Esta receta de tarta de manzana combina los sabores dulces y tiernos de las manzanas horneadas con una masa de tarta deliciosamente escamosa.
¡Esta receta es una de las favoritas durante todo el año y es excelente para las fiestas, sírvela junto con un pastel de calabaza perfecto y un pastel de nueces clásico!
La tarta de manzana ha inspirado muchas de mis recetas, como los rollitos de tarta de manzana, el pan de tarta de manzana y los cupcakes de tarta de manzana. Ahora es el momento de darles a ustedes la receta clásica perfecta de tarta de manzana.
¿Qué tipo de manzanas para la tarta de manzana?
Con una receta de tarta de manzana, quiere manzanas agrias, dulces y firme. Desea que las manzanas sean lo suficientemente fuertes como para no romperse por completo mientras hornea el pastel de manzana, pero lo suficientemente livianas para que estén suaves cuando se hornean. ¡A continuación se muestran nuestras manzanas favoritas para usar en tarta de manzana!
- Granny Smith – Tarta, verde, sabrosa y perfecta para tarta de manzana
- Golden Delicious – Más suave, dulce y de color amarillo
- Northern Spy: rojo y verde, notas de miel y en el lado dulce
- Idared: color rojo, de sabor no demasiado áspero, en el lado ácido
Cómo hacer tarta de manzana
Para hacer una receta clásica de tarta de manzana, comience con una base de tarta doble.
Masa de tarta rodante: si preparó masa casera, enróllela hasta que tenga un grosor de 1/8 ”(los extiendo hasta el fondo en círculos de aproximadamente 12 ″) y forre un molde para pastel de 9 ″. Apartar.
Cómo hacer relleno de tarta de manzana
Preparar manzanas
- Para hacer el relleno de tarta de manzana, corte en rodajas finas, descorazone y pele las manzanas. Las rebano entre 1/4 ″ -1/8 ″ de grosor, las rebanadas más finas se ablandan más.
- Las cáscaras de manzana tienden a ponerse masticables cuando se cocinan, siempre es mejor pelar las manzanas primero.
- Mezcle todos los ingredientes de la tarta de manzana. En este relleno de tarta de manzana, la adición de un poco de harina ayuda a absorber los líquidos que liberan las manzanas cuando se hornean.
A diferencia de la tarta de ruibarbo de fresa o la tarta de arándanos, no necesitas preocuparse por agregar tapioca otros ingredientes espesantes ya que las manzanas no liberan una tonelada de jugos como lo hace una baya. Convierta el relleno de tarta de manzana en la masa de tarta.
Si está haciendo una masa de tarta enrejada, ¡ahora es el momento de brillar! Si solo está usando un trozo plano de masa para pastel como cobertura, extiéndalo hasta que tenga ⅛ ”de grosor y colóquelo sobre el pastel de manzana. Engarce y recorte los bordes, y corte algunos cortes en la corteza para permitir que el vapor salga mientras se cocina el pastel de manzana.
Cuánto tiempo para hornear la tarta de manzana
Comience la tarta de manzana a una temperatura más alta para evitar que la corteza se empape. Dependiendo de sus manzanas, el pastel a veces puede burbujear, así que siempre lo coloco en una bandeja forrada con pergamino para evitar que mi horno se ensucie.
Hornee el pastel de manzana a 425 ° F durante 15 minutos y luego reduzca el caliente a 375ºC durante 35-40 minutos adicionales o hasta que las manzanas estén tiernas y la base de la tarta esté dorada.
Si la corteza exterior comienza a dorarse demasiado, cubra los bordes con papel de aluminio o con un protector para masa de tarta. .
¿Es necesario refrigerar el pastel de manzana?
Deje que el pastel de manzana se enfríe un poco antes servicio. Esto también asegura que no terminará con un pastel líquido. ¡Sírvelo caliente con helado y disfrútalo!
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador o en la encimera hasta por 2 días.
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Receta de tarta de manzana
Tiempo de preparación 30 minutos Porciones 8 porciones Autor Holly Nilsson Postre del curso, pastel Cocina estadounidense Ingredientes
- ▢ Pastel de masa doble
- ▢ 1 clara de huevo batida
- ▢ 1-2 cucharaditas de azúcar gruesa
Relleno
- ▢ 6-7 tazas de manzanas peladas y en rodajas
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón
- ▢ ½ taza de azúcar granulada
- ▢ 3 cucharadas de harina
- ▢ ½ cucharadita de canela en polvo
- ▢ ⅛ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
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Precalentar horno a 425 ° F.
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En un tazón grande, combine todos los ingredientes del relleno y mezcle bien. Reservar.
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Forre un molde para pastel de 9 «con masa de hojaldre. Rellene con relleno de manzana.
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Extienda la base superior, coloque la parte superior del pastel. Selle los bordes y retire el exceso de masa.
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Batir la clara de huevo y 2 cucharaditas de agua. Cortar 4-5 ranuras en la corteza superior para permitir que salga el vapor. Pincelar con la mezcla de huevo y espolvorear con azúcar.
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Hornee a 425 ° F durante 15 minutos, reduzca el fuego a 375 ° F y hornee por 35-40 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.
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Sirva caliente con helado de vainilla.
Nutrición Información
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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