salsa pachai payaru para arroz, chapathi, dosa: una receta de curry de gramo verde fácil, saludable y sabrosa. Sin remojo, solo cocción, hecho en 20 minutos, deliciosamente tuyo 🙂 ¡¿Qué más se requiere? !!
Aprendí la base de esta receta de mi MIL, hace 3 años. Pero lo hace de forma tradicional utilizando granos de pimienta enteros, semillas de cilantro enteras y guindilla verde. Pero, torcí ligeramente la receta según mi paladar y el resultado fue demasiado delicioso. Hago esto todas las semanas en mi casa (todos mis seguidores de Instagram (haga clic aquí para ver mi página de insta) que ven mis publicaciones diarias de cocina deben saber esto) y me encanta hasta la médula. ¡¡Intenta decirme si te gustó !!
Receta de salsa de pachai payaru: las fotos paso a paso siguen la descripción imprimible a continuación:
- Aceite – 1 cucharadita
- Semillas de comino / jeeragam – ¼ cucharadita
- Hojas de curry – pocas
- Cebolla – 1
- Dientes de ajo – 3
- Tomate – 1
- Hojas de cilantro – pocas
- Gramo verde / pachai payaru – 1 taza
- Agua – 5 tazas
- Polvo de cilantro – 1 cucharadita
- Polvo de chile natural – 1 cucharadita (suave) o 2 cucharaditas (picante)
- Cúrcuma en polvo – ¼ cucharadita
- Sal – 1 cucharadita colmada
- Hojas de cilantro – pocas
- Lave una taza de gramo verde / pachai payaru dos o tres veces. Luego, transfiera el gramo verde a otro tazón para que la suciedad / arena restante quede en el agua.
- Pique 1 cebolla, 1 tomate y 3 dientes de ajo. Lavar las hojas de curry y cilantro y tenerlas listas. En una olla a presión, agregue una cucharadita de aceite y una vez caliente, agregue ¼ de cucharadita de semillas de comino / jeeragam.
- Una vez crujido (asegúrese de no quemarlo), agregue hojas de curry y ajo picado, cebolla. Saltee hasta que las cebollas cambien ligeramente de color. Luego agregue el tomate picado y las hojas de cilantro.
- Saltee hasta que los tomates estén blandos. Una vez que el aceite comience a separarse, agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 o 2 cucharaditas de chile en polvo. Opcionalmente, también debe agregar ¼ de cucharadita a ½ cucharadita de pimienta en polvo. Estos polvos se pueden reemplazar simplemente agregando polvo de sambar (haga clic aquí para ver el enlace) también.
- A fuego lento, saltee durante unos segundos y luego agregue gramo verde lavado / pachai payaru.
- Saltee durante medio minuto y luego agregue 5 veces (5 tazas) de agua.
- Cocine a presión a fuego alto (perilla # 8) durante 8-10 silbidos. Apaga la estufa. Una vez que la presión se libere naturalmente, ábrala y agregue 1 cucharadita colmada de sal.
- Tritúrelo bien usando Mathu o un triturador de papas o simplemente un cucharón ancho. Compruebe la sal y decore con algunas hojas de cilantro.
2.Después de la cocción a presión, si queda más agua (reduzca el agua la próxima vez, ya que la proporción de agua puede cambiar según la variedad de gramo verde), simplemente cocínelo abrir hasta que alcance la consistencia deseada. No intente volver a cocinar a presión, ya que podría quemarse en el fondo.
3. Después de la cocción a presión, si siente que el agua es demasiado menor, pero necesita una consistencia de vertido, agregue agua hirviendo y cocine nuevamente para abrir durante 5 minutos más.
receta de salsa de pachai payaru – ¿Cómo hacer salsa de garbanzos verdes?
1.Lavar una taza de garbanzos verdes / pachai payaru dos o tres veces. Luego, transfiera el gramo verde a otro recipiente para que la suciedad / arena restante queden en el agua. 
2.Pica 1 cebolla, 1 tomate y 3 dientes de ajo. Lavar las hojas de curry y cilantro y tenerlas listas. En una olla a presión, agregue una cucharadita de aceite y una vez caliente, agregue 1/4 cucharadita de semillas de comino / jeeragam. 
3.Una vez que estén crujientes para que no se queme), agregue las hojas de curry y el ajo picado, la cebolla. Saltee hasta que las cebollas cambien ligeramente de color. Luego agregue el tomate picado y las hojas de cilantro. 
4. Saltee hasta que los tomates estén blandos. Una vez que el aceite comience a separarse, agregue 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 o 2 cucharaditas de chile en polvo. Opcionalmente, también debe agregar 1/4 cucharadita a 1/2 cucharadita de pimienta en polvo.Estos polvos se pueden reemplazar simplemente agregando polvo de sambar (haga clic aquí para ver el enlace). 
5. A fuego lento, saltee durante unos segundos y luego agregue gramo verde lavado / pachai payaru. 
6. Saltee durante medio minuto y luego agregue 5 veces (5 tazas) de agua. 
7. Cocine a presión a fuego alto (mando # 8) durante 8-10 silbidos. Apaga la estufa. Una vez que la presión se libere de forma natural, abra y agregue 1 cucharadita colmada de sal. 
8. Tritúrelo bien usando mathu o un triturador de papas o simplemente un cucharón ancho. Compruebe la sal y decore con algunas hojas de cilantro. 
Consejos / trucos para hacer salsa de garbanzo verde:
- Nunca agregue sal antes de la cocción a presión, ya que no permitirá que el gramo verde se cocine bien.
- Después de la cocción a presión, si queda más agua (reduzca el agua la próxima vez, ya que la proporción de agua puede cambiar según la variedad de gramo verde ), simplemente cocínelo abierto hasta que alcance la consistencia deseada. No intente cocinar a presión de nuevo, ya que podría quemarse en el fondo.
- Después de la cocción a presión, si siente que el agua es demasiado menor, pero necesita una consistencia de vertido, agregue agua hirviendo y nuevamente cocine abierto durante 5 minutos más.
Beneficios nutricionales en salsa de gravy verde
Pachai payaru / green gram – Proteína, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro