- La levadura es un tipo de hongo
- Se usa en alimentos por su sabroso sabor umami
- La levadura es naturalmente libre de gluten
La levadura es un hongo y hay muchos tipos diferentes, incluso hay uno que vive en su propio cuerpo. La levadura también se puede usar en los alimentos, algunas son naturalmente libres de gluten y otras necesitará revisar la lista de ingredientes para asegurarse de que sea adecuada para una dieta sin gluten. Aquí hay tres tipos principales de levadura que se encuentran en los alimentos y si puede consumirlos con una dieta libre de gluten.
Extracto de levadura
Extracto de levadura, nos dicen que lo amamos o lo odiamos. Pero, ¿puedes comerlo si sigues una dieta libre de gluten? Depende de cómo se haga y de qué se haga. La marca más común en el Reino Unido de extracto de levadura es Marmite, que no es adecuada ya que contiene más de 20 partes por millón (ppm) de gluten.
Hay otras marcas de extracto de levadura que son adecuadas para un gluten dieta libre y se pueden encontrar en nuestro Directorio de Alimentos y Bebidas, busque «extracto de levadura».
Levadura fresca
La levadura fresca es naturalmente libre de gluten. Se puede encontrar en algunas panaderías y minoristas en las panaderías de la tienda, aunque recomendamos hablar con el personal de la panadería dentro de la tienda para comprender si la levadura natural tiene alguna posible contaminación cruzada, ya que a menudo se usa en el mismo entorno que la harina que contiene gluten. solo para hornear pan y algunos pasteles.
Levadura seca
La levadura seca, o también conocida como levadura rápida o fácil de nuevo, no contiene gluten de forma natural; sin embargo, algunos fabricantes incluyen harina de trigo o almidón de trigo, por lo que no es adecuada. Consulte la etiqueta del envase o utilice nuestro Directorio de alimentos y bebidas en línea para buscar levaduras secas adecuadas.
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