la receta a partir de ahí para satisfacer sus necesidades de servicio.

CÓMO HACER PURÉ DE PATATAS DULCES

¡Estos fáciles puré de camotes son muy fáciles de preparar! Aquí hay instrucciones paso a paso:

Paso 1 – CÓMO PREPARAR PATATAS DULCES:

Comience pelando primero las batatas. Me gusta recoger las papas más grandes porque esto significa menos superficie para pelar. Después de pelar las papas, córtelas en cubos de 2 ″. No se preocupe por ser exacto aquí, solo córtelos para que generalmente sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2 – CÓMO HERVIR PATATAS DULCES:

A continuación, agrega sus papas en cubos a una olla y sal. Siempre coloque las batatas en la olla antes de agregar el agua para saber exactamente cuánta agua necesita para cubrir la parte superior. Esto también evita salpicaduras innecesarias.

Además, NUNCA comience con agua caliente. Al llevar las papas a ebullición con el agua, se cocinan de manera más uniforme y no te quedas con el exterior blando demasiado cocido y el interior poco cocido, sino que logras la consistencia perfecta para derretir en la boca.

Añadiendo sal al agua hirviendo, instantáneamente está infundiendo a sus papas un sabor de adentro hacia afuera que simplemente no se puede lograr de otra manera. También puede agregar dientes de ajo y cualquier otro aroma al agua, solo otra forma de agregar sabor. Cocine a fuego lento las papas durante unos 10-15 minutos, teniendo en cuenta que es mejor cocinar demasiado las papas que cocinarlas mal para que se mezclen fácilmente sin bolsas duras.

Paso 3 – CÓMO ESCURRIR LAS PATATAS DULCES:

Escurre las batatas pasándolas a un colador y déjelos reposar durante varios minutos, agitando ocasionalmente, luego séquelos con palmaditas antes de transferirlos al tazón para mezclar. También puede utilizar un centrifugador de ensaladas.

Es importante secar bien las batatas, de lo contrario terminarás con puré de batatas aguado en lugar de la máxima esponjosidad ideal.

Paso 4 – CÓMO AÑADIR INGREDIENTES A LAS PATATAS DULCES:

Caliente la mantequilla y la leche en el microondas durante 1 1/2 minutos o hasta que la mantequilla esté casi derretida.Agregue mantequilla / leche a las batatas junto con la crema agria, el jarabe de arce y todos los condimentos. Es importante usar leche tibia para mantener la temperatura de las batatas para obtener resultados más cremosos.

Agregue el jarabe de arce (puede comenzar con menos y más al gusto si lo desea), canela y todos los condimentos. Reserve las cebolletas frescas para después del macerado.

Paso 5 – CÓMO PURAR PATATAS DULCES:

Hay varias formas de triturar camotes: con un procesador de alimentos, un triturador de papas manual o una batidora eléctrica de mano. Un procesador de alimentos creará resultados suaves pero menos esponjosos y un machacador de papas creará resultados más gruesos / pesados. Mi método favorito es una batidora eléctrica de mano. Crea papas más esponjosas y suaves que no se pueden lograr de otra manera, y es sin esfuerzo.

Cuando las papas tengan casi la consistencia deseada, agregue cebolletas y mezcle. Agregue leche adicional si lo desea para papas más suaves / cremosas .

CÓMO SE HACEN DULCES ¿PATATAS EN EL HORNO?

En lugar de hervir las batatas, también puedes asarlas primero en el horno. Se necesita un poco más de tiempo para cocinar las papas, pero son igualmente deliciosas. Para hacer puré de camotes en el horno:

• Precaliente el horno a 400 grados F.
• Lave los camotes y manténgalos enteros.
• Perfore cada papa varias veces con un tenedor para que no exploten.
• Envuelva cada papa con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
• Hornee por 40-60 minutos, o hasta que las papas sean fáciles de cortar con un cuchillo de mantequilla.
• Deje reposar las papas horneadas durante unos 10 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, retire la piel
• y agregue la carne a un tazón grande para mezclar.
• Proceda a agregar mantequilla, crema agria, leche, etc. y triture / mezcle hasta obtener la consistencia deseada.

VARIACIONES DE PATATAS DULCES PURADAS

• Para puré de batatas más dulce: agregue jarabe de arce adicional. También puede reemplazar el jarabe de arce con azúcar morena o miel para obtener un perfil de sabor ligeramente diferente.
• Para puré de batatas más sabroso: reduzca u omita el jarabe de arce y agregue queso o hierbas adicionales. Agregue queso directamente al puré de batatas. Tanto el queso parmesano como el queso gruyere son sabrosos.
• Para puré de batatas con mantequilla dorada: reemplace la mantequilla con mantequilla marrón nuez. Para hacer mantequilla dorada, derrita la mantequilla en una sartén de color claro (para que pueda ver el color). Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla esté dorada.
• Para puré de camote picante: condimente con una pizca de cayena o chile chipotle en polvo. Incluso puede agregar pimientos chipotle picados en adobo.
• Para puré de camote con tocino: cocine el tocino de corte grueso hasta que esté crujiente y agregue directamente a la parte superior de las papas para obtener un crujido salado y sabroso.
• Para puré de batatas con tocino confitado: mezcle una cucharada de azúcar morena con tocino cocido picado y cocine dos minutos más; agregue tocino confitado directamente en la parte superior de las papas para obtener un crujido dulce y tentador.
• Para puré de batatas con nueces confitadas: use mi receta fácil de nueces caramelizadas de 5 minutos para una victoria fácil y sin fallas.
• Para puré de camote con nueces: para un crujido de nueces más sabroso, pruebe con piñones tostados secos o nueces tostadas al horno.
• Para puré de camote con ajo: reemplace el ajo en polvo con salteado o ajo asado. Puede agregar algunas hierbas frescas al ajo mientras lo saltea para darle un toque extra de sabor.
• Para puré de camote con hierbas: agregue hierbas frescas como romero y tomillo.
• Para camote con especias : Sea creativo y mezcle el perfil de sabor. Vaya mexicano y agregue chile en polvo, comino molido y pimentón ahumado o vaya indio y agregue curry en polvo o garam masala.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA EL PURÉ DE PATATAS DULCES

Estos son algunos consejos profesionales para obtener el MEJOR puré de boniatos:

• Mi tienda de abarrotes llama a las batatas ñame granate. Por lo tanto, busque ñame granate o sus batatas en realidad podrían ser blancas por dentro.
• Use batatas cocidas muy tiernas para que se mezclen con una perfección cremosa. Un cuchillo de mantequilla debe cortar la papa sin resistencia.
• Use una batidora eléctrica de mano para obtener las papas más cremosas y esponjosas.
• Derrita la mantequilla con la leche para mantener la temperatura de la camote y así la mantequilla se puede incorporar fácilmente a las papas.
• Si su puré de camote tiene un sabor insípido, probablemente les falte sal. La sal realza todos los sabores.
• Sirva caliente. Mantenga las papas calientes en el horno o en la olla de cocción lenta después de hacer puré para que se mantengan cremosas (vea la forma a continuación).

¿POR QUÉ ESTÁN GOMOSAS MIS PATATAS DULCES TRITURADAS?

Al seguir mi receta de puré de camote, no debería tener ningún problema, pero aquí hay algunos consejos para solucionar problemas para evitar el puré de papa gomoso:

• use ñame granate / las batatas porque son más cremosas que las moradas
• escurrir las patatas muy bien después de cocinarlas
• siempre triturar las patatas mientras aún están calientes
• no Mezclar demasiado las patatas

Mezclar demasiado las batatas suele ser el culpable de las patatas gomosas, pegajosas o pegajosas. La ciencia detrás de esto es simple: cuando las patatas se hierven, desarrollan células de almidón hinchadas. Cuando se mezclan las patatas, las células se rompen y liberan almidón. Cuantas más células se rompan, más almidonadas y gomosas se volverán las patatas. Para las papas más esponjosas, querrá mezclar lo menos posible, para papas más cremosas y densas, batir un poco más, pero tenga cuidado de no batir demasiado.

¿POR QUÉ EL TRITURADO DE PATATAS DULCES ES GRANDE?

Si terminas con puré de camotes grumosos , significa que sus papas estaban poco cocidas antes de hacer puré y, por lo tanto, no se incorporaron fácilmente. La próxima vez, asegúrate de revisar tus papas con un tenedor antes de retirarlas del fuego. Un tenedor debe deslizarse fácilmente en las papas AKA, las papas deben estar «tiernas con un tenedor».

¿SE PUEDEN HACER PURÉ DE PATATAS ANTES DE TIEMPO?

Sí, hay dos formas de hacer puré Batatas con anticipación. Puede preparar las batatas o hacerlas en su totalidad. Así es como:

• Preparar las batatas: puede pelar las batatas con un día de anticipación y conservarlas en un tazón / olla llena de agua en el refrigerador para evitar que se doren. No herviría las papas con anticipación porque las papas deben estar calientes cuando se trituran.
• Prepárelas con anticipación & mantener caliente: Puede preparar el puré de batatas más temprano en el día y: 1) cubrir y colocar en un horno tibio hasta que esté listo para servir o 2) transferir a su olla de cocción lenta en el ajuste tibio hasta listo para servir.
• Prepárese & refrigere: Puede preparar el puré de batata hasta dos días antes, deje enfriar completamente y refr igerar en un recipiente hermético.

Cómo recalentar puré de camote

Puede recalentar puré de camote en el horno, olla de cocción lenta o microondas:

Cómo RECALENTAR EN EL HORNO:

• Transfiera el puré de camote a una cacerola apta para horno y extiéndalo en una capa uniforme.
• Cubra con papel de aluminio y hornee a 350 grados F durante 20 a 30 minutos, o hasta que las papas alcancen 165 grados, revolviendo y devolviendo el papel de aluminio a la mitad.
• Esté listo para agregue un poco de mantequilla derretida y leche para agregar algo de humedad nuevamente; la mantequilla también despertará el sabor – ¡mmm!

Cómo RECALENTAR EN olla de cocción lenta:

• Transfiera el puré de camote a una olla de cocción lenta ligeramente engrasada.
• Caliente a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 3 horas, revolviendo un par de veces.
• Agregue más leche y mantequilla derretida según sea necesario.

Cómo RECALENTAR en la estufa:

• Transfiera el puré de camote a una Horno holandés.
• Caliente a fuego medio-bajo hasta que se caliente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 20 minutos.
• Agregue más leche y mantequilla derretida según sea necesario para rehidratarse.

Cómo almacenar las sobras de puré de papas

El puré de batatas debe transferirse a un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador. Cuando se almacenan correctamente, duran unos cuatro días.

¿PUEDES CONGELAR PURÉ DE PATATAS DULCES?

Sí y no. Yo personalmente soy un crítico del puré de papas, así que no me gusta el puré de papas congelado porque la textura cambia cuando se descongela. Las patatas se pueden manipular con mantequilla adicional, etc., pero en mi opinión, todavía no son iguales. Si no eres un crítico de texturas, o si el puré de batata se va a cubrir con salsa, puedes congelarlo.

Si vas a congelar patatas, asegúrate de no escatimar en ninguno de los mantequilla o crema en mi receta de puré de camote porque la grasa extra los hará más aptos para el congelador. Incluso puede agregar mantequilla adicional para obtener un mejor resultado de descongelación.

PARA CONGELAR PURÉ DE PATATAS DULCES:

1. Prepare puré de camotes de acuerdo con las instrucciones teniendo cuidado de que no tenga trozos porque los trozos se volverán harinosos cuando se congelen.
2. Refrigere el puré de papas en una sartén poco profunda en el refrigerador hasta que esté completamente frío.

PARA CONGELAR PORCIONES INDIVIDUALES DE PURÉ DE PATATAS:

1. Coloque las batatas en masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino usando una cuchara para galletas para que no se toquen (puede usar más de una cucharada por porción).
2. Congele hasta que esté sólido , alrededor de 1-2 horas.
3. Transfiera las porciones individuales a bolsas de plástico separadas, elimine el exceso de aire y selle.
4. Descongele las batatas congeladas durante la noche en el refrigerador, retírelas del plástico y colóquelas en el microondas hasta que estén completamente calientes.
5. Las papas descongeladas y recalentadas probablemente estarán aguadas. Agregue un poco de crema agria para hacerlos cremosos nuevamente.

PARA CONGELAR LOTES DE PATATAS DULCES PURADAS:

1. Agregue la cantidad deseada de puré de camotes enfriado a un bolsa del tamaño de un congelador.
2. Aplanar las papas en la bolsa y eliminar el exceso de aire.
3. Etiquetar y congelar por hasta 6 meses.
4. Descongelar en el refrigerador durante la noche.
5. Retire del plástico, colóquelo en una fuente para hornear y hornee sin tapar, a 350 ° durante 30-35 minutos o hasta que esté completamente caliente.
6. Las papas descongeladas y recalentadas probablemente estarán aguadas. Agrega un poco de crema agria para que se vuelvan cremosos.

¿QUÉ SERVIR CON PURÉ DE PATATAS DULCES?

¡Puré de batatas le da un toque sabroso a prácticamente todo! Sírvelos siempre que sirva papas tradicionales como acompañamiento. Combinan a la perfección con pollo, bistec, cerdo o mariscos. También nos encanta el puré de batatas con los favoritos de las fiestas como: pavo con mantequilla de hierbas, jamón glaseado con azúcar morena y jamón al horno con miel.

El puré de batata también es excepcional con:

• Solomillo de cerdo con mantequilla de ajo y hierbas
• Filetes untados con especias con mantequilla de hierbas
• Mantequilla de ajo, salmón en papel de aluminio
• Olla de cocción lenta con miel y carne asada balsámica
• Pechuga de res
• Pollo Cordon Bleu

¿Son las batatas saludables para usted?

Las batatas son una fuente rica de fibra, así como muchas otras vitaminas y minerales como hierro, calcio, selenio, vitamina C y vitaminas B. También son particularmente ricos en betacaroteno, que se convierte en vitamina A una vez digeridos.

La vitamina A es especialmente crucial para la salud y la visión generales de los ojos. Ayuda a proteger los ojos de la degeneración relacionada con la edad y la ceguera nocturna. La vitamina A también es compatible con el sistema inmunológico, la salud ósea y promueve la reproducción celular. También ayuda a que los órganos vitales como el corazón, los pulmones, los riñones y otros órganos funcionen correctamente.

En comparación con las batatas, las batatas se digieren más lentamente que las blancas, lo que significa que se digieren más gradualmente. libera azúcar en el torrente sanguíneo, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Una digestión más lenta también te ayuda a sentirte lleno por más tiempo.

Más recetas de camote

• Para un plato sabroso de camote, me encantan estos camotes gratinados. Están hechos con hierbas hervidas a fuego lento en crema vertida sobre capas de batatas, tocino, cebollas y queso gruyere y luego horneadas a la perfección tierna, dorada y burbujeante.
• ¡La cazuela de camote es el acompañamiento por excelencia del Día de Acción de Gracias! ¡Esta cazuela de camote está hecha con malvaviscos Y cobertura de nueces y azúcar morena con mantequilla! ¡Ha sido nuestra receta favorita de cazuela de camote desde que la probamos hace casi una década y te encantará poder prepararla la noche anterior al Día de Acción de Gracias o Navidad!
• Las papas dulces Hasselback tiernas y que se derriten en la boca se ven impresionantes, pero la única habilidad necesaria es cortarlas y revolverlas para hacerlas. Las patatas se bañan con mantequilla de ajo y hierbas; ¡sírvalos con crema agria, queso de cabra o derretir Gouda entre las rebanadas para una mayor decadencia!
• ¡Disfrute de batatas en forma de sopa con una saludable, fácil y mega cremosa (sin crema) de Chipotle! ¡Está cargado de sabor y es intencionalmente fácil y delicioso, mientras que involuntariamente no contiene gluten, lácteos y es muy saludable! ¡Se puede preparar en la olla de cocción lenta o en la estufa para una cena fácil cualquier noche de la semana!
• Una de mis comidas diarias favoritas que utilizan batatas son los cuencos de frijoles negros con pollo cajún de 30 minutos y batatas. ¡Son picantes, frescos, engañosamente saludables, hechos en una sartén, rápidos y fáciles, llenos de sabor y llenos de ingredientes frescos!
• Sirva batatas para el desayuno con panqueques de batata mega suaves, esponjosos y reconfortantes. ¡Estos panqueques de camote están infundidos con coco y avena y luego se les agrega canela, nuez moscada y vainilla para obtener un panqueque delicadamente condimentado y con una textura perfecta que ANHARÁS!

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© Carlsbad Cravings por CarlsbadCravings.com

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Puré de camote

¡Este puré de camote es muy fácil de hacer y debe estar en su mesa semanalmente! Hacen un fantástico acompañamiento diario para el pollo, la carne y los mariscos, pero son lo suficientemente deliciosos para la compañía y su mesa de Acción de Gracias y Navidad. Esta receta de puré de camote es mega cremosa, mantecosa, salada, dulce y salada; pero la delicia no se detiene ahí, también he incluido formas de mezclar el perfil de sabor, desde agregar tocino, queso y nueces hasta mantequilla dorada, ajo y hierbas. Estos puré de batatas también se pueden preparar con anticipación y mantener calientes en su olla de cocción lenta para una ganancia fácil y anticipada.

Votos: 1
Calificación: 5

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Tiempo de preparación

20 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Porciones

porciones

Ingredientes

• 3 libras. batatas peladas, picadas en cubos de 2 ”
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de leche
• 1/4 taza de crema agria
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro más o menos al gusto
• 1 cucharadita de canela
• 1 / 2-3 / 4 cucharadita de sal y más para hervir
• 1/2 cucharadita CADA ajo en polvo, perejil seco
• 1/4 cucharadita CADA tomillo seco, pimienta
• 1/8 cucharadita CADA nuez moscada molida, clavo molido
• 3 cucharadas de cebollín picado

Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 20 minutos Porciones porciones Ingredientes 3 libras.batatas peladas, picadas en cubos de 2 ” 6 cucharadas de mantequilla sin sal 1/3 taza de leche 1/4 taza de crema agria 3 cucharadas de jarabe de arce puro más o menos al gusto 1 cucharadita de canela 1 / 2-3 / 4 cucharadita de sal y más para hervir 1/2 cucharadita CADA ajo en polvo, perejil seco 1/4 cucharadita CADA tomillo seco, pimienta 1/8 cucharadita CADA nuez moscada molida, clavo molido 3 cucharadas de cebollino picado

Votos: 1 Calificación: 5 ¡Califica esta receta!

Instrucciones

1. Agregue papas a un horno holandés y agregue solo suficiente agua para cubrir las papas. Sazone con 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición (tapar para acelerar el proceso, luego destapar); reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor; escurrir MUY BIEN. Transfiera las papas escurridas a un tazón para mezclar.
2. Calentar mantequilla y leche en el microondas durante 1 1/2 minutos o hasta que la mantequilla esté casi derretida. Agregue mantequilla / leche a las batatas junto con todos los ingredientes restantes, excepto las cebolletas. Batir con una batidora de mano para obtener una consistencia más esponjosa y suave o hacer puré con un triturador de papas o un tenedor para obtener una consistencia más espesa / espesa.
3. Cuando las patatas están casi a la consistencia deseada agregue cebollino y mezcle. Agregue leche adicional si lo desea para papas más suaves / cremosas. Decore con un poco de mantequilla blanda y perejil o tomillo fresco si lo desea.

Notas de la receta

VARIACIONES DE PURÉ DE PATATAS DULCES

• Para puré de batatas más dulces: agregue jarabe de arce adicional. También puede reemplazar el jarabe de arce con azúcar morena o miel para obtener un perfil de sabor ligeramente diferente.
• Para puré de batatas más sabroso: reduzca u omita el jarabe de arce y agregue queso o hierbas adicionales. Agregue queso directamente al puré de batatas. Tanto el queso parmesano como el queso gruyere son sabrosos.
• Para puré de batatas con mantequilla dorada: reemplace la mantequilla con mantequilla marrón nuez. Para hacer mantequilla dorada, derrita la mantequilla en una sartén de color claro (para que pueda ver el color). Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla esté dorada.
• Para puré de camote picante: condimente con una pizca de cayena o chile chipotle en polvo. Incluso puede agregar pimientos chipotle picados en adobo.
• Para puré de camote con tocino: cocine el tocino de corte grueso hasta que esté crujiente y agregue directamente a la parte superior de las papas para obtener un crujido salado y sabroso.
• Para puré de batatas con tocino confitado: mezcle una cucharada de azúcar morena con tocino cocido picado y cocine dos minutos más; agregue tocino confitado directamente en la parte superior de las papas para obtener un crujido dulce y tentador.
• Para puré de batatas con nueces confitadas: use mi receta fácil de nueces caramelizadas de 5 minutos para una victoria fácil y sin fallas.
• Para puré de camote con nueces: para un crujido de nueces más sabroso, pruebe con piñones tostados secos o nueces tostadas al horno.
• Para puré de camote con ajo: reemplace el ajo en polvo con salteado o ajo asado. Puede agregar algunas hierbas frescas al ajo mientras lo saltea para darle un toque extra de sabor.
• Para puré de camote con hierbas: agregue hierbas frescas como romero y tomillo.
• Para camote con especias : Sea creativo y mezcle el perfil de sabor. Vaya mexicano y agregue chile en polvo, comino molido y pimentón ahumado o vaya indio y agregue curry en polvo o garam masala.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA EL MEJOR PURÉ DE PATATAS DULCES

Estos son algunos consejos profesionales para obtener el MEJOR Puré de Camotes:

• Mi supermercado la tienda llama batatas granate ñame. Por lo tanto, busque ñame granate o sus batatas en realidad podrían ser blancas por dentro.
• Use batatas cocidas muy tiernas para que se mezclen a la perfección cremosa. Un cuchillo de mantequilla debe cortar la papa sin resistencia.
• Escurra las papas muy bien después de cocinarlas para que el puré de camotes no esté aguado.
• Derrita la mantequilla con la leche para mantener temperatura de las batatas para que la mantequilla se pueda incorporar fácilmente a las patatas.
• Use una batidora eléctrica de mano para obtener las patatas más cremosas y esponjosas.
• Siempre triture las patatas mientras se ‘ todavía están calientes, de lo contrario, pueden volverse gomosas.
• No mezcle demasiado las papas o pueden volverse pegajosas / gomosas.
• Si su puré de batatas tiene un sabor insípido, probablemente les falte sal. La sal realza todos los sabores.
• Sirva caliente. Mantenga las papas calientes en el horno o en la olla de cocción lenta después de machacarlas para que se mantengan cremosas (vea cómo a continuación).

HAGA CON ANTICIPACIÓN LAS PATATAS DULCES TRITURADAS

Hay tres formas para hacer puré de batatas con anticipación. Puedes preparar las papas o hacerlas en su totalidad. He aquí cómo:

• Prepare las batatas: puede pelar las batatas con un día de anticipación y guardarlas en un recipiente / olla llena de agua en el refrigerador para evitar que se doren. No herviría las papas con anticipación porque las papas deben estar calientes cuando se trituran.
• Prepárese & manténgase caliente: puede preparar el puré de camote más temprano en el día y: 1) cubra y coloque en un horno tibio hasta que esté listo para servir o 2) transfiera a su olla de cocción lenta en el ajuste tibio hasta que esté listo para servir.
• Prepárelo & refrigere: Puede preparar el puré de camote hasta dos días antes, déjelo enfriar completamente y refrigérelo en un recipiente hermético.

Cómo recalentar puré de camote

Puede recalentar puré de camote en el horno, olla de cocción lenta o microondas:

Cómo recalentar en el horno :

• Transfiera el puré de camote a una cacerola apta para horno y extiéndalo en una capa uniforme.
• Cubra con papel de aluminio y hornee a 350 grados F durante 20 a 30 minutos, o hasta que las papas alcancen 165 grados, revolviendo y devolviendo el papel de aluminio a la mitad.
• Esté listo para agregue un poco de mantequilla derretida y leche para agregar algo de humedad nuevamente; la mantequilla también despertará el sabor – ¡mmm!

Cómo RECALENTAR EN olla de cocción lenta:

• Transfiera el puré de camote a una olla de cocción lenta ligeramente engrasada.
• Caliente a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 3 horas, revolviendo un par de veces.
• Agregue más leche y mantequilla derretida según sea necesario.

Cómo RECALENTAR en la estufa:

• Transfiera el puré de camote a una Horno holandés.
• Caliente a fuego medio-bajo hasta que se caliente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 20 minutos.
• Agregue más leche y mantequilla derretida según sea necesario para rehidratarse.