¿Busca una receta de lasaña clásica? ¡Lo has encontrado! Esta lasaña casera fácil transforma la noche italiana de su familia. Le daremos sugerencias e ingredientes exactos para usar en la mejor lasaña que su familia haya probado.
Esta publicación está patrocinada por Lagostina. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Receta de lasaña casera
Lasaña casera es una de esas recetas que había hecho a menudo, pero que nunca había perfeccionado y no había documentado qué Me gustó y no me gustó cada prueba de recetas.
Matt está loco por la lasaña casera (¡incluso la sopa de lasaña!) Y realmente nunca conoció una que no le gustara. Porque sabía que le encantaba, en nuestros primeros años de matrimonio y mientras teníamos hijos pequeños, lo hice todo el tiempo. De hecho, lo hice tanto que a Braden no le gustó la lasaña. ¿En serio? No gustarle la lasaña es tan extraño para Matt y para mí. Pero para mantener la sonrisa en las caras de los niños, dejé de preparar lasaña como una de nuestras recetas de entrada habituales durante los últimos 10 años.
Avance rápido hasta la primavera pasada cuando me pidieron que sirviera una cena de lasaña a Maddie y sus amigos antes del baile de graduación. Tenía un aviso de 3 días para esta ocasión especial (¡nada como los adolescentes y su planificación de último minuto!) Y de repente me entró el pánico porque no tenía una receta de lasaña probada y verdadera. Uno que sabía que a los adolescentes hambrientos les encantaría.
Rápidamente comencé a investigar y encontré la mejor lasaña del mundo en Allrecipes.com. Suena como el lugar para empezar, ¿verdad? Revisé las reseñas y tomé una gran cantidad de notas sobre lo que a la gente le gustaba y lo que no le gustaba de la receta. Reuní lo que pensé que sería mi versión especial de mis conocimientos de cocina anteriores y eso es lo que comparto con ustedes hoy.
Esta lasaña fue un éxito esa noche de graduación. A todos les encantó. Y ahora puedo decir oficialmente que tengo una receta de lasaña escrita para hacer una y otra vez. Incluso Braden está de acuerdo en que no es tan malo.
¡Así que hablemos de esta increíble receta!
¿Cuáles son los ingredientes de lasaña?
Hay algunos ingredientes clave que me gusta usar en mi lasaña:
- Salchicha Dulce Italiana. Busque en las tiendas hasta que encuentre esta cosa exacta. El «dulce» de la salchicha italiana realmente resalta el sabor de esta lasaña. Probé esta receta con la salchicha italiana tradicional y no nos gustó tanto. Encontré una salchicha italiana dulce en una tienda local en el caja de carne.
- Salsa casera. Siempre solía usar salsa de espagueti en frascos para mi lasaña. Definitivamente hay un lugar para las recetas de lasaña para los días de descanso, pero cuando quieras algo realmente especial, haz salsa de carne desde cero. La clave de esta salsa es prepararla con un día de anticipación y dejar que se cocine junta durante aproximadamente una hora y media, o incluso dejar que hierva a fuego lento en la olla de cocción lenta durante 4-6 horas. Las hierbas frescas, las especias y los tomates mezcle maravillosamente si solo planea con anticipación y se toma un poco de tiempo.
- Albahaca fresca y perejil fresco. Nunca solía comprar hierbas frescas, pero cuando realmente quiere causar una impresión, compre un montón de hierbas de su caja de productos agrícolas es el camino a seguir. Utilice unas tijeras de cocina o tijeras de hierbas para cortar el rbs y disfrute de su aroma mientras lo hace.
- Queso ricotta con leche entera. Seré honesto. No me apasiona la ricotta, pero es imprescindible en lasaña tradicional. Esta receta requiere solo 15 onzas de ricotta, lo que permite dos capas finas que se cocinan directamente con los otros quesos.
- Nuez moscada. Así es. Esta es una pista que recibí de los críticos de Allrecipes. ¡No te lo saltes!
- Mozzarella de leche entera. Tome un trozo de mozzarella de leche entera y tritúrelo usted mismo. Esto le dará la lasaña más cremosa y cursi que existe.
- Quesos provolone, romano y parmesano. Personalmente, me encantan los sabores que cada uno de estos quesos italianos aporta a esta receta de lasaña. Usando estos tres quesos junto con la ricotta y la mozzarella, haga de esta una receta de lasaña de cinco quesos. ¡Estamos locos por el queso!
¿Tengo que cocinar fideos de lasaña?
He probado esta receta de tres maneras: hervir los fideos, no hervir los fideos y remojar los fideos en agua caliente. ¿Mis hallazgos? Si te gustan los fideos súper suaves, hierve los fideos con anticipación. Me supo muy tradicional. Sin embargo… Estoy de acuerdo con que mis fideos estén un poco al dente, así que prefiero tomar el atajo de no hervirlos.
Un truco para no hervir lasaña es remojar los fideos en agua caliente durante 30 minutos. Puede hacerlo fácilmente mientras prepara la salsa, tritura el queso o saca los ingredientes para preparar la lasaña.El agua caliente ablanda los fideos ligeramente y terminan de cocinarse mientras se cocina la lasaña.
Aquí está mi propio truco personal: si juntas la lasaña mientras la salsa está bien caliente por hervir a fuego lento durante varias horas, los fideos se cocinarán un poco mientras la cazuela se asienta, esperando ser horneada. Disimulado, ¿verdad?
Y con eso, te daré mi cronograma exacto para preparar lasaña con anticipación.
¿Cómo se hace lasaña?
Esto es lo que hago. El día antes de que quiera cocinar y servir la lasaña, preparo la salsa y preparo la cazuela de lasaña completamente. Deje reposar la lasaña durante 30 minutos más o menos hasta que la salsa se enfríe, luego cubra la sartén y deslícela en el refrigerador para que repose durante la noche. Saca la lasaña del refrigerador 45 minutos antes de hornearla, luego hornea como dice la receta.
Me encanta preparar lasaña de esta manera porque evita el desorden de la cocina el día que quiero servir la lasaña y los sabores tienen tiempo para mezclarse. Esto también les da tiempo a los fideos para que se ablanden (siempre y cuando pongas la lasaña mientras la salsa está caliente) y terminarán de cocinarse durante el horneado.
Es la cazuela de compañía perfecta, de verdad. ¡No hay cocina desordenada el día que la necesite limpia para la compañía!
En qué cocinar lasaña
¡Lasaña casera es una cena especial que debe mostrarse de una manera hermosa! Nos enamoramos al 100% de la nueva sartén para lasagnera de acero inoxidable de Lagostina, que está hecha a mano en Italia y tiene un acabado pulido espejo. Esta es una sartén duradera y profunda que mide 14 ″ x8.5 ″ y tiene una hermosa tapa de cerezo y acero inoxidable. Aprecié especialmente los mangos ergonómicos, que hicieron que la lasaña (¡que puede ser pesada con todo ese queso y salsa de carne!) Sea tan fácil de sacar del horno.
Actualización: esta sartén ya no está disponible, pero Recomendamos ampliamente la sartén para lasaña Cuisinart Classic.
Otras cazuelas italianas
- Ziti horneado fácil
- Cazuela de fideos con lasaña
- Conchas rellenas de salchicha
Imprimir Pin
Receta de lasaña casera
Ingredientes
- 1 libra de salchicha italiana dulce
- 1 libra de mandril molido 80/20
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 28 onzas de tomates triturados
- 12 onzas de pasta de tomate
- 15 onzas de salsa de tomate
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- ½ taza de albahaca recién picada
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 12 fideos de lasaña
- 15 onzas de queso ricotta con leche entera
- 1 huevo grande
- pizca de nuez moscada
- 1 libra de mozzarella de leche entera rallada
- 9-10 rebanadas de queso provolone
- ½ taza de queso romano recién rallado
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
-
En una cacerola grande, cocine la salchicha, la carne, la cebolla y el ajo hasta que estén bien cocidos. Escurre la grasa.
-
Agregue los tomates, la pasta, la salsa, el agua, la albahaca, el hinojo, el condimento italiano, sal, pimienta y perejil. Revuelva bien.
-
Cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 1 ½ horas, revolviendo ocasionalmente. *
-
Coloque los fideos de lasaña en una olla con agua caliente y asegúrese de que estén completamente cubiertos . Déjelos reposar durante 30 minutos para que se ablanden, luego drene el agua.
-
En una pequeña tazón, mezcle el queso ricotta, el huevo y la nuez moscada.
-
En un tazón pequeño, mezcle juntos los quesos parmesano y romano.
¡Armemos la lasaña!
-
Unte 1 1/2 tazas de salsa de carne en el fondo del molde para lasaña.
-
Coloque 4 fideos de lasaña sobre la salsa.
-
Coloque la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos.
-
Cubra con 2 tazas de mozzarella rallada.
-
Unte otras 1 1/2 tazas de salsa sobre la mozzarella y luego espolvoree con 1/3 de taza de la mezcla de parmesano.
-
Coloque otros 4 fideos sobre el queso.
-
Cubra con la mezcla de ricotta restante.
-
Coloque de 9 a 10 rebanadas de queso provolone sobre la ricota, luego cubra con 1 1/2 tazas de salsa de carne.
-
Espolvoree 1/3 taza de mezcla de queso parmesano sobre la salsa.
-
Cubra con 4 fideos más, la salsa restante, 2 tazas de moz zarella y el resto de la mezcla de parmesano.
-
Hornee inmediatamente si lo desea a 375 grados durante 25 minutos ( cubierto con papel de aluminio **) y luego 30 minutos adicionales sin el papel de aluminio.
-
O … Cubra la cazuela sin hornear y refrigere para guardar la cocción hasta el día siguiente. Si decide hacer esto, retire la lasaña del refrigerador 45 minutos antes de hornear, luego hornee de la misma manera que se indicó anteriormente.
-
Deje que la lasaña se enfríe durante 15 minutos antes de cortarla.
Video
Notas
** Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antes de cubrir la sartén para evitar que el queso se pegue al papel de aluminio.