El aceite de oliva es rico en antioxidantes. Los antioxidantes reducen los efectos negativos de los radicales libres, que contribuyen al desarrollo de inflamación y enfermedad en el cuerpo. Los radicales libres se encuentran en todas partes: nuestros cuerpos los producen cuando convertimos los alimentos en energía, están en el aire que respiramos, los pesticidas agregados a tantas cosas que consumimos están llenos de ellos y luego algunos son generados por la acción de la luz solar sobre la piel. y los ojos. Así que, para resumir, estamos expuestos a MUCHOS radicales libres.
Aceites de oliva de cosecha temprana: un impulso adicional en la lucha contra los radicales libres
La llamada «cosecha temprana «Los aceites de oliva, que son todos los aceites de oliva de Sarah &, tienen niveles más altos de polifenoles que otros aceites de oliva, incluso los aceites de oliva virgen extra. Los polifenoles son un grupo de más de 500 fitoquímicos , que son micronutrientes naturales en las plantas. Al igual que con otros antioxidantes, los polifenoles ayudan a prevenir el daño celular de los radicales libres. La recolección temprana significa que las aceitunas son más verdes y, por lo tanto, le dan al aceite un impulso antioxidante aún mayor y esto es lo que reduce nuestro riesgo de muchas enfermedades crónicas.
¿Me engordará?
La respuesta corta es no. Los estudios han demostrado que el consumo regular de aceite de oliva no conduce al aumento de peso ni a la obesidad. alimento muy rico en nutrientes, el aceite de oliva ayuda al cuerpo a sentirse saciado, lo que reduce nuestra necesidad de disfrutar de bocadillos poco saludables.
Raw ¿O cocido?
Si bien es un mito que no se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra, dado el calibre de nuestros aceites, no creo que sea necesario cocinar con aceites de oliva de tan alto grado especialmente dado el costo y el hecho de que gran parte del increíble sabor se pierde en el proceso de cocción. Lo que sí sugiero es usar nuestra gama de aceites para terminar los platos. Entonces, digamos que asas un poco de verduras o pescado, usa un aceite de oliva más regular para cocinar y luego rocía con una de nuestras bellezas antes de servir. De esa manera, obtendrá toda la bondad y el sabor sin romper el banco.
Muchos de ustedes me han preguntado sobre mi obtención de un aceite de buena calidad para cocinar y hablé con nuestro proveedor sobre esto la última vez que los visité. semana (te lo contaré todo en mi próximo post). Obtuve un aceite increíble que tiene un gran valor durante un mes y es perfecto para cocinar y pronto recibiremos algunos envases de 5 litros. Los mantendré informados sobre esto en las redes sociales.
En el Mientras tanto, espero que este artículo sirva para aclarar por qué el aceite de oliva virgen extra de buena calidad debe formar parte de cualquier dieta saludable. No son todos iguales y realmente vale la pena invertir en uno bueno (o dos). Como siempre digo, cuestan casi lo mismo que una botella de vino decente, duran meses en lugar de horas y realmente hacen todo sabe increíble. Es realmente beneficioso para todos.
Saludos,
Sarah