Rajma Masala (Español)

¡Aprende a preparar Rajma Masala, el famoso plato abundante de frijoles de la India!

¡Hay muchos platos deliciosos que provienen de la cultura india y Rajma Masala ocupa un lugar destacado en la lista! Si bien muchas personas creen que Rajma Masala se originó en la India, existe evidencia de que en realidad se originó en México. Según India Today, Rajma se cultivó primero en México y los portugueses lo llevaron a Europa y luego a la costa suroeste de Inda. A partir de ahí, evolucionó hasta convertirse en el plato aromático que conocemos y amamos hoy.

Si bien la receta tradicional suele demorar más de 8 horas debido a que los frijoles se remojan durante la noche, logramos recrear nuestra receta favorita en una pequeña fracción del tiempo. Una de mis cosas favoritas de esta receta particular de Rajma Masala es que se puede preparar fácilmente en menos de 10 minutos gracias a Instant Pot y Sukhi’s Curry Paste. Puede mantenerlo auténtico mientras ahorra tiempo.

Esta receta en particular tiene solo cuatro ingredientes y es probable que ya tenga la mayoría de ellos a mano en su cocina. Tener un delicioso y auténtico plato indio para cenar puede romper la monotonía de la semana sin consumir mucho tiempo.

Lista de temas discutidos en la publicación:

En esta publicación, estamos hablando de todo lo relacionado con Rajma Masala, incluyendo:

• ¿Qué es Rajma Masala?
• Consejos para hacer el mejor Rajma Masala
• Cómo Haga Rajma en una olla instantánea
• Receta Punjabi Rajma
• Instant Pot Rajma usando pasta de curry de Sukhi
• Cómo servir a Rajma Masala (Rajma Chawal)

¿Qué es Rajma Masala

Antes de llegar al Para los detalles esenciales, comencemos por responder algunas de las preguntas básicas como «¿Qué es Rajma Masala?» Rajma Masala, también llamado Rajma Chawal, es un abundante plato de curry de frijoles rojos que se originó en la India. ¿Qué lo hace tan delicioso? Está hecho con frijoles rojos, un curry que actúa como salsa picante y, a veces, cilantro como guarnición.

Mientras que Rajma Masala generalmente se refiere solo al curry de frijoles rojos, Rajma Chawal se refiere al curry de frijoles rojos servido con arroz. Lo cual, si lo desglosas, tiene sentido ya que ‘chawal’ se traduce como ‘arroz’.

Me encanta este curry porque es espeso e incorpora ese curry lleno de especias que nos encanta y esperamos de él. cocina tradicional india. ¡Es incluso mejor al día siguiente, ya que las especias realmente se han empapado en los frijoles! Están cocidos de modo que casi se derritan en la boca, lo cual es la perfección. Es un excelente almuerzo o cena y seguramente impresionará a su familia y amigos.

Consejos para hacer el mejor Rajma Masala

Para hacer la mejor versión de Rajma Masala, hay algunas cosas a tener en cuenta. Aquí hay algunos consejos para probar y tener en cuenta al hacer Instant Pot Rajma Masala:

• ¡Asegúrese de drenar el exceso de agua de la lata de frijoles! Puede crear un sabor extraño y un exceso de líquido en el resultado final.
• ¡Asegúrate de seguir las reglas de seguridad de Instant Pot! Liberar la presión demasiado pronto o tocarlo antes de que se libere la presión puede ser peligroso. Para obtener consejos de seguridad de Instant Pot, consulte su guía Instant Pot o léalas aquí.
• El uso de frijoles rojos enlatados es importante aquí, ya que querrá asegurarse de que estén bien cocidos.
• Si no tienes cilantro como guarnición, ¡sé creativo con lo que tienes a mano! Intente usar eneldo fresco o perejil para completar su Rajma Masala.
• Si está haciendo una versión tradicional de esta receta, querrá remojar sus frijoles para por lo menos 6 horas o durante la noche, cocínelos y luego agregue el masala para obtener mejores resultados

Cómo hacer Rajma en una olla instantánea

Para hacer Rajma Masala en una Instant Pot, primero, deberá reunir todos sus ingredientes:

• 1 paquete de salsa clásica de curry indio de Sukhi’s
• 1 lata (28 oz) de frijoles
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de cilantro (para decorar)

¡Afortunadamente, esa parte no debería tomar mucho tiempo porque solo hay tres o cuatro ingredientes que necesitará! Para hacer Rajma en una olla instantánea, abrirás tu lata de frijoles y los verterás en un colador sobre el fregadero para colar el agua. Luego, transfiera los frijoles a la olla instantánea seguida de la pasta de curry indio clásico de Sukhi y agregue su agua. Cierre Instant Pot para presionar el sellado y colóquelo en la configuración Manual durante cinco minutos. Suelte rápidamente y luego coloque su Instant Pot en modo Saltear durante tres a cinco minutos. Adorne con cilantro y sirva con arroz basmati. ¡Disfrutar!

Receta Punjabi Rajma

Si está buscando hacer una auténtica receta Punjabi Rajma desde cero, no busque más, esta receta picante de Whisk Affair. Para hacer esta receta desde cero, necesitará:

• 1 taza de Rajma
• 4 cucharadas de aceite de mostaza
• 1 y 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
• 3/4 taza de tomate finamente picado
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 3 cucharaditas de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadita de chile rojo Kashmiri en polvo
• 1/2 cucharadita de comino tostado en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de Amchoor
• 1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

La receta completa toma unos 40 minutos de principio a fin. Puede encontrar la receta completa y todas las instrucciones para Punjabi Rajma aquí.

Cómo servir Rajma Masala (Rajma Chawal)

Ahora que preparaste tu Instant Pot Rajma Masala, ¡es hora de servirlo caliente! Mi forma favorita es hacerlo Rajma Chawal y servirlo con arroz, particularmente arroz basmati. ¡Pero puedes usar el arroz que tengas o prefieras! También me gusta decorarlo con cilantro fresco o perejil. Aquí hay algunas otras formas de servir su Rajma Masala:

• Cebollas encima
• Con una rodaja de limón al lado
• Con yogur natural
• Con Roti
• Con Chapati