El caramelo duro es un ¡Sorprendentemente fácil de hacer y este caramelo duro de canela es perfectamente dulce y picante!
Caramelo duro
Los caramelos duros son solo una mezcla simple de azúcar, jarabe de maíz ligero y agua, hervidos hasta que alcanzan la etapa de agrietamiento duro. Si tiene un termómetro para dulces, es un proceso muy simple y rápido. Realmente podría agregar cualquier aceite aromatizado y colorante para alimentos. Elegí hacer dulces de canela porque, como algunas de mis otras recetas de dulces, es lo que solía hacer mi abuela Wanda en Navidad.
Hacer dulces suena intimidante, pero en realidad, si sigues los pasos y alcanzas la temperatura adecuada en el termómetro para dulces, es muy fácil. La mezcla de azúcar, jarabe de maíz y agua debe hervir y alcanzar los 300 grados F.
Caramelo de canela
El secreto de este caramelo de canela es el aceite de canela. Recogí esto en casa de Michael. Es mucho, mucho más fuerte que el extracto y la receta solo requiere una cucharadita, que es una de estas pequeñas botellas. Puede agregar otra 1/2 cucharadita, pero eso la hace más picante y creo que sería demasiado picante para algunos, especialmente los niños.
Agregue el aceite de canela y el colorante rojo a la sartén y revuelva por última vez. Mantenga su cara bien alejada del vapor una vez que haya agregado el aceite y manipúlelo con cuidado. Incluso podría recomendar guantes de plástico. Me toqué accidentalmente la cara cuando tenía un poco de aceite en mi dedo e inmediatamente comenzó a arder, y cuando traté de lavarlo, lo extendí por toda mi cara. Pasé la mitad del día con una cara ardiente de color rojo brillante. ? ? Algunas personas son más sensibles a la canela y este aceite es extremadamente concentrado. Tenga cuidado de que no le entre en contacto con la piel y no se toque los ojos cuando lo manipule.
Vierta el caramelo inmediatamente mezcla en una bandeja para hornear resistente forrada con papel de aluminio resistente que se haya rociado con aceite en aerosol antiadherente.
Deje que caramelo duro enfriar completamente. Esto tomará entre 45 minutos y una hora dependiendo del calor de su cocina.
Rompa en trozos pequeños con un mazo de cocina o una taza medidora pesada. Espolvoree con azúcar en polvo y revuelva.
- 3 3/4 taza de azúcar
- 1 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos
- 1 cucharadita de aceite de canela y agregar otra 1/2 cucharadita de aceite de canela para un toque extra picante
- 2/3 taza de azúcar en polvo
-
En una cacerola de 3.5 cuartos equipada con un termómetro para dulces, caliente el azúcar, el jarabe de maíz y el agua a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Mientras se calienta la mezcla de azúcar, prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio resistente y rociando con aceite en aerosol antiadherente.
-
Aumente el calor a alto y deje que la mezcla de dulces hierva hasta que alcance los 300 grados F (etapa de agrietamiento duro) en un termómetro para dulces. Retire del fuego y agregue el colorante para alimentos y el aceite de canela. Mantenga la cara alejada del vapor y manipule el aceite de canela con cuidado, puede irritar la piel con el contacto directo.
-
Vierta inmediatamente la mezcla de dulces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y deje enfriar por completo. Una vez enfriado, use un mazo de cocina o una taza medidora de fondo grueso para romper los pedazos. Espolvorea con azúcar glass.
También te puede gustar:
Caramelo Divinity
Fudge de caramelos de See’s
Receta frágil de maní de la abuela
M & Barras de galletas navideñas M’S
5 fáciles Ideas para cenas para las noches ocupadas
¡Mis cinco recetas FAVORITAS para familias ocupadas!
- Rápido de hacer
- Ligero en su presupuesto
- Fácil de limpiar
- y … lo más importante … absolutamente DELICIOSO