Verdad: No a todo el mundo le gusta el relleno clásico de Acción de Gracias. Sin embargo, es difícil enojarse con el relleno de pan de maíz dulce, crujiente pero tierno. Estamos de acuerdo con este hecho. También conocido como aderezo de pan de maíz, este platillo es un clásico en el sur de los Estados Unidos, donde a menudo lo encontrarás mezclado con salchichas, tocino, jalapeños, nueces e incluso ostras picadas. Nosotros mantuvimos el nuestro simple, con los sabores que encontrarías en el relleno clásico.
¿Cuál es la diferencia entre relleno y aderezo?
Es un tema de debate. Algunos dicen que el relleno lo implica » s rellena el interior del ave, y el aderezo es una cazuela horneada por separado en una fuente para hornear. En su mayor parte, los términos se usan indistintamente. (Por lo general, lo llamamos relleno y no solemos rellenar nuestro pavo).
¿Necesito hacer mi propio pan de maíz?
No. Nos gusta usar nuestro clásico (y mejor) receta de pan de maíz, y le sugerimos que haga lo mismo. Para facilitar las cosas, hornee la noche anterior. PERO, puede comenzar con una mezcla comprada en la tienda o una mezcla. Si usa una mezcla de muffins de pan de maíz, asegúrese de que rinda mucho.
¿Debería empezar con pan duro?
Nos gusta: reduce el riesgo de que el relleno quede empapado y ayuda a garantizar que la parte superior quede súper crujiente. Si solo tiene acceso a pan de maíz fresco, no todo está perdido: parta el pan de maíz en trozos pequeños, extiéndalo en una bandeja y seque el pan en un horno a 200º durante 20-30 minutos. Técnicamente, puede usar pan de maíz recién horneado y completamente enfriado , pero su relleno estará bastante húmedo, más parecido a una cazuela de maíz que a un relleno tierno. (Por supuesto, si le gusta el relleno súper húmedo y solo tiene pan duro, agregue una taza extra de caldo, la receta puede soportar.)
¿Por qué necesito huevos?
El relleno de pan de maíz es inherentemente desmenuzable, ¡pero los huevos ayudan a unir todo! De lo contrario, acaba de obtener crutones de pan de maíz mezclados con verduras salteadas.