Receta fácil de ensalada de pollo

Esta receta fácil de ensalada de pollo es una versión más saludable de la ensalada de pollo tradicional que todos amamos. Elaborado con pechugas de pollo desmenuzadas, yogur griego y uvas, tiene el equilibrio perfecto entre cremoso y crujiente. Esta receta también es compatible con Keto, ¡lo que la convierte en una idea fácil para el almuerzo de Keto!

Receta casera de ensalada de pollo con uvas

En las últimas semanas, mi esposo y yo hemos estado hablando de tener comida para él en el trabajo que pueda tomar durante el día. Es un hombre ocupado y, a veces, el almuerzo simplemente no ocurre. Trabajará bien o tomará una cucharada de mantequilla de maní para sujetarlo. ¡No estoy de acuerdo con eso! ¡Mide 6’5 ″ y NECESITA tener comida en el estómago! Ingrese esta receta fácil de ensalada de pollo. ¡Es el almuerzo perfecto para preparar con anticipación! Repleto de proteína magra de pechugas de pollo y yogur griego, es ideal para ensaladas, sándwiches, wraps, lo que sea.

¿Cuáles son los ingredientes principales de la ensalada de pollo?

Esta receta de ensalada de pollo saludable y apta para ceto solo necesita un puñado de ingredientes simples:

• Pechugas de pollo
• Nueces
• Uvas
• Cebolla verde
• Mayo
• Yogur griego
• Mostaza
• Hierbas & Especias

Me gusta agregar un poco de sabor a mi ensalada y reducir las calorías agregando yogur griego y mostaza en lugar de SOLO mayonesa. ¡Un chorrito de jugo de limón fresco puede agregar mucho a cualquier plato y realmente hacerlo estallar! Esta receta tiene la cantidad perfecta de salsa frente a pollo y uvas.

Mi truco simple para hacer pechugas de pollo desmenuzadas

La pechuga de pollo desmenuzada es la base de esta ensalada, pero no soy una gran fan de estar parado en el mostrador tratando de triturar pechugas de pollo con tenedores. ¡Tarda demasiado! Entonces, en lugar de eso, cocino mis pechugas de pollo y luego uso el accesorio de paleta en mi batidora de pie KitchenAid para desmenuzar el pollo cocido. Cualquier método de cocción funciona para esto, así que elige tu favorito. Puede hervir, asar, asar o dorar las pechugas de pollo y luego tirarlas en la batidora de pie con el accesorio de paleta. Pon tu batidora a alta velocidad y deja que haga todo el trabajo duro por ti en unos 45 segundos.

Cómo hacer ensalada de pollo

¡La ensalada de pollo puede ser una receta muy fácil de hacer y una excelente opción para tener a mano un almuerzo saludable durante la semana! ¡Sírvelo entre dos rebanadas de pan o una taza de lechuga para una opción baja en carbohidratos!

1. Cocine y desmenuce su pollo: cocine su pollo, ya sea asado, hervido, a la parrilla o en sartén. Una vez que su pollo esté cocido, destrúyalo usando tenedores o el método de mi batidora de pie mencionado anteriormente.
2. Prepare la salsa: la mayoría de las salsas para ensaladas de pollo tienen una base de mayonesa. Sin embargo, para esta ensalada de pollo utilizo yogur griego, mostaza, una pequeña cantidad de mayonesa, jugo de limón, pimentón ahumado (para un sabor ahumado), salvia y ajo en polvo. Esta salsa es sabrosa y ácida, pero se equilibra muy bien con el pollo y las uvas dulces.
3. Agregue extras: la mayoría de las personas agregan frutas, huevos duros, apio, nueces o cebollas para darle un poco más de sabor.
4. Mezclar: agregue el pollo, la salsa y los ingredientes adicionales en un tazón. Use una cuchara de madera grande y revuelva todo junto.

Mezclar ideas

Una de las mejores cosas de la ensalada de pollo es cómo fácil es personalizarlo. Esta receta tiene nueces y uvas, pero puede sustituir estos ingredientes o agregar más según sus preferencias. Aquí hay algunas ideas de variaciones:

• Encurtidos
• Huevos duros
• Verduras: cebollas verdes, aceitunas, pimiento morrón cortado en cubitos y, por supuesto, el clásico apio!
• Fruta fresca o seca: manzanas cortadas en cubitos, arándanos secos o incluso cerezas secas son todas opciones sabrosas.
• Nueces: anacardos y nueces serían una alternativa deliciosa a las nueces.
• Aguacate: agregue puré de aguacate a su ensalada justo antes de servir.

Realmente, las opciones son infinitas. Vaya con su favorito y disfrute.

Sugerencias para servir

¡Esta es una de las recetas más versátiles y llenas de proteínas que puede preparar! Me encanta servirlo sobre ensaladas o envuelto en hojas de lechuga como una alternativa baja en carbohidratos a los sándwiches. Pero, por supuesto, esta receta también hace un increíble sándwich de ensalada de pollo. ¡También puede usar tortillas para hacer envolturas de ensalada de pollo o croissants para hacer las cosas un poco elegantes!

Cómo almacenar las sobras

La ensalada de pollo durará de 5 a 7 días cuando se guarde en un recipiente hermético y refrigerado. Revuélvalo bien cuando lo saque y tal vez refresque el sabor con una pizca de pimienta negra, ¡luego sirva!

¿Puedo congelar la ensalada de pollo?

No recomendaría congelar la ensalada de pollo. Tiende a ponerse aguado después de descongelarse. Sin embargo, si elige congelarlo. Colóquelo en una bolsa de almacenamiento segura para congelador, elimine todo el aire de la bolsa y guárdelo hasta por dos meses. Cuando esté listo para servir, descongelar en el refrigerador durante 24 horas. Recomiendo encarecidamente agregar más mayonesa para espesarla o se mojará.

Si lo necesita de una idea fácil y saludable para el almuerzo, ¡esta receta lo es! ¡Alimenta a un ejército y es increíblemente delicioso!

¡Buen provecho, amigos!

Guarniciones y salsas que complementan esta receta:

• Ensalada cremosa de papa con Tocino
• Ensalada cremosa de pepino de 10 minutos
• Papas fritas crujientes al horno con alioli de ajo asado
• La mejor ensalada de frutas de verano
• Hummus de pimiento rojo asado
• Ensalada asiática de pepino

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