La salsa de bayas tibia vertida sobre helado frío es realmente uno de mis postres favoritos. Hago esta salsa durante todo el año y cada vez que la sirvo, recibe elogios.
Esta salsa simple podría ser la receta más simple que guardo en mi cuaderno de recetas de postres. Lo garabateé en un trozo de papel hace unos 15 años mientras visitaba a una amiga.
Estábamos sirviendo tazones de helado y su esposo nos dijo que esperáramos un minuto.
Combinó un poco de fruta congelada y un poco de azúcar en una cacerola, cocino a fuego lento unos minutos y luego transformó ese tazón básico de helado en algo mucho más elegante.
Me quedé sin palabras (sí, imagínate eso) por la diferencia que la salsa de frutas caliente hizo sobre ese plato de helado. El sabor de las bayas dulces convirtió el postre fácil en un tazón cremoso y frío del cielo.
Toda mi familia se emociona cuando saco las bayas del congelador junto con una tarrina de helado. No solo el sabor es delicioso, sino que el contraste de temperaturas cálidas y frías también es divino.
Me gustan las formas simples y sin complicaciones de convertir los bocadillos básicos en algo que se sienta un poco más especial y esta salsa de bayas es eso. ¡Es uno de mis descubrimientos culinarios favoritos!
Con tantas combinaciones posibles de bayas y frutas para usar en esta salsa, nunca me aburro de ella tampoco.
Para que no piense en esta salsa solo es bueno como cobertura de helado, también lo vertí sobre el pastel de queso de vainilla que hice la semana pasada. Desde tortas de queso hasta yogur griego, mousse o pudín, esta salsa de frutos rojos hace que todo sea mejor.
Salsa de frutas
He preparado esta sencilla salsa de frutas para cubrir innumerables veces a lo largo de los años, utilizando las frutas que tenía en el congelador en ese momento. Las cerezas, las fresas y los arándanos son perfectos en este aderezo.
También he usado frambuesas para una versión ligeramente más ácida en la salsa de frutos rojos. Una mezcla de diferentes bayas es mi combinación favorita, los diferentes sabores de frutas siempre se combinan muy bien.
¡Las bayas o cerezas que haya almacenado en su congelador seguramente funcionarán bien en esta salsa! Es muy versátil y hace que incluso los postres más simples sean algo especial.
Receta de salsa de bayas
Hacer esta salsa de bayas es muy fácil apenas requiere una receta en absoluto. He jugado con diferentes proporciones de azúcar y bayas y todavía creo que la original es perfecta.
Esta salsa es tan fácil como combinar bayas y azúcar en una sartén. Coloque las bayas congeladas y una cucharada grande de azúcar granulada en una cacerola a fuego lento. Revuelva las bayas de vez en cuando hasta que se ablanden y todo comience a fundirse.
Suba el fuego a medio una vez que las bayas estén completamente descongeladas y blandas. Use un triturador de papas para triturar las bayas y revuelva constantemente mientras las bayas hierven a fuego lento, durante aproximadamente 2 minutos.
Si no tiene un triturador de papas, un tenedor resistente o el dorso de una cuchara también funcionarán . Tritura las bayas hasta que no queden trozos grandes de bayas.
Sirve esta salsa tibia vertida sobre el helado de vainilla Old Fashioned o el helado de vainilla y fresa. También es un excelente aderezo de helado junto con nueces trituradas y crema batida de vainilla casera.
La salsa casera es mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda y se prepara en solo unos minutos.
Puede preparar la salsa de frutos rojos con anticipación y guardarla en el refrigerador para que esté lista para usar cuando la necesite. Esta salsa se mantendrá bien en el refrigerador hasta por un par de semanas.
Aderezo de frutas para tarta de queso
La salsa de frutos rojos también es mi secreto para convertir una tarta de queso simple en una delicia elegante. Convierta su tarta de queso de vainilla en una tarta de queso de arándanos, fresas, frambuesas o cerezas simplemente vertiendo esta salsa encima.
Cuando use la salsa para la tarta de queso, primero déjela enfriar a temperatura ambiente. ¡El sabor es fenomenal! Una vez que tengas esta salsa en el refrigerador, te recomiendo que prepares un lote de helado de bayas mixtas.
No hay límites en la cantidad de formas en que puedes usar esta salsa de bayas dulce y simple. Agregue un poco de emoción a un helado de yogur, rocíe sobre panqueques de trigo integral o mezcle en una taza de pudín de vainilla.
¡Estoy tan contenta de haber garabateado esta receta hace tantos años!
salsa de bayas
Nunca sirvió esta sencilla salsa de frutos rojos a invitados sin críticas favorables. Hay algo asombroso en la forma en que las frutas calientes se derriten en el helado frío o se extienden sobre una rebanada de tarta de queso cremosa. ¡Te encantará este delicioso aderezo de frutas!
- Coloque la fruta congelada y el azúcar en una cacerola pequeña. Ponga el fuego a bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden. Esto debería tomar entre 5 y 10 minutos.
- Una vez que la mayoría de las bayas estén descongeladas, aumente el fuego a medio. Tritúrelos con un machacador de papas y revuelva constantemente mientras el líquido hierve a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
- Vierta la mezcla tibia sobre helado de vainilla o deje enfriar y luego sirva con el postre de su elección. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Salsa simple de frutos rojos
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de bayas congeladas (normalmente uso una mezcla de cerezas, fresas, arándanos y frambuesas).
- ▢ 1/3 taza de azúcar
Instrucciones
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Coloque la fruta congelada y el azúcar en una cacerola pequeña. Ponga el fuego a bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden. Esto debería tomar entre 5 y 10 minutos.
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Una vez que la mayoría de las bayas estén descongeladas, aumente el fuego a medio. Tritúrelos con un machacador de papas y revuelva constantemente mientras el líquido hierve a fuego lento durante unos 2 minutos.
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Vierta la mezcla tibia sobre helado de vainilla o deje enfriar y sirva con el postre de su elección. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usar. ¡Disfruta!
Nutrición
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{publicado originalmente el 20/02/13 – notas de la receta y fotos actualizadas 18/9/20}