La carne Kaldereta es un guiso de carne tipo filipino. Utiliza salsa de tomate y untable de hígado (o paté de hígado). También se le agregan verduras como papa, zanahoria, aceitunas verdes y pimiento.
Caldereta es otra forma de deletrear este plato . Sin embargo, se pronuncia de la misma manera. Es un plato filipino popular y generalmente se cocina y se sirve en ocasiones especiales como fiestas de cumpleaños, fiestas de la ciudad y recepciones de bodas.
La mejor forma de comer kaldereta es comerla con una taza de arroz blanco. También se puede comer junto con otros platos principales.
También se pueden utilizar otros tipos de carne para cocinar este plato. Hay «Kalderetang Kambing», que utiliza carne de cabra o chevon. La kaldereta de cerdo es otra versión que utiliza carne de cerdo.
Prueba esta receta de Kaldereta de carne filipina. ¡Disfruta!
Vea el video sobre cómo cocinar Kaldereta de carne filipina
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Receta de Kaldereta de carne filipina
Ingredientes
- 2 libras. Chuletón de res cortado en cubos
- 5 dientes de ajo machacados y picados
- 1 cebolla morada mediana cortada en cubitos
- 1 papa grande en cubos
- 1 zanahoria grande en cubos
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1 pimiento rojo mediano en rodajas
- 1/4 taza de paté de hígado o para untar de hígado
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 8 oz. lata de salsa de tomate
- ¼ de taza de brandy
- 2 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Caliente el aceite en una olla. Saltee el ajo y la cebolla
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Agregue la carne. Cocine hasta que se doren.
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Vierta el brandy. Revuelva.
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Agregue el paté de hígado o la pasta de hígado. Revuelva y continúe cocinando durante 2 minutos.
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Vierta la salsa de tomate; revuelva y agregue el caldo de res. Tape y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos o hasta que la carne esté tierna. Agregue agua si es necesario.
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Agregue las aceitunas y las zanahorias. Cocine por 4 minutos.
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Agregue la papa y el pimiento. Revuelva y cocine de 8 a 10 minutos.
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Espolvoree un poco de sal y pimienta. Revuelva y transfiera a un tazón para servir.
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¡Disfrútelo con arroz!
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