¡Este salmón al horno en papel de aluminio perfectamente cocido le dará a su familia una comida deliciosa y saludable! Es naturalmente libre de gluten y tiene un alto contenido de proteínas.
¡Esta receta de salmón al horno se marina primero en una deliciosa salsa de limón y ajo, luego se envuelve en papel de aluminio y se hornea a una perfección en escamas!
Este salmón al horno con limón, ajo y eneldo realmente le pega ¡hogar! ¡Es sabroso, tierno, jugoso y muy fácil de hacer! ¡Es una de mis recetas favoritas de salmón y no puedo esperar a que la pruebes!
Tabla de contenido
¿Qué es el salmón al horno en papel de aluminio?
El salmón al horno en papel de aluminio simplemente se refiere a un filete (o filetes) de salmón que se envuelve en papel de aluminio y luego se hornea en el horno. El bote de papel de aluminio crea una trampa de vapor para el salmón, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme e infunde el salmón con los ingredientes con los que le condimentes.
¿Por qué el salmón al horno?
Hay tantas formas diferentes de cocinar salmón: > en la estufa, parrilla, olla instantánea, olla de cocción lenta, ahumado y más. El salmón al horno en papel de aluminio es, con mucho, mi favorito porque es 100% infalible. Salmón al horno en papel de aluminio …
- Sale perfecto cada vez
- Sirve a una multitud
- Es escamoso y húmedo
- Está listo es menos de una hora
Me encanta especialmente el método de envolver su salmón en papel de aluminio porque puede usar un filete de salmón grande que sirve para 4-6 personas.
Nosotros He probado esta receta con filetes de salmón que varían en tamaño (2 lbs. a 4 lbs.) y realmente sale perfecto cada vez.
¿Qué tipo de salmón debería usar?
El salmón es uno de esos alimentos donde la calidad IMPORTA. Recomendamos el uso de salmón silvestre o de cultivo donde no se utilizan pesticidas ni antibióticos de ningún tipo. Nos encanta especialmente la marca Surrender Salmon, que vende salmón rojo capturado en la naturaleza en la bahía de Bristol, Alaska.
Esta receta en particular requiere un filete de salmón crudo de 2.5 a 3 lb. Puedes usar un filete de salmón que tenga la piel o no, pero nosotros preferimos la piel porque agrega una capa muy buena de grasa (¡sí, lo dije!) Y sabor.
¿Qué tan grande es? una ración de salmón? Una sola porción de salmón pesa entre 3 y 4 oz.
¿No encuentra un filete de 2.5 lb.? Esto es lo que debe hacer.
Los filetes de salmón vienen en todas las formas y tamaños. Un filete se refiere a la mitad de un salmón y puede variar entre 1,5 y 5 libras.
Si no puede encontrar un filete de salmón grande, siempre puede usar «porciones de salmón», que solo se refiere a trozos de un filete de salmón grande. Sugiero colocarlos uno al lado del otro para imitar un filete de salmón más grande para que pueda usar el mismo tiempo de horneado, recomendamos.
Si solo puede encontrar un filete de salmón que sea menos de 2.5 lbs., simplemente disminuya el tiempo de horneado. Comience con 20 minutos y continúe desde allí.
Cómo hornear salmón – en 3 pasos
Marinar en ajo + limón + eneldo
Cada filete de salmón al horno debe comenzar con una deliciosa marinada de salmón que infunde sabor a toda la parte del pescado. Por eso, el primer paso para hornear salmón es marinar el filete de salmón durante al menos 2 horas (o más).
Seguimos la marinada de salmón es muy básica, pero sabrosa al mismo tiempo. Queremos hacer su re que los sabores naturales del salmón no se dominan, sino que se realzan. Inserte > > ajo, limón y eneldo 😀
Esto es lo que necesita:
- aceite de oliva – ¡realmente cualquier aceite funcionará para esto!
- jugo de limón – use jugo de limón fresco… SIEMPRE.
- mostaza dijon – un poco de dijon es absolutamente delicioso en esta marinada.
- miel: la miel ayuda a alegrar las cosas y equilibrar los cítricos.
- eneldo fresco picado: el eneldo fresco es extremadamente aromático y hace que esta receta sea tan deliciosa. ¡Use fresco, si es posible!
- Sal y pimienta – s & p… ¡siempre!
- ajo – el ajo es el sabor base de este receta. ¡Siéntase libre de agregar aún más si es un fanático del ajo como nosotros!
Una vez que mezcle su adobo de salmón fácil, transfiéralo al fondo de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Luego, dale la vuelta al salmón y déjalo marinar con la piel hacia abajo durante 20 minutos a 2 horas.
aquí tienes un consejo
Asegúrate de no marinar cosas durante demasiado tiempo o el ácido de los limones puede comenzar a cocinar el pescado.
Otras ideas para adobos
¿Quieres ser atrevido con tu adobo de salmón? ? ¡Sé mi invitado! Puede usar tantas cosas diferentes para adobos como salsas y aderezos para ensaladas. Aquí hay algunas combinaciones de sabores más para que pruebes:
- Teriyaki: usa nuestro adobo de pollo teriyaki, te prometo que es DELICIOSO.
- BBQ: mezcle un poco de salsa bbq con un poco de agua o aceite y úntela al salmón.
- Balsámico: no dude en usar un aderezo balsámico para esto. Puede hacer una variación comprada en la tienda o hacer la suya propia.
¿Cuánta marinada debe usar para un filete de salmón de 2 libras? Planee usar entre 1/2 taza y 3/4 de taza de marinado para cubrir completamente su salmón.
Papel de aluminio
Una vez que su delicioso salmón se haya marinado en una cantidad sustancial de tiempo, es hora de crear un bote de papel de aluminio. ¡Esto es, después de todo, salmón al horno en papel de aluminio!
Hay algunas formas diferentes de crear un bote de papel de aluminio, pero el objetivo principal es evitar que el salmón toque el aire exterior y crear una trampa de vapor. para que el salmón se cocine uniformemente y más rápido.
Su salmón ya debería estar marinado en una bandeja para hornear que está en un trozo de papel de aluminio. Simplemente puede colocar un trozo de papel de aluminio en la parte superior de la bandeja para hornear galletas y sellarlo de esa manera o puede conectar la pieza inferior de papel de aluminio con una segunda pieza para crear un verdadero «bote».
Hornear
¿Se pregunta cuál es la mejor temperatura de salmón horneado? Precaliente su horno a 375 ° F. Hemos descubierto que esta es la temperatura perfecta para el salmón horneado en papel de aluminio.
hornear el salmón a 375ºF?
Hornee el salmón durante 25-35 minutos. Recuerde, usamos un filete de salmón de 2.5 libras que tenía alrededor de 2 pulgadas de grosor. Cuanto más grande y grueso es el filete de salmón, tendrá que cocinarse.
¿Cómo saber cuándo el salmón está listo para hornear?
Una vez que el salmón esté completamente cocido, cambiará de un color rosa / naranja brillante translúcido a un rosa claro color que es más opaco. También será firme al tacto y fácil de descascarillar.
Si quieres ser realmente técnico, la FDA requiere que el salmón tenga al menos una temperatura interna de 145ºF para que sea seguro comerlo. Entonces, siéntete libre de probarlo conmigo en el termómetro.
Nuestro secreto de acabado
Una vez que el salmón esté casi listo, retírelo del horno. Abra el bote de papel de aluminio y luego agregue 2 cucharadas de mantequilla fría en la parte superior. Termine el salmón asándolo.
La razón por la que agregamos este paso es para obtener una textura caramelizada increíble en la parte superior del salmón. ¡Es absolutamente divino!
¡no lo olvides!
Deja que el salmón se reajuste durante unos 5 minutos antes de comerlo. Esto permitirá que el salmón se cocine completamente y se endurezca un poco.
Utensilios de cocina
Haz tu vida mucho más fácil con nuestros utensilios de cocina favoritos para salmón al horno en papel de aluminio!
Plato para hornear
Bandeja para hornear
Papel de aluminio
Tazones nido de vidrio
Preguntas rápidas
¿Envuelve el salmón en papel de aluminio al hornear?
Hay muchas formas de hacer salmón al horno, y una forma popular e infalible es envolver el salmón en papel de aluminio y luego hornearlo.
¿A qué temperatura se debe cocinar el salmón?
Hornea el salmón a 375ºF si quieres un salmón tierno y en escamas.
¿Es mejor hornear el salmón cubierto o sin cubrir?
El salmón se puede cocinar cubierto o sin tapar, pero hemos descubierto que el salmón saldrá extremadamente tierno y perfectamente cocido si cocina el salmón en papel de aluminio.
Increíble salsa tártara de pepinillos al eneldo
¿Cuál sería la mejor receta de salmón al horno sin una deliciosa salsa tártara para cubrir? Te va a encantar esta salsa de pepinillos con eneldo y yogur griego. Es picante, herbáceo, cítrico y … ¡PICOSO!
Esto es lo que necesita:
- Yogur griego
- pepinillos en vinagre
- aceite de oliva
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- jugo de pepinillos
- jugo de limón
- eneldo fresco picado
Sugerencias para servir salmón al horno
Una de las razones por las que me encanta esta receta de salmón es porque es para todo uso, lo que significa que es deliciosa con tantas cosas diferentes al lado.
Verduras
- Espárragos asados al horno con parmesano
- Coles de Bruselas asadas
- Papas horneadas en olla de barro
Granos
- Quinua perfecta
- Arroz con cilantro y lima
- Arroz salvaje
Ensaladas
- Ensalada de quinua y fresa
- Ensalada Caprese de Quinoa
- Ensalada Saludable de Brócoli
Almacenamiento
¿Le sobraron salmón? ¡Eres afortunado! ¡El salmón sobrante es la mejor proteína para preparar comidas!
Guarde el salmón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.Nos gusta usar recipientes de vidrio para preparar comidas para esto, ya que puede recalentarlo allí mismo.
Cómo recalentar salmón al horno
La forma más fácil de recalentar salmón al horno es en el microondas. Coloque su salmón en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 60-90 segundos.
También puede recalentar este salmón en la estufa o en el horno.
PD : asegúrese de desechar el papel de aluminio y, hagas lo que hagas, ¡NO lo pongas en el microondas!
¿Tienes sobras? ¡Use el salmón sobrante en una de estas recetas!
- Revuelto de salmón con eneldo
- Ensalada fácil de salmón
- Frittatas de salmón ahumado para el desayuno
Ingredientes
Salmón
- 2 a 3 lbs. filete de salmón (con o sin piel) (el nuestro tenía 2 pulgadas de grosor)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 limón mediano , en rodajas
- 4 ramitas de eneldo fresco
- 2 cucharadas de mantequilla fría
adobo de salmón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1/8 cucharadita de sal
- 5 dientes de ajo, cortados en cubitos
Salsa tártara
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/2 taza de pepinillos encurtidos picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de cebolla polvo
- 1 cucharada de jugo de pepinillos
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
- Comience quitando el exceso de humedad del filete de salmón con una toalla de papel y espolvoree el filete de salmón con sal y pimienta. Dejar de lado.
- Luego, prepare la marinada colocando aceite de oliva, jugo de limón, mostaza dijon, miel, eneldo, sal y ajo en un tazón y batiendo hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear o en un molde de 9 × 13 pulgadas y asegúrese de que los bordes del papel de aluminio estén doblados para que no se escape ningún líquido. Vierta la marinada en el fondo del papel de aluminio.
- Coloque el filete de salmón con la piel hacia arriba en la marinada y déjelo reposar durante 15-30 minutos. No querrás marinar el salmón por mucho tiempo, así que asegúrate de no dejarlo durante la noche.
- Mientras el salmón se marina, precalienta el horno a 375ºF.
- A continuación, voltee el filete de salmón con la piel hacia abajo y coloque rodajas de limón y ramitas de eneldo fresco encima del salmón.
- Con cuidado, envuelva el salmón en el papel de aluminio doblando todos los bordes para que no se escape el aire (es posible que deba agregar otro trozo de papel de aluminio para mantener el aire dentro).
- Coloque el salmón en el horno y hornee durante 25-35 minutos. El tiempo de cocción varía según el grosor del filete de salmón. Este filete de salmón tenía aproximadamente 2 pulgadas de grosor y necesitaba 35 minutos para hornearse.
- Mientras se hornea el salmón, prepare la salsa tártara agregando todos los ingredientes en un bol. Mezcle los ingredientes y coloque la salsa tártara en el refrigerador.
- Cuando se acabe el tiempo de horneado del salmón, verifique si el salmón está completamente cocido. El salmón estará listo cuando adquiera un color rosa pálido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retire el salmón del horno y retire el eneldo y las rodajas de limón del papel de aluminio. Encienda el horno para asar.
- Coloque con cuidado 2 cucharadas de mantequilla fría sobre la parte superior del salmón y coloque el salmón en el horno (sin tapar) durante 2 a 5 minutos adicionales (dependiendo de la fuerza del asado). El objetivo del asado es derretir la mantequilla y terminar con una parte superior caramelizada sobre el salmón.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, sirve el salmón con salsa tártara.
Consejos & Notas
- La información nutricional solo incluye el salmón y el adobo y es de 2 libras. salmón.
- Almacenamiento: guarde el salmón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1/8 Calorías: 269 Azúcar: 2 Grasas: 15 Carbohidratos: 2 Fibra: 0 Proteínas: 30
Palabras clave: cómo hornear salmón, salmón al horno en papel de aluminio
Fotografía: fotos tomadas en esta publicación son de Erin de The Wooden Skillet.