Este pollo rostizado casero se pone en salmuera, se cubre con mantequilla sazonada y luego se asa a la perfección dorada . ¡El sabor es MUCHO mejor que el pollo rostizado comprado en la tienda sin todos los conservantes y aditivos!
No hay nada más satisfactorio que una cena de pollo casera, algunos de mis favoritos incluyen pollo estofado con zanahorias y papas, olla de cocción lenta pollo entero y este pollo tierno y jugoso estilo rostizado.
Es muy fácil y conveniente comprar un pollo rostizado en el supermercado, pero a menudo encuentro que el falta sabor y hay muchos productos químicos en la lista de ingredientes. ¡Esta versión casera es simple de hacer y uno de los mejores pollos que jamás comerá!
¿Cómo se hace el pollo asado?
No necesita un asador para hacer auténtico , sabroso pollo rostizado en casa. Todo lo que tienes que hacer es salmuera, mantequilla y asar un pollo entero para obtener ese mismo sabor increíble. Ponga un pollo en salmuera con esta salmuera y séquelo con toallas de papel. Meta las alas debajo del pecho. Ata las piernas con un cordel de cocina.
Haz la mezcla de condimentos combinando en un tazón mantequilla, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Frote generosamente esta mezcla encima y debajo de la piel del pollo. Ase el pollo durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, hasta que la parte más gruesa del muslo alcance los 165 grados F. Rocíe el pollo con su propio jugo de vez en cuando. Cubre el pollo con papel de aluminio si empieza a oscurecer. Deje reposar el pollo durante 10 minutos después de sacarlo del horno y luego sírvalo.
Consejos para el pollo rostizado
- Esta receta requiere un pollo de 5 libras. Puede usar un pollo más grande o más pequeño, solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Puede preparar este pollo en una olla de cocción lenta. Simplemente frote la mezcla de mantequilla sobre el pollo, luego cocine a fuego ALTO durante 3-4 horas. Coloque el pollo debajo del asador para que la piel quede crujiente.
- Puede agregar verduras a su bandeja para asar, como zanahorias y papas, para una comida completa.
¿CUÁNTO TIEMPO SE ASA UN POLLO?
En términos generales, un pollo entero debe cocinarse a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos por libra . Cocino mi pollo a una temperatura más alta, 400 grados F, para obtener esa piel crujiente de color marrón dorado intenso, por lo que debería tomar más de 15 a 16 minutos por libra.
CÓMO PREPARAR UN POLLO PARA ASARLO ?
Para preparar un pollo entero para asarlo, querrá quitar la bolsa de menudencias si hay una dentro de la cavidad del pollo. El siguiente paso es meter las alas debajo del pecho para evitar que se quemen las puntas de las alas. Por último, ate las patas con un cordel de cocina.
¿TIENE QUE SALMAR UN POLLO ASADO?
No tiene que poner en salmuera un pollo asado, dicho esto, le recomiendo que se tome el tiempo para hacerlo. El pollo es una carne naturalmente magra, lo que significa que es propenso a secarse en el horno. Cuando un pollo se coloca en salmuera, absorbe parte de la salmuera, lo que ayuda a mantenerlo húmedo y también a sazonarlo por completo.
Cuando trabajas con un pollo en salmuera, incluso si si lo cocinas demasiado, aún quedará tierno y jugoso. He incluido mi salmuera de pollo favorita en la tarjeta de recetas a continuación. Si opta por poner el pollo en salmuera, asegúrese de agregar un mínimo de sal a la mantequilla sazonada para que el producto final no sea demasiado salado.
¿CÓMO SE SABE CUANDO SE HACE UN POLLO ASADO?
La forma más fácil de saber cuando su pollo está listo es usando un termómetro. Un pollo es seguro para comer cuando un termómetro de sonda insertado en la parte más gruesa del muslo del pollo marca 165 grados F. Utilizo un termómetro electrónico que inserto en el pollo al comienzo del tiempo de cocción, y superviso el progreso durante todo el proceso. que sé cuándo sacar mi pollo del horno.
Una vez que pruebes este pollo rostizado, ¡quedarás enganchado! Todos pensarán que eres un chef gourmet cuando prueben esto mejor que el pollo comprado en la tienda.
Guarniciones para acompañar tu pollo
- Maíz frito con tocino
- Ensalada de judías verdes
- Champiñones a la parrilla
- Judías verdes asadas
- Arroz con champiñones
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Pollo asado
Ingredientes
- 1 receta de salmuera de pollo opcional pero muy recomendable
- 5 libras de pollo entero
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- sal y pimienta al gusto, no consumas sal si «has puesto el pollo en salmuera
- hierbas frescas para decorar opcional
Instrucciones
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Ponga el pollo en salmuera según las instrucciones de la receta. Cuando el pollo esté listo, enjuáguelo y séquelo con toallas de papel.
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Meta las alitas de pollo debajo de la pechuga.
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Ate las patas de pollo con hilo de cocina.
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Coloque la mantequilla, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal y pimienta en un bol. Revuelva para combinar.
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Afloje la piel de la pechuga de pollo. Frote la mezcla de mantequilla por todo el pollo, tanto en el exterior del pollo como debajo de la piel.
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Coloque el pollo en una parrilla sartén. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F.
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Rocíe el pollo con jugo de sartén cada 20 minutos: si la piel se oscurece demasiado, cubra el pollo con papel de aluminio.
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Deje reposar el pollo 10 minutos antes de tallar. Sirva con la grasa de la sartén y decore con hierbas frescas si lo desea.