Si comes muchos huevos, en algún momento probablemente te hayas topado con un huevo de yema doble. Y, dado que estás acostumbrado a romper con calma los huevos de una sola yema, puede provocar una pequeña «mierda sagrada». momento.
Si eres supersticioso acerca de los huevos de doble yema, ver uno puede causar un alboroto total. Después de todo, algunas personas creen que quieren decir que vas a quedar embarazada de gemelos o que alguien de tu familia va a morir. Eso es mucho para procesar a primera hora de la mañana cuando solo estás tratando de hacer una tortilla.
Dejando a un lado las supersticiones, hay muchas preguntas cuando se trata de huevos de doble yema. ¿Son seguros para comer? ¿Con qué frecuencia los ven otras personas? ¿Y cómo se comparan, desde el punto de vista de la salud, con los huevos «normales»? Lo tengo cubierto.
¿Por qué algunos huevos tienen yema doble?
Cuando las gallinas ponen huevos, generalmente se libera una yema, viaja por la versión de pollo de una trompa de Falopio (llamada oviducto) y queda envuelta en una cáscara. Pero cuando se hace un huevo de doble yema, se liberan dos yemas aproximadamente al mismo tiempo y luego se cubren con la misma cáscara, dice Julie Upton, RD, cofundadora del sitio web de nutrición Appetite for Health.
¿Hay alguna forma de saberlo antes de descifrarlo?
Algo así. TBH, es poco probable que inspeccione todos los huevos antes de romperlos, porque ¿quién tiene tiempo para eso? Pero, si por casualidad tienes algo de tiempo extra en tus manos o simplemente te gusta mucho inspeccionar huevos, puedes hacer algo llamado «candeling», donde sostienes un huevo frente a una luz brillante para ver si hay dos yemas adentro. , dice Sonya Angelone, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
¿Qué tan comunes son los huevos de yema doble?
Los huevos de yema doble son algo difícil de rastrear con precisión y, Dado eso, no hay cifras precisas sobre esto. Aún así, Upton dice que los huevos de doble yema ocurren en aproximadamente uno de cada 1,000 huevos. Por lo tanto, por cada 1,000 huevos que rompa, debe encontrar una yema doble en la mezcla.
¿Son los huevos de doble yema mejores o peores para tu salud?
Si comes un huevo de doble yema, no tendrá un gran impacto en tu salud de ninguna manera. Pero la doble yema Los huevos tienen más vitamina A y colina (un nutriente esencial similar a una vitamina soluble en agua), dice Jessica Cording, dietista registrada de Nueva York. urada y colesterol, por lo que solo querrá mantener eso en un segundo plano, dice Cording.
Si estás horneando y te encuentras con un huevo de doble yema, probablemente quieras guardarlo para otra cosa. «Es más difícil hornear con yemas dobles, ya que las recetas requieren huevos de una sola yema», señala Angelone.
¿Puedes comprar huevos de doble yema?
Claro, puedes sentarte, esperando que el destino te entregue un huevo de doble yema en una caja. O, si quieres tomar el asunto en tus propias manos, puedes comprarlos.
Hay una empresa de huevos con sede en Pensilvania llamada Sauder’s que en realidad vende algo llamado huevos de yema doble, que son huevos de yema doble por caja. Sin embargo, los huevos solo se venden en una elegante tienda de comestibles con sede en Brooklyn llamada Gourmanoff, por lo que es poco probable que los veas en tu cadena local junto a los aburridos huevos normales.
En general, tropezar con un huevo de doble yema no significa mucho, aparte del hecho de que tiene un nuevo momento gramatical para compartir.