Normalmente cocino repollo una o dos veces al año. No sé por qué, porque me encantan las cosas, son saludables y aún mejor, ¡son baratas!
Espera un momento, sé por qué no las cocino como a menudo, ¡porque le da sabor a la cocina! Ughhh, hay algo sobre el olor a repollo cocinado que odio. Eso fue hasta que un amigo me dio un pequeño consejo:
«¡No hiervas el repollo, cocínalo a fuego lento!»
Algunas personas dicen que si agregas un poco de vinagre o jugo de limón mientras cocinas, reducirá en gran medida el olor. Hmmm… Tendré que intentarlo algún día.
Mi madre siempre hervía su repollo de principio a fin, así que automáticamente hacía lo mismo. Cocerlo a fuego lento realmente reduce el olor. Palabra clave: Reducir. No deshacerse de. Al menos puedo tolerarlo ahora.
Así es como cocino mi repollo básico. Me encanta esta receta de repollo sureño porque crea un repollo tierno pero ligeramente firme que es llena de sabor, ¡incluso el jugo que queda en la olla sabe bien!
Esta es una receta de repollo muy básica (pero sabrosa). Si quieres agregar un poco su repollo agrega algunas cebollas salteadas, ajo, hojuelas de pimiento rojo y carne ahumada. ¡Qué rico!