¿Quieres un puré de papas ligero y esponjoso con la cena? ¡Con esta sencilla receta práctica, siempre obtendrás puré de papas perfecto!
Este puré de papas cremoso y mantecoso es el acompañamiento perfecto para pavo con salsa, rosbif al horno o chuletas de cerdo. En solo unos simples pasos, tendrá un delicioso puré de papas para el Día de Acción de Gracias, la cena del domingo o simplemente un acompañamiento del pastel de carne entre semana.
El mejor puré de papas
El puré de papas puede ser complicado. Pueden volverse demasiado delgados o demasiado batidos, demasiado densos o no lo suficientemente densos … ¡y realmente depende de tu gusto! En nuestra opinión, nuestra mamá hace el mejor puré de papas. Son gruesos, pero suaves … densos y esponjosos pero no secos. Siempre perfecta cada vez … y esta es su receta de puré de patatas. A menudo cambiamos la forma en que cocinamos o ablandamos las papas para hacer puré (dependiendo de nuestro período de tiempo o si necesitamos liberar espacio en la estufa), ¡pero nuestro método para triturarlas es siempre el mismo!
What Kinds ¿De las papas son las mejores?
Cuando hagas puré de papas, debes usar una buena papa con almidón como las papas Russet, Idaho o Yukon Gold. Russet es el más barato y fácil de encontrar, por lo que la mayoría de la gente prefiere usarlos. Tienen un alto contenido de almidón y se trituran perfectamente. Las papas de Idaho son muy similares a las papas Russet y se triturarán igual. Si te gusta un sabor más cremoso y mantecoso, elige Yukon Gold. Realmente no puedes equivocarte con ninguno. Los dorados Yukon son agradables porque la piel no es tan gruesa y seca como un rojizo, por lo que no es necesario pelarlos perfectamente. De hecho, dejar un poco de cáscara agrega nutrientes y le da una textura agradable. Si quieres lo mejor de ambos mundos, ¡usa la mitad de cada uno!
Métodos de cocción
Como mencionado anteriormente, cambiaremos el método de cocción de nuestro puré de papas dependiendo de cuáles sean nuestras necesidades particulares y / o plazos en un día en particular. ¿Apurado? Usar Instant Pot para puré de papas es el camino a seguir. ¿Quiere cocinar y servir sus papas en la misma olla (mientras las mantiene calientes mientras las sirve)? ¡Intenta cocinarlos en Crock Pot! Personalmente, he usado todos los métodos a continuación y realmente, ¡no puedes equivocarte con ninguno de ellos!
Hervidos (sobre la estufa):
Hervir papas es la forma más tradicional y común de ablandar patatas para hacer puré. Esta es la forma que hemos incluido en la receta a continuación porque sabemos que no todos tendrán los artículos de cocina disponibles para los métodos alternativos a continuación. Simplemente hierva el agua con un poco de sal y agregue las papas peladas y cortadas en cubitos. Hervir durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Cocidas al vapor (sobre la estufa):
Hay algunas grandes ventajas de cocinar las papas al vapor en lugar de hervirlas. Cocer papas al vapor es en realidad un método más rápido que hervir porque está calentando mucha menos agua. Cocinar al vapor también evita que las papas se pongan blandas y empapadas. Puede hacer papas más ligeras y esponjosas. El único inconveniente es que necesita una canasta de vapor, que muchas personas pueden no tener. En cuanto al método, es SUPER fácil:
Llene una olla grande con 2 pulgadas de agua y sal. Coloque la canasta vaporera en la olla, asegurándose de que el agua no entre por los agujeros. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento. Agregue las papas a la canasta vaporera, tape la olla y cocine al vapor durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
Instant Pot:
Tengo que decir que cocinar las papas en Instant Pot es mi forma favorita de ablandar papas para hacer puré de papas. Es rápido, fácil y eficiente. También me encanta que no ocupe un espacio precioso en la estufa el Día de Acción de Gracias. Puede enchufar su Instant Pot lejos de su área de cocina de alto tráfico y olvidarse de eso. No calienta tu casa porque todo ese calor y vapor se quedan en la olla instantánea. Amamos tanto este método que de hecho le dedicamos una publicación completa AQUÍ.
Crock Pot:
Me encanta cocinar patatas en una Crock Pot cuando quiero conseguir patatas ir antes de tiempo y simplemente olvidarse de ellos. En realidad, este es un gran método para el día de Acción de Gracias porque puede comenzar con sus papas y continuar con el resto de la preparación de la comida de Acción de Gracias. También es un gran método porque después de triturarlas, puedes volver a ponerlas en la olla de cocción lenta, cambiarla a «tibia» y mantener las papas calientes hasta que estén listas para servir. ¡Incluso puedes servirlas directamente de la olla de cocción lenta! Esto es lo que debe hacer:
Rocíe Crock Pot con aceite en aerosol y agregue papas peladas y en cubitos (tantas como su Crock Pot pueda contener cómodamente). Agregue 1 taza de leche, 1/2 taza de agua y una generosa una pizca de sal sobre las papas, revuelva suavemente para combinar. Coloque la tapa en la olla de barro y cocine a temperatura ALTA durante 4-5 horas o hasta que las papas estén tiernas.Después de hacer puré / batir las papas, regrese a Crock Pot para mantener caliente hasta que esté listo para servir
Consejos para hacer puré de papas
- Corte las papas un poco más grandes (si están hirviendo) – Los cubos grandes de papa no se pondrán tan blandos ni empapados. Esto también se puede prevenir si cocinas al vapor o usas Instant Pot o Crock Pot.
- Usa una batidora de pie; no sé tú, pero hacer puré de papas a mano no es lo que más me gusta. Me encanta usar mi Kitchen Aid con el accesorio para batir. Los hace perfectamente cada vez sin calambres en las manos.
- Caliente sus lácteos: caliente su leche y mantequilla antes de agregarlas a las papas. Esto mantendrá las papas calientes y ayudará a que se distribuyan uniformemente.
- Puré de papas esponjoso: para obtener un puré de papas suave y esponjoso, todo lo que necesita hacer es enjuagar una gran cantidad de almidón. Enjuague bien las papas después de pelarlas y cortarlas en cubos y luego enjuague nuevamente después de hervir.
- Puré de papas cremoso: si le gustan las papas cremosas y un poco más densas, agregue algunas salpicaduras de mitad y mitad, crema espesa o algunas cucharadas de queso crema.
Puré de papas con salsa
Estas papas son tan buenas por sí solas … PERO … son mi favorito con GRAVY. Quiero decir, ¿a quién no le gustan las patatas con un gran lago de salsa en el medio? Omita el paquete de salsa en polvo o la salsa comprada en la tienda y prepare la suya propia. Créame, es igual de fácil y sabe un millón de veces mejor. Estas son algunas de nuestras recetas de salsa caseras favoritas para servir con puré de papas:
- Salsa de pavo (en serio, esta salsa es para morirse)
- Salsa de carne
- Country Gravy (incluido con nuestra receta de pollo frito)
Más variaciones
Si no quiere subirse al tren de la salsa (… o al barco), hay muchas otras formas de servir su puré de patatas. Todas estas variaciones se pueden servir solas, ¡no se necesita salsa! Pruébelos como acompañamiento con cualquiera de sus platos favoritos:
- Totalmente cargado: cubra sus papas con queso, tocino desmenuzado y cebolla verde. ¡Qué bueno que le dimos a estas patatas su propia publicación! Haga clic aquí.
- Crema agria y cebollino: agregue un poco de crema agria y cubra con cebollino y pimienta molida fresca.
- Ajo asado: precaliente el horno a 400 °. Corta la parte superior de una cabeza de ajo. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Envuelva en papel de aluminio y colóquelo en un plato poco profundo. Ase durante 40 minutos o hasta que esté dorado y suave. Deje enfriar durante 10 minutos y luego exprima los dientes de ajo (al gusto) sobre las papas antes de hacer puré.
Recalentamiento de puré de papas
No importa cómo recaliente sus papas, lo más importante que debe recordar es agregar líquido. Después de estar en el refrigerador, las papas tienden a secarse. Puede agregar algunas salpicaduras de leche, suero de leche, crema o incluso caldo de pollo. Simplemente agregue un chorrito a la vez a medida que los vuelve a calentar hasta que recuperen la consistencia que desea. Deben volver a tener la consistencia que tenían cuando los preparó frescos. Además, no olvides agregar un poco de mantequilla para darles ese sabor fresco y mantecoso. ¡Nadie sospechará que fueron recalentados!
Aquí hay cuatro maneras fáciles de recalentar el puré de papas:
- En el horno: agregue el líquido y la mantequilla en el puré de papas y extienda en una capa uniforme una fuente para hornear engrasada de 9 x 13. Hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que estén completamente calientes (165 grados).
- En la estufa: En una olla grande a fuego medio, agregue las papas, el líquido y la mantequilla. Revuelva con frecuencia hasta que esté completamente caliente.
- En la olla de barro: Coloque las papas, el líquido y la mantequilla en una olla de barro a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente caliente.
- En la olla de barro. Microondas: aunque esta es la forma más rápida de recalentar puré de papas, es la menos deseable. La consistencia no será la misma que cuando hizo las papas por primera vez, pero a veces solo necesita calentarlas rápidamente. En este caso, coloque las papas, el líquido y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas. Caliente durante 1 minuto a la vez, revolviendo bien cada vez hasta que se caliente por completo.
Uso de puré de papas sobrante
Siempre que tengamos puré de papa sobrante, usualmente les gusta incorporarlos en una comida completamente diferente. ¡Es fácil preparar dos comidas con un gran lote de papas! Ni siquiera necesita hacerlos al día siguiente. ¡Su puré de papas se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 4 días! Una de nuestras formas favoritas de consumir el puré de papas sobrante es Shepherd’s Pie. Esto es lo que siempre hacía nuestra mamá cuando teníamos sobras y siempre nos encantó. Otra forma de usar las sobras es hacer nuestros pasteles de papa con queso (en la foto de abajo). ¡Este es un delicioso aperitivo crujiente o guarnición para cualquier ocasión!Le encantará la salsa cremosa para mojarlos. Si tiene sobras de la cena de Acción de Gracias, pruebe nuestra cazuela de sobras de Acción de Gracias. ¡Puedes usar todas esas sobras en una comida fácil de un solo plato!
Recetas que van bien con puré de papas
El puré de papas va bien con casi cualquier tipo de carne asada, cocida a fuego lento o frita. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas donde servimos puré de papas como guarnición:
- Rosbif en olla de cocción lenta
- Cerdo en olla de barro Chuletas
- Carne asada a la italiana
- Estofado de carne
- Bistec con salsa de barro
- Olla instantánea Chuletas de cerdo
- Cerdo asado en olla de cocción lenta
- Pollo parmesano con salsa de crema de albahaca
- … ¡y muchos más! Busque «puré de papas» en nuestra barra de búsqueda para obtener aún más recetas que combinen bien con puré de papas o que utilicen puré de papas en la receta real.
Más recetas de papa
Somos grandes admiradores de todo tipo de platos de papa. Es un requisito si vives en Idaho. Estas son algunas de nuestras otras guarniciones de papa favoritas que combinan muy bien con cualquier comida. Encuéntrelas todas en nuestro Resumen de recetas de papa AQUÍ.
Cómo hacer el puré de papa perfecto
Puré de papas perfecto
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Ingredientes
- 3-4 libras Papas Russet
- 1/2 taza. leche
- 1/4 taza. mantequilla
- 1/2 taza. crema agria
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Pele las patatas y córtelas en cuartos. Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua, agregue sal (aproximadamente 1-2 cucharaditas) y hierva. Deje hervir durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas se deshagan al pincharlas con un tenedor.
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Combine la leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y colóquelas en el microondas durante unos 40 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Esto hace que la leche no enfríe las papas cuando las agregue.
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Escurre las papas y tritúralas con un triturador de papas o mézclalas en una batidora de pie con accesorio batidora de pie, asegúrese de mantenerla a velocidad baja a media. Agregue lentamente la mezcla de leche / mantequilla hasta que alcance la consistencia deseada agregando más leche si desea que las papas estén más delgadas.
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Mezclar crema agria y sal & pimienta. Sirva inmediatamente.